Kada se ugrijete u grožđe, dobivate više od raspršene sočne, slatke, dobrote. Također dobivate dozu hranjivih tvari i antioksidansa koji vam mogu pomoći da ostanete dobro. Grožđe su niske u kalorijama i gotovo bez masti.
Grožđe je već tisućama godina. Kako se grožđe sazriju na njihovim vinogradima, oni se pretvaraju u prozirnu zelenu, crnu, ljubičastu ili crvenu.
Neke vrste grožđa imaju jestivo sjeme. Druge vrste su bez sjemena. Sjeme bez grožđa može biti lakše jesti, ali grožđe sa sjemenkama obično postaje slađe. Sjeme može biti malo gorko. Grožđe koje nalazite u vašoj lokalnoj trgovini poznate su kao stolno grožđe. Vinarija se koriste za vino. Oni su manji od stolnog grožđa, ali imaju deblje kože i veće sjeme.
Evo pogleda na prehrambene prednosti jedenja grožđa.
Grožđe su dobar izvor polifenola
Sve sorte grožđa sadrže polifenole. Polifenoli su spojevi koji daju žitaricama i drugim biljkama njihove živopisne boje. Oni također nude zaštitu od bolesti i oštećenja okoliša. Polifenoli su poznati antioksidansi koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Grožđe i pulpa sadrže najviše polifenola. Oni također imaju najviše antioksidativne sposobnosti.
Grožđe vam je dobro, u velikoj mjeri zahvaljujući polifenolnom sadržaju. Polifenoli mogu pomoći u borbi:
- dijabetes
- Rak
- Alzheimerova bolest
- plućna bolest
- osteoporoza
- srčana bolest
Grožđe pomaže zdravom srcu
Jedite grožđe za zdraviji srce. Polifenoli u grožđu mogu pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Osim uklanjanja slobodnih radikala, smatra se da grožđe ima protuupalno djelovanje, antiplateletne učinke i podršku endotelijalnoj funkciji. Disfunkcija endotela povezana je s čimbenicima rizika za nakupljanje arterija (ateroskleroza).
Grožđe podržava zdravlje očiju
Pomakni se, mrkve. Grožđe vam uskoro može uzeti svoje mjesto kao najbolju hranu za zdravlje očiju. Prema istraživanjima Udruge za istraživanje vida i oftalmologije, redovito konzumiranje grožđa može pomoći u zaštiti mrežnice. To dovodi do retinalnih bolesti poput makularne degeneracije. U istraživanju, funkcija retine bila je zaštićena kod miševa dnevno hranjenih ekvivalentom od tri porcije grožđa. Pored toga, retine miševa zadebljale su se i fotoreceptivne reakcije poboljšane.
Grožđe može pomoći usporiti starenje
Grožđe sadrži resveratrol, tip polifenola, koji može pomoći u sprečavanju degenerativnih bolesti. Resveratrol može aktivirati geni dugovječnosti i pomoći stanicama da prežive.
Grožđe također sadrži polinezasićene masti (PUFA) poput linolenske kiseline. Linolenska kiselina je esencijalna masna kiselina koja obiluje epidermu kože. Istraživanja pokazuju da je unos prehrambenih tvari važan za funkciju barijere kože. PUFA također su povezani s kožnim zaštitom kože, smanjenjem upale kože. Oni također mogu poboljšati osjetljivost kože.
Popularni narodni lijek je primijeniti slomiti grožđe izravno na kožu kako bi se olakšalo i sjajilo suhu kožu.
Grožđe može povećati pamćenje
Istraživanja pokazuju da voće bogato antioksidansima, poput soka od Concorda, smanjuje oksidativni stres koji dovodi do starenja. U studijama, ovo smanjenje povećalo je verbalnu memoriju i funkciju motora.
Jedna studija otkrila je da Concord sok od grožđa za 12 tjedana poveća verbalno učenje kod odraslih koji su imali smanjenje pamćenja, ali nisu imali demenciju.
Grožđe može spriječiti metabolički sindrom
Prema Nacionalnom institutu za srce, krv i pluća, metabolički sindrom je izraz za skupinu čimbenika rizika koji povećavaju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara. Ovi čimbenici rizika uključuju:
- veliki struk
- visoki trigliceridi
- nizak HDL ("dobar") kolesterol
- visoki krvni tlak
- visoki šećer u krvi
Hrana bogata polifenolima poput grožđa može pomoći u zaštiti od metaboličkog sindroma. Rezultati istraživanja ukazuju na to da polifenoli od grožđa, osobito polifenoli od grožđa, poboljšavaju profil kolesterola, krvni tlak i razinu šećera u krvi.
Grožđe osigurava vitamin K
Grožđe su dobar izvor vitamina K. Vitamin K pomaže ugrušati krv. Nedostatak vitamina K dovodi vas do rizika od krvarenja. Također može povećati rizik od osteoporoze, iako su potrebne više studija.
Grožđe vam daje vlakna
Grožđe sadrži malu količinu topljivih vlakana. To može smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi. Ako imate nepravilnosti crijeva, može vam pomoći jesti više vlakana.
Što je s grožđicama?
Grožđice su grožđe dehidrirane. Spakirani su s polifenolima. Grožđice ne sadrže vodu, pa zapravo imaju više razine antioksidansa od svježeg grožđa. 2012 istraživanje je otkrilo da munching na grožđice tri puta dnevno svibanj niži krvni tlak. Grožđice sadrže više šećera i kalorija, a ipak su manje punjene od grožđa, pa je najbolje jesti ih umjereno.
Kako ugraditi grožđe u vašu prehranu
Grožđe je prijenosno i zabavno jesti. Lako je oprati hrpu i uživati u zdravi snack. Ostali načini uživanja u grožđu su:
- napraviti sok od svježeg grožđa
- piti 100 posto sok od grožđa (bez dodanog šećera)
- dodajte grožđe na zelenu salatu ili voćnu salatu
- dodajte sjeckani grožđe na svoj omiljeni recept za pileći salatu
- jesti smrznute grožđe za osvježavajući ljetni snack
Sljedeći koraci
Grožđe su dobre za vas. Oni su puni antioksidansa i hranjivih tvari. Oni također sadrže vlakna i su niske kalorijske hrane. Smetnje prehrane bogate plodovima poput grožđa mogu smanjiti rizik od:
- srčani udar
- udar
- dijabetes
- Rak
- gojaznost
Grožđe je ukusno i jednostavno jesti, ali budite svjesni svoje veličine posluživanja. Ako jedete previše u jednom sjedećem položaju, kalorije i ugljikohidrati će se brzo zbrojiti. To može negativno utjecati na zdravlje i povećati rizik od debljanja.
Grožđe sadrži prirodni šećer, no smatra se da je niska glikemijska indeks (GI) hrana. To znači da jedino posluživanje vjerojatno neće značajno povećati šećer u krvi. Ali grožđice su još jedna priča. Šećer u grožđicama postaje koncentriran tijekom procesa dehidracije. To povećava njihovu razinu GI-a na umjerenost. Američka udruga za dijabetes potiče jesti svježe voće kao dio zdrave prehrane. Dehidrirani plodovi kao što su grožđice trebaju se konzumirati umjereno.
Poznato je da konvencionalni grožđe ima ostatke pesticida. Da biste smanjili izloženost, temeljito ih operite i odaberite organske marke, ako je moguće.
