Pašteta od svinjske jetre - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati paštetu od svinjske jetre.

Pašteta od svinjske jetre - opći principi kuhanja

Ako ste na dijeti, a istovremeno ne možete zamisliti svoj život bez mesa, tada će vam pomoći obrok. Najkorisnija je jetra. Jetra se može kuhati na bilo koji način - pržiti, kuhati, pirjati. Pokušajte napraviti paštetu od jetre. One pite koje smo nekada kupovali u trgovini, ne idu ni u kakvu usporedbu s domaćim jelom.

Pašteta od svinjske jetre - priprema proizvoda i jela

Jetru prije pripreme treba pripremiti - oprati, ukloniti filmove iz nje, a zatim rezati. Pored toga, trebat će vam povrće, pileća jaja, mlijeko ili vrhnje. Promjenom količine ovih proizvoda možete učiniti tijesto gušću ili tijestu.

Kako kuhati paštetu? Najčešće se pravi u pećnici, ali razmatramo i mogućnost kuhanja ovog jela bez pečenja.

Recepti za paštetu od svinjske jetre:

Recept 1: Pašteta od svinjske jetre

Takva se pašteta ne širi kruhom, već se reže na kriške, a koristi se u čistom obliku ili uz prilog. Ovo je vrsta paštete koja se poslužuje u Francuskoj i Italiji.

Potrebni sastojci:

• 400 grama jetre
• 150 grama mesa (pulpe)
• 170 grama slanine ili slanine
• Luk 2 komada
• Mrkva 1 komad
• 1 jaje
• 1 žlica brašna
• 100 ml vrhnja
• Začini po ukusu

Način pripreme:

1. Prije svega, kuhajte jetru - stavite je u kipuću vodu pet do šest minuta, nakon što očistite filmove iz nje.
2. Povrće ogulite, zatim procijedite i nasjeckajte kroz mlin za meso ili blender.
3. Ohlađenu jetru i meso samljeti.
4. Umiješajte povrće, meso s jetrom, mlijekom i jajetom.
5. Slaninu izrezati na tanke kriške i izliti oblik u kojem ćete pripremiti paštetu.
6. Pripremljenu masu rasporedite po slanini. Pecite paštetu oko jedan sat na 200 stupnjeva.
7. Gotovu paštetu okrenite bez pretvaranja iz kalupa na tanjur, pritisnite je nečim teškim, tako da tekućina istječe van. Ostavite ga 5-6 sati u hladnjaku, a zatim možete poslužiti.

Recept 2: Klasična pašteta od svinjske jetre

Ovo je recept za klasične namaze, koji su ukusni i u obliku sendviča i u svom čistom obliku. Pripremiti paštetu vrlo je lako, a što je najvažnije - brzo, jer ovaj recept ne zahtijeva pečenje.

Potrebni sastojci:

• 540 grama jetre
• 1 velika mrkva
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 170 ml kreme
• začini

Način pripreme:

1. Povrće ogulite i nasjeckajte nožem.
2. Jetra oguliti film i oprati.
3. Sve sastojke stavite u zdjelu i pržite oko 7 minuta. Nakon toga ih prelijte vrhnjem i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.
4. Iscijedite tekućinu ako ostane, ohladite masu i izmrvite je blenderom. Paštetu stavite u hladnjak na 4-5 sati i poslužite.

Recept 3: Pašteta od svinjske jetre sa srcem

Sigurno znate da se jetra može kombinirati u jednom tanjuru sa srcem. Zašto ne isprobati takav "miks" u stvaranju paštete? Probajte, bit će ukusno!

Potrebni sastojci:

• 420 grama svinjske jetre
• 1 svinjsko srce
• 1 mrkva
• 1 luk luk
• 2 pileća jaja
• začina

Način pripreme:

1. Skuhajte jetru i srce u kipućoj slanoj vodi - nakon čišćenja filmova iz nje trebate kuhati oko 15 minuta u različitim spremnicima.
2. Ogulite i nasjeckajte povrće na manje komade.
3. U blenderu nasjeckajte ohlađene kravlje i povrće, a zatim dobivenu masu prebacite u silikonsku posudu i pošaljite u pećnicu dvadeset i pet minuta. Temperatura pečenja je dvjesto stupnjeva.

Recept 4: Pašteta od svinjske jetre sa sirom

Druga opcija kuhanja s talijanskim notama je dodati gljive u paštetu od goveđe jetre i dobiti ukusan namaz na sendvičima za doručak ili ručak!

Potrebni sastojci:

• 420 grama goveđe jetre
• Goveđi jezik 1 komad
• 200 grama šampinjona
• 1 mrkva
• 1 luk luk
• Svježi peršin
• Krema 80 ml
• maslac
• začina

Način pripreme:

1. Stavite kuhani goveđi jezik - s vremenom će vam trebati 50 minuta. Nakon što se proizvod ohladi, skinite kožu s njega.
2. Oprana jetra izrezana na komade.
3. Gljive je također potrebno oprati i rezati. S luka izvadite ljusku, nasjeckajte. Mrkvu operite i naribajte.
4. Zagrijte jetru s lukom i mrkvom u tavi oko 15 minuta, a zatim prelijte kremu preko smjese i zatvorite poklopac. Maknite s vatre i ohladite.
5. U zdjeli blendera pomiješajte gljive, peršin, goveđi jezik i jetru s povrćem.
6. Dobivenu masu stavite u oblik i pecite u pećnici dvadeset minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva.

Pašteta od svinjske jetre - savjeti vrhunskih kuhara

1. Pašteta od meksičke goveđe jetre - s crvenom kajenskom paprikom. Ova je inačica narodne odlična kao namaz za suhi kruh kao zalogaj za pivo.
2. Ako vam se čini da je jetrena masa previše rijetka, dodajte sastojcima žlicu ili dvije brašna.
3. Pašteta od goveđe jetre može se kuhati i u sporom kuhaču, iako će biti drugačije, čvršće konzistencije. Takva se pašteta poslužuje u Francuskoj i ne razmazuje se kruhom, već se reže na kriške. Način kuhanja je "Općenito", vrijeme je 30 minuta, temperatura 100-120 stupnjeva.
4. Da biste raznoliki okus paštete dodali nariban sir prije pečenja.
5. Kako bi okus paštete bio manje zasićen pomoći će aditivu u obliku povrća. Koristite mrkvu, cvjetaču ili brokoli. Ako želite dobiti jelo sa hranom i kalorijama, svinjetina, govedina, slanina ili slanina će vam „pomoći“.
6. Kako pohraniti paštetu ako ste je skuhali malo više nego što možete pojesti odjednom? Raširite prilijepljeni film na stol, razmažite ga paštetom, zatim zamotajte roladu i stavite je u frižider.

Pogledajte video: PIRINAČ škola makrobiotike (Srpanj 2024).