Bageli s kvascima (izrađeni od tijesta s kvascem) - opća načela pripreme
Možda je najlakši način izrade proizvoda od brašna upotreba kvasca od tijesta. Možete ga miješati s mlijekom i prahom, varirajući količinu ostalih sastojaka. To ne znači da je ova metoda pečenja brza, jer kvasac mora reagirati s drugim komponentama, a to će trajati oko 40 minuta. U međuvremenu, gotovi proizvodi bit će ukusni, bujni i zadovoljavajući.
Bageli s kvascem - priprema hrane i posuđa
Kvasac za kuhanje bagela možete koristiti bilo koji, ali većina kuhara primjećuje da za suhi kvasac nije potrebna posebna temperatura tijekom skladištenja. Uz to će vam trebati mlijeko ili voda, šećer i brašno.
Kvasci od kvasca (od tijesta s kvascem) mogu se kuhati u obliku slatkog muffina, sa šećerom ili nadjevom, ili u obliku grickalica, s kobasicom ili mljevenim mesom.
Recepti kroasnog tijesta s kvascem:
Recept 1: Bageli od kvasca
Pokušajte pripremiti jednostavno desertno jelo - kvasce od kvasca napravljeno od tijesta bez kvasca sa šećerom od glazure.
Potrebni sastojci:
- Žumanjak 1 komad
- Mlijeko f 1,5 čaše
- 3 šalice brašna
- Kvasac suhi 1 žlica
- 1 vrećica praška za pecivo za test (11 grama)
- 1 šalica šećera u prahu
- sol
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Na štednjaku zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, a zatim umiješajte žlicu šećera u prahu i kvasca.
- Suhe sastojke (u početku uzimajte samo pola brašna) potrebno je pomiješati, ulijte mlijeko u suhu masu i početi mijesiti tijesto. U masu postupno dodajte preostalo brašno, dok ne dobijete elastično tijesto. Treba ga ostaviti da stoji četrdeset do pedeset minuta kako bi se došlo.
- Tijesto razvaljajte na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte na tanku palačinku, izrezanu na trokut. Razvaljajte kolutove tijesta.
- Stavite dobivene proizvode na palubu, dobro podmazane uljem. Svako bagelo namažite žumanjkom i pospite šećerom u prahu. Pošaljite deko u pećnicu na dvadeset i pet minuta i kuhajte na temperaturi od 170 stupnjeva.
Recept 2: Bageli od tijesta s kvascima sa kondenziranim mlijekom
Čak je i iznenađujuće kako se iz prilično jednostavnih proizvoda od kuhanog kvasca sa kondenziranim mlijekom može skuhati nekoliko ukusnih poput bagela s kvascem. Međutim, kondenzirano mlijeko je jedna od opcija za kuhanje, možete uzeti bilo koji nadjev - skut, džem, sjemenke maka ili marmelade.
Potrebni sastojci:
- 1 čaša mlijeka
- 3 šalice brašna
- 0,5 šalice šećera
- Kuhano kondenzirano mlijeko
- Kvasac 1 žlica
- 1 žumanjak
- Prašak za pecivo 1 vrećica
- Biljno ulje
- Prstohvat soli
Način pripreme:
- Zagrijte mlijeko na štednjaku, a zatim u njemu otopite kvasac i jednu žlicu šećera.
- Pomiješajte pola brašna, sol, šećer, prašak za pecivo.
- Kombinirajte suhu smjesu s mlijekom i započnite mijesiti, postupno dodajući u masu preostalo brašno. Ostavite tijesto 40-50 minuta.
- Kad se tijesto uklopi, podijelite ga na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte i izrežite na četiri trokuta. U sredinu svakog trokuta stavite žlicu kondenziranog mlijeka.
- Stavite dobivene proizvode iz kvasca tijesta u posudu za pečenje, podmazanu uljem, nakon čega svaki bagel premažite žumanjkom na vrhu. Pecite oko trideset minuta na 160 stupnjeva.
Recept 3: Bagele tijesta s kvascem s kobasicama
Kobasica u tijestu je nesafinirano jelo većine jela i bistroa, ali istovremeno i vrlo ukusno. Napravimo slične proizvode od kvasca u obliku bagela.
Potrebni sastojci:
- Voda 1 šalica
- Kvas 1 žlica
- Brašno 3 čaše
- Šećer 2 žlice
- Kobasice mlijeko 10 komada
- Prašak za pecivo za tijesto 1 paket
- Jaje žumanca 1 kom.
- Biljno ulje
- Prstohvat soli
Način pripreme:
- Zagrijte vodu na sobnu temperaturu i otopite šećer u njoj s kvascem, miješajući žlicom.
- Pomiješajte trećinu brašna, soli, praška za pecivo. Ulijte vodu kvasca u suhu smjesu. Masu mijesite dok ne dobijete jednolično tijesto, postepeno dodajući preostalo brašno. Stavite tijesto da se približi 30-35 minuta.
- Dobiveno tijesto podijelite na četiri dijela i narežite na trokut. Na sredinu svakog trokuta stavite kobasicu, a oko nje valjajte bagel.
- Razvaljajte kolutove tijesta od kvasca od tijesta s kvascem s kobasicom na palubu i premažite žumanjkom po vrhu.
- Pecite bagele oko dvadeset i pet minuta na temperaturi ne većoj od 170 stupnjeva.
Bageli s kvascem - tajne i savjeti najboljih kuhara
Nemojte biti lijeni prosijati brašno prije miješanja tijesta - ono je u brašnu zasićenom kisikom i skrivati tajnu bujnog pečenja.
Kod kuće nije bio prašak za pecivo? Ne brinite, zamijenite ga soda, brzom kapljicom octa ili limunovim sokom.
Bagele od tijesta s kvascem ne pecite dulje od pola sata, jer će se inače pokazati tvrdim.
