Cheesecakes u sporom kuhaču - opća načela kuhanja
Pojavom sporog kuhala proces kuhanja mnogih jela postao je mnogo jednostavniji. Na ovom prekrasnom uređaju možete kuhati gotovo sve: od prvog tečaja i završenog pečenjem. Cheesecakes - nije iznimka. Jednostavnost kuhanja sira u sporom štednjaku nije glavna prednost. Glavna prednost ove metode je da je jelo mnogo korisnije. Cheesecakes u sporoj štednjaci mogu se peći u različitim načinima. Ako koristite "pečenje", zdjelu podmažite uljem i pospite sirovim "paštetama". A ako kolače napravite u načinu pare, jelo će također biti niskokalorično. U svakom slučaju, cheesecakes u sporoj štednjaci peče se ravnomjerno i nikada ne izgori.
Tijesto za koru radi se na najčešći način: skuta se miješa sa šećerom, jajetom i malo količine brašna. Umjesto posljednjeg sastojka možete koristiti kašu. A ako syrnike uvaljate u kašu, ispadaju s hrskavom kore - gotovo kao u tavi. Po želji u masu skute može se dodati grožđice, kakao, naribana mrkva ili voće. Gotovi cheesecakes mogu se poslužiti sa kiselim vrhnjem, komadima voća, džemom, kondenziranim mlijekom ili šećerom u prahu.
Cheesecakes u polaganom kuhaču - priprema hrane i jela
Za kuhanje cheesecakesa u polaganom kuhaču pripremite duboku zdjelu za sirnu masu, žlicu, vilicu i blender (možete koristiti i mikserom). Posudu za kuhanje sirovina za pečenje treba namazati ako se kolači od sira pripremaju na način "pečenja" ili napuni vodom i napuše rešetku (ako se skute pripremaju u režimu "pare").
Previše mokri sir treba objesiti na gazu da bi se suvišna tekućina odbacila, a suhi sir može biti, naprotiv, aromatiziran kiselim vrhnjem ili mlijekom. Za voćne skute trebate pripremiti plodove: operite ih, ogulite i nasjeckajte.
Recepti cheesecakes u polaganom kuhaču:
Recept 1: Sir u obliku slanutka u slici
Za kuhanje cheesecakesa u sporenoj štednjaci uzimaju se isti proizvodi kao i za cheesecakes u tavi. Jedina je razlika u načinu toplinske obrade. Nesumnjivo je da su cheesecakesi u sporom kuhaču mnogo korisniji od prženih skuta sira. Kuhati cheesecakes može biti u različitim načinima, ovaj recept koristi opciju "na pari". Skutni sir je bolje koristiti mast.
Potrebni sastojci:
- Skuta - 320 g;
- Brašno - nekoliko kašika (ovisno o sadržaju masti i "sočnosti" skute;
- Pileće jaje;
- Šećer - po ukusu (1,5-2 kašike);
- sol;
- Biljno ulje.
Način pripreme:
Ako je skuta previše mokra, možete je objesiti u gazu i pustiti da tekućina iscuri. Razbijeno jaje u posudi sa sirom, dodajte malo šećera po ukusu, malo soli. Masu skute prvo izbodite vilicom da biste razbili velike kvržice, a zatim promiješajte žlicom. Dodajte malo brašna (morate paziti da konzistencija nije previše gusta). Zamijesite tijesto za naše sireve u laganoj šerpi. Klesajte se iz mase malih kolača, sličnih kolačima. Ulijte vruću vodu u spor štednjak (otprilike do sredine), postavite rešetku za kuhanje na pari. Podmažite rešetku. Nježno rasporedite sirare, ostavljajući male razmake između rubova. Postavljamo način parenja na 15 minuta (ili više, ovisno o veličini sira). Gotove kolače od sira prelijte kiselim vrhnjem ili džemom.
Recept 2: Šljiva od sira od šljiva u obliku kruha
Obični cheesecakes postat će mnogo ukusniji ako ih prije pečenja uvaljate u kruh. Osim toga, koristi vanilin, što palačinke s sirom čini vrlo mirisnim i ukusnim. U multicookeru, kolači od sira obično su mekani, ali kruh će ih učiniti hrskavim.
