Juha od goveđeg bujona - opća načela kuhanja
Govedina se smatra dijetalnim mesom, pa se juhe od nje dobivaju korisnije i ne toliko masne kao na primjer od svinjetine. Na goveđem juhu se može kuhati puno ukusnih juha: povrća, gljiva, krema, sa sirom ili tjesteninom, s grahom ili graškom, jajima itd. Možete uzeti sve povrće koje želite, a nije nužno ograničeno na mrkvu, luk i papriku. Dodajte rajčicu, cvjetaču, zeleni grah, celer, općenito, eksperimentirajte s različitim kombinacijama okusa. Gotovo se sve povrće "slaže" s govedinom juhom. Za aromu i pikantnost možete dodati slatki grašak, crvenu papriku, lovorov list, cilantro i druge začine.
Juha od goveđeg juha - priprema hrane i jela
Da biste napravili juhu u goveđem juhu, pripremite lonac od 3 ili 4 litre, tavu za umakanje povrća, kao i dasku za rezanje, rernu, noževe itd. Za cijeđenje juhe možda će vam trebati čista gaza. Juha od goveđeg juha najbolje se kuha u emajliranom, zemljanom ili staklenom vatrostalnom priboru.
Gotovu promućanu juhu dovedite do vrenja i u nju stavite sastojke korištene u receptu. Za posluživanje, isprati i nasjeckati bilje, kuhati krutone itd.
Recepti za juhu od goveđeg juha:
Recept 1: Goveđa juha
Sam goveđi juha je vrlo bogata i hranjiva, ali ako mu dodate povrće i začine, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo.
Potrebni sastojci:
- Goveđa juha;
- Žarulje - dvije kom .;
- mrkva;
- Lovorov list;
- Rajčica - dva komada;
- Krompir - nekoliko komada .;
- zeleno;
- Sol, papar.
Način pripreme:
Dok se juha zagrijava, očistite i nasjeckajte krumpir, napravite preljev. Krompir se može izrezati na kriške, šipke ili kvadrate - kako želite. Ulijte krumpir u kipuću juhu, malo smanjite vatru. Nasjeckajte luk i mrkvu naribajte. Iz rajčice uklanjamo kore, samo meso narežemo na male kockice. Zagrijte tavu s maslacem i prvo položite mrkvu s lukom, malo kasnije - rajčicu. Dodajte malo povrtne mase i pirjajte pod poklopcem oko 8 minuta.provjerite krumpir na mekoću, ako je kuhan, u juhu stavimo povrtni preljev i Lavrushku. Sve zajedno kuhajte oko 8 minuta, a zatim začinite lukom po ukusu paprom i solju. Gotova juha inzistirati i poslužiti s nasjeckanim zeljem.
Recept 2: Juha od goveđeg juha s rastopljenim sirom i kislom
Takva lagana kremasta juha ugodnog kiselkastog okusa neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. No glavni je šarm jela u tome što ga je vrlo lako kuhati, pogotovo ako goveđu juhu kuhate unaprijed.
Potrebni sastojci:
- Dva krumpira;
- Goveđa juha;
- 1 topljeni sir;
- loboda;
- luk
- Pola mrkve;
- jaje;
- Začini (sol, med, papar).
Način pripreme:
Krumpir narežite na male kocke. Prokuhajte goveđu juhu, začinite začinima i u nju stavite krumpir. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu, a zatim mu dodajte naribanu mrkvu. Širimo ražnju u juhi i kuhamo 20-25 minuta. Lavrushku i drobljenu kisnu bacimo u juhu. U zdjeli razmutite jaje s malo soli i ulijte ga u juhu. Kuhajte još desetak minuta i isključite. Poslužite juhu u goveđem juhu nakon što je provri.
Recept 3: Goveđa juha s rezancima čilija i riže.
