Juha na mesnom juhu - opća načela pripreme
Juha na mesnom juhu najpopularnija je sorta prvih jela, a svaka domaćica vjerojatno ima na zalihi nekoliko dobrih recepata. Čak i ako se koriste isti sastojci (na primjer, povrće ili vermicelli), juha je za sve specijaliste kulinarstva drugačija. Okus i bogatstvo jela ovise o mnogim čimbenicima: koncentraciji juhe, vrsti mesa, količini preljeva i začina, načinu narezane hrane, redoslijedu polaganja i sl. Najlakši način pripreme juhe na mesnoj juhi je dodavanje nasjeckanog povrća u kipuću juhu (prvo krumpir, nakon nekog vremena mrkva i luk). Luk s mrkvom preporučuje se spaserovat u biljnom ulju - hrana će postati aromatičnija i zasićenija, ali kaloričnija. Gotova juha u mesnoj juhi poslužuje se s biljem, češnjakom, kiselim vrhnjem, krutonima, kuhanim jajetom itd.
Juha na mesnom juhu - priprema proizvoda i pribora
Od kuhinjskog pribora potrebno je pripremiti veliku tavu od 3-4 litre i tavu za prženje povrća. Trebat će vam daska i nož za rezanje mesa (ako juha nije prethodno kuhana), kao i dodatni uređaji: rezač povrća, mljevenje, kore za povrće itd. Juha na mesnom juhu također se može kuhati u multiokeru, tada možete i bez puno jela.
Mesni juh treba prokuhati, nakon čega se svi sastojci polako stavljaju u njega. Dok se juha zagrijava, možete povrće oguliti i nasjeckati, te peći.
Gravy Meatball Recepti:
Recept 1: Juha od mesnih juha
Najčešći prvi tečaj je juha u mesnom juhu s dodatkom raznog povrća. Osim mrkve i luka, možete koristiti bugarski papar i zelje, okus će imati koristi od toga. S krumpirom se pokazalo da jelo puno zadovoljnije, ali i hranjivije, pa bi dijetalci trebali bolje odbaciti ovaj sastojak.
Potrebni sastojci:
- Mesna juha;
- Dva luka;
- mrkva;
- Beli papar;
- zeleno;
- Krompir - nekoliko kom. (Nije obavezno).
Način pripreme:
Mesnu juhu stavimo na umjerenu vatru da se zagrije. Povrće ogulite, temeljito operite i nasjeckajte. Krompir se može izrezati na šipke ili trakice, bolje je naribati mrkvu ili narezati na trakice. Luk narežite vrlo sitno. Bugarski papar izrezan na trakice. Najprije na ulju popržite luk s mrkvom, malo kasnije pospite papriku. Stavite povrće ispod poklopca nekoliko minuta. U kipuću juhu stavimo krumpir, nakon 15 minuta možete dodati prženje povrća. Kuhajte juhu dok ne omekša. Na kraju kuhanja probajte sol, dodajte sol i papar (ako je potrebno). Sjeckano zelje može se dodati na kraju kuhanja (u nekoliko minuta) ili sipati u svaki tanjur prilikom posluživanja.
Recept 2: Juha od graha s grahom
Vrlo srdačna i hranjiva juha s mesnim juhom s dodatkom graha. Najbolje je koristiti bijeli grah, ali prikladan je i crveni. Normalni grah prvo treba namočiti u vodi nekoliko sati, ako za to nema vremena, slobodno koristite konzervirani grah.
Potrebni sastojci:
- Kilogram mesa;
- Bijeli grah - oko čaše;
- mrkva;
- luk
- Dvije rajčice;
- Beli papar;
- Nekoliko krumpira;
- papar;
- Lavrushka;
- Bilo zeleno;
- Češnjak.