Potrebni sastojci:
- Sir sir - 260 g;
- Brašno - po oku;
- Šećer - po ukusu;
- sol;
- jaje;
- griz;
- Biljno ulje;
- Vanilin.
Način pripreme:
Rasporedite skutu u zdjeli i gnječite vilicom tako da ne ostane nijedna velika gruda. Razmutite jaje u zdjeli, dodajte malo šećera. Sve promiješajte i dodajte nekoliko kašika brašna. Ako se tijesto za sirne kolače ispostavilo pregusto, možete dodati malo kiselog vrhnja. Od tijesta izrađujemo male kolače i razvaljamo ih u griz. Uključujemo spor štednjak u načinu "pečenja" na 5 minuta, tako da se kolači od sira odmah počnu peći, ne gubeći vrijeme za zagrijavanje. Zdjelu premažemo maslacem i širimo koru. Kuhajte sa svake strane 8-10 minuta. Torte od sira pripremljene na ovaj način idealne su za hranu za bebe.
Recept 3: cheesecakes u polaganom kuhaču bez jaja
Ispada da se ukusni sirači mogu kuhati bez jaja. Ovaj recept opisuje metodu gdje se za pravljenje skute koriste samo brašno, šećer i skuta.
Potrebni sastojci:
- Kilogram sira;
- 2-3 žlice kaše;
- Šećer - nekoliko kašika;
- Malo brašna;
- Vanilin.
Način pripreme:
Pomiješajte skuti sa šećerom, vanilijom i kašom. Oblikujemo male "paštete" i uvaljamo ih u brašno. Zdjelu multicooker-a premažemo maslacem, tamo stavimo kolač skute. Postavljamo način "pečenja" na 10 minuta, zatim previjamo sira i postavljamo način "pečenja" na još 10 minuta. Gotovi cheesecakes mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem.
Recept 4: Cheesecakes u sporoj šerpi s bananom.
Bananski sirni kolači u polaganom kuhaču - sjajna opcija za ukusan i zdrav doručak. Ovaj recept vrijedi upamtiti svima onima koji su na dijeti, kao i mamama divne djece. Tava sa sirom u loncu s bananom brzo je dijetalno jelo koje se može napraviti od minimalne količine sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Mali paket sira;
- Malo brašna;
- Banana - 1-2 kom .;
- Pileće jaje;
- Šećer - jedna i pol do dvije žlice;
- maslac;
- Tijesto za prašak za pecivo.
Način pripreme:
Pomiješajte skute sa šećerom i malo soli. Masu skute pomiješajte s jajetom i brašnom. Mi zagrijavamo spor štednjak u načinu "Pečenje". Podmažite posudu biljnim uljem. Od skute mase napravite male kolače. Uvaljajte koricu u brašno, pecite sa svake strane 5-7 minuta.
Cheesecakes u polaganom kuhaču - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Skuta se najprije mora pravilno miješati. Nije dopušteno imati velike sirare u tijestu;
- Nakon što se posuda premaže uljem, spor štednjak treba malo zagrijati. Kolače od sira nije potrebno stavljati u neogrijani više kuhala;
- Kako bi se osiguralo da se kolači od sira u sporoj štednjaci ne raspadaju, ne smijete uzimati previše sirovog sira. Neki dodaju previše brašna da se zgusne, ali ovo nije izlaz. Proizvođači sira se ne raspadaju, ali ispadaju prejako;
- kako bi cheesecakes u sporenoj ploči za kuhanje bio prozračan i pahuljast, preporučljivo je mljevenje sira mljeti kroz sito;
- U tijesto ne dodajte previše šećera, kolači od sira će zadržati lošu formu i mogu čak i malo izgorjeti. Bolje je staviti manje šećera i preliti gotovim syrniki umakom od slatkog bobica. Od viška jaja, tijesto će također biti pretanko, a proizvođači skute će se „zamagliti“;
- Masna skuta može biti bilo koja, sve dok je proizvod svjež.