Recept će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje, i ne samo. Ovdje se koriste vrlo jednostavni sastojci, ali jelo se ipak pokazalo vrlo mirisnim, bogatim i ukusnim.
Potrebni sastojci:
- Goveđa juha;
- mrkva;
- 35 g poriluka;
- 195 grama rezanci od riže;
- Čili papar;
- Kuhano jušno meso;
- Cilantro - 28-33 g.
Način pripreme:
Poriluk rezati na kolutiće, mrkvu izrezati na tanke krigle i polukruge. Papriku samljeti. Zagrijte maslinovo ulje i popaprite luk s paprom i brzo pržite, a zatim dodajte mrkvu. Mrkva se ne prži puno - trebala bi biti hrskava. Goveđa juha se zagrijava i u nju stavite rezanci od riže, kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte prženo povrće. Kuhajte juhu još malo, zatim je prelijte na ploške i dodajte kuhanu govedinu i mljevenu cilantro na svaki komad.
Recept 4: Juha od goveđeg juha s karfiolom i graškom
Nevjerojatno ukusna i zdrava mesna juha, koja koristi povrće i govedinu. Cvjetača i grašak u prvim jelima nisu najpoznatija kombinacija, ali svakako je vrijedno pokušati kuhati takvu juhu!
Potrebni sastojci:
- Dvije mrkve;
- Goveđa juha;
- Kuhano meso iz juhe;
- 130 g korijena celera;
- 320 g cvjetače;
- Pola pakiranja smrznutog zelenog graška (oko dvjesto grama);
- Krompir - nekoliko komada .;
- Lavrushka;
- Soli.
Način pripreme:
Iz goveđe kaše skuhajte juhu, a zatim izvadite meso i narežite na kriške. Zagrijte tavu i položite meso, sol i papar. Meso pržite do zlatno smeđe boje, a zatim ga položite na dno velikog lonca i prelijte juhom. Nasjeckajte luk i sos s mrkvom i celerom. Narežite krumpir na štapiće, a cvjetaču narežite na cvasti. Čim juha prokuha - bacamo krumpir, a nakon ponovnog vrenja izlijemo kupus. Nakon pet minuta položite prženo povrće. Nekoliko minuta nakon pečenja možete zaspati grašak. Nakon vrenja smanjite vatru, bacite slatkiš i kuhajte juhu dok svi sastojci ne budu spremni. Na kraju sol i papar isključite vatru. Inzistirajte na juhi, a zatim poslužite sa svježim začinskim biljem i zelenim lukom.
Recept 5: Juha od goveđeg juha sa suhim marelicama
Osušene marelice su ključni sastojak ovog recepta. Upravo ona daje mesnoj juhi nevjerojatan, pomalo slatkast okus. Jelo ispada vrlo bogato, ukusno i zadovoljavajuće.
Potrebni sastojci:
- Veliki krumpir;
- Goveđa juha;
- luk;
- Dvije žlice rajčice ili tjestenine;
- 60 g suhih marelica;
- Zeleni.
Način pripreme:
Kuhajte mesni juhu, kuhano govedino izrezano na kriške. Oprane suhe marelice operite minutu vrućom vodom, a zatim narežite na trakice. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu, a zatim stavite paradajz pastu i pirjajte nekoliko minuta. Krumpir stavite u kipuću juhu, malo kasnije dodajte suhe marelice i luk. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman, na kraju posolimo. Poslužuje se uz kriške mesa i nasjeckano zelje.
Juha od goveđeg juha - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Goveđa juha ispada mirisnija i zasićenija od mesa na kosti, ali možete skuhati ukusnu juhu na kaši. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada, kao i o vrsti mesa koja se koristi (mlađi ili stariji). Požar bi trebao biti minimalan;
- Klasične opcije juha na goveđem juhu - goveđa juha s rižom, goveđa juha s rajčicom i goveđa juha s tjesteninom;
- Što manje vode upotrijebite, to će jelo biti hranjivije.