Način pripreme:
Kuhamo mesni juh (za 1 kg mesa uzimamo malo više od tri litre vode). Otopite obični grah u vodi oko 12 sati (bolje je ostaviti da se natapa noć prije cijele noći). Donesite juhu da prokuha i stavite grah. Kuhajte oko sat i pol, a zatim pokušajte, ako je grah još tvrd - nastavite kuhati. Izrežite krumpir i bacite u juhu ako je grah mekan. Dalje, širite mrkvu narezanu na male kocke. Nasjeckajte luk i pržite u ulju, a zatim dodajte papar. Pržite povrće dvije minute ispod poklopca. Uklonite kožicu rajčice, a meso mlazite na rerni ili pireu mikserom. Pire od rajčice širimo na luk i papar, pirjamo još nekoliko minuta. Povrće prelijte lagano soli. Krompir provjeravamo na mekoću, stavljamo preljev i sve sastojke kuhamo još sedam minuta. Poslužite jelo sa kiselim vrhnjem, nasjeckanim začinskim biljem i polovicama češnjaka.
Recept 3: Juha od mesnih juha s gljivama
Još jedna verzija ukusne juhe s mesnim juhom. U ovom receptu koriste se gljive, zbog kojih je hrana hranjiva i aromatična. Pogodne su i svježe i smrznute gljive.
Potrebni sastojci:
- Mesna juha;
- Smrznute gljive;
- mrkva;
- luk
- Krompir - dva kom .;
- Dvije šake riže;
- sol;
- Zeleni.
Način pripreme:
Mesnu juhu stavimo na štednjak i zagrijavamo. Operite rižu u kipućoj juhi. Pet minuta nakon riže dodajte krumpir. Pržite luk, a zatim mu dodajte gljive. Pržite oko 12-15 minuta (dok višak tekućine ne ispari). Tri mrkve narezati na rernu i dodati u juhu, a zatim gljive posuti lukom. Juhu kuhamo u mesnom juhu dok ne skuhamo, na kraju solimo po ukusu. Prilikom posluživanja dodajte zelje na tanjure.
Recept 4: Juha na mesnom juhu s heljdom
Sve juhe na mesnom juhu su hranjive i hranjive namirnice, a takvo jelo nije iznimka. Ukusna mesna juha s heljdom idealna je opcija za srdačnu večeru, pogotovo ako je hladno godišnje doba.
Potrebni sastojci:
- Meso na kosti;
- Nekoliko žlica heljde;
- Krompir - 4 kom .;
- luk
- mrkva;
- Sol, papar;
- zeleno;
- Lovorov list.
Način pripreme:
Skuhajte mesni juhu. Heljda se sortira i kalcinira u suhoj tavi. Krumpir narežite na male kocke. Luk dovedemo do vrenja i u njega bacimo nasjeckani krumpir i žitarice. Bacamo i lovorov list. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Pržite povrće dok ne porumeni na ulju. Dodajte prženje 25 minuta nakon heljde. Kuhajte juhu dok se ne skuha, na kraju dodajte sol i papar. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 5: Juha od mesnih juha s tjesteninom
Jednostavna, ali vrlo ukusna juha napravljena od mesnog juha s tjesteninom. Ako ne dodate puno začina, jelo se može dati čak i djeci.
Potrebni sastojci:
- Mesna juha;
- Tjestenina - 90-100 g (pogodan je obični vermicelli);
- Krompir - nekoliko gomolja;
- luk;
- mrkva;
- Kopar s peršinom;
- celer;
- Začini (peršin, paprika, sol).
Način pripreme:
Mrkvu i luk ogulite, sitno nasjeckajte. Peršin sa celerom je također sitno sjeckani. U tavi istopite maslac i pržite sve povrće. Dolijemo juhu do vrenja i širimo prženje, pa bacimo nekoliko graška papra i lovorov list. Krumpir narežite na male kriške, izvadite ga 12 minuta nakon povrća. Čim juha opet proključa, dodajte vermike i kuhajte još 15 minuta. Gotova juha u mesnom juhu poslužuje se s nasjeckanim koprom.
Juha na mesnom juhu - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Na kraju trebate sol i papar, jer dio tekućine odlazi tijekom kuhanja, a ne možete izračunati količinu soli;
- Juha na mesnom juhu može se pripremiti s gljivama. Za to su prikladne svježe, sušene ili smrznute gljive;
- Ako želite da juha bude prozirna, mesni juh učinite manje jakim (i obrnuto).
