Muffini od grožđica - općenita načela kuhanja
Torte s grožđicama prodaju se u bilo kojem odjelu za slastičarstvo. Mirisne i mekane, želim samo ugristi krišku ili još bolje pojesti jedan kolač u potpunosti ... ili dva. Ne trošite novac, jer je mnogo jeftinije kuhati muffine sami. Jeftinije, i što je najvažnije - ukusnije. Uvjerite se u svoje iskustvo da domaći muffini s grožđicama nisu samo ukusni, već i mekani, s tijesnim ukusnim tijestom.
Kolači s grožđicama - priprema proizvoda i jela
Ako odlučite napraviti muffine od grožđica, onda postoji nekoliko opcija za pripremu tijesta. Najukusniji, ali nimalo dijetalni cupcakesi dobivaju se u maslacu. Ako ste na postu, maslac zamijenite suncokretom. Ako imate spor štednjak, onda možete mijesiti tijesto bez ulja, na kiselom kefiru ili mlijeku.
Također grožđice trebaju posebnu pripremu. Ako grožđice stavite u cupcake u obliku u kojem ste ga kupili u trgovini, pokvarit ćete pečenje. Prije pripreme cupcakesa, grožđice prelijte 15 minuta kipućom vodom, a zatim ih isperite pod tekućom vodom. Činjenica je da se sušeno voće prije prodaje tretira posebnom smjesom, tako da sušene bobice na šalteru izgledaju što privlačnije, tako da ako ih ne isperete temeljito, postoji vjerojatnost da će se otrovati. Takva tehnologija pripreme tiče se ne samo grožđica, već i općenito svih suhih plodova.
Muffine s grožđicama najbolje je kuhati u silikonskim kalupima - tako će se savršeno ispeći, a uklanjanje nakon toga lakše je nego ikad.
Recepti za kolače od grožđica:
Recept 1: Torta s grožđicama na maslacu
Svježi maslac dodan tijestu za muffine učinit će okus domaćeg pečenja nevjerojatnim. Ali nemojte se zanositi ovim jelom, posebno u večernjim satima, jer je takva delicija prilično kalorična. Imajte na umu da se svježe mlijeko u receptu može zamijeniti kiselim.
Potrebni sastojci:
- 120 gr. šećer
- 3 komada jaja.
- 220 ml. mlijeka
- 200 gr. maslac
- 120 gr. pšenično brašno
- 1 žličica soda
- 1 žličica limunov sok
- 50 gr. grožđice
Način pripreme:
- Prije pripremanja tijesta pripremite grožđice, prelijte kipućom vodom preko njega.
- Potrebno je zagrijati pećnicu, postavljajući temperaturu na 200 stupnjeva.
- Izvadite maslac iz hladnjaka prije nego što mijesite tijesto. Ulje će se miješati s jajetom, pa ga mora omekšati.
- Brašno treba prosijati u duboku posudu u koju ćete mijesiti tijesto. Dodajte šećer i sol u brašno.
- Mikserom ili mikserom pomiješajte jaje i maslac. Kad dobijete gustu pjenu, pjenastu smjesu ulijte u brašno.
- U posudu dodajte kefir i sodu, posoljenu limunovim sokom, grožđicama. Umijesite sve sastojke u tijesto dok glatko, a zatim gotov proizvod izlijte u kalup i stavite u grijani ormar. Peći tortu s grožđicama treba oko 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Recept 2: Muffini s grožđicama na jogurtu
Da biste dobili bijelo mekano tijesto, upotrijebite jednu od komponenti jogurta.
Potrebni sastojci:
- 120 gr. maslac
- 1 šalica nezaslađenog prirodnog jogurta
- 3 komada jaja
- 130 gr. šećer (ili šećer u prahu)
- 150 gr. pšenično brašno
- 60 grama grožđica
- 1 žličica soda
- 1/2 žlice limunov sok
- vanilija
Način pripreme:
- Prije izrade tijesta oljuštite muffine, napunite vrućom vodom i ostavite 15 minuta.
- Prije dodavanja maslaca u tijesto, morate ga izvaditi iz hladnjaka kako bi se proizvod malo rastopio. Pomiješajte maslac s jajetom pomoću blendera.
- Kombinirajte brašno, šećer i sol. U smjesu suhih sastojaka dodajte jaje pjenu i jogurt. Promiješati.
- Soda ugasiti limunov sok, dodati u tijesto s grožđicama. Gotovo tijesto treba imati glatku konzistenciju.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Ulijte tijesto u podmazane kolače i pošaljite u vruću pećnicu na 20-25 minuta.
Recept 3: Muffini s grožđicama i čokoladom.
Čokoladni muffini su također vrlo, vrlo ukusni. Nekoliko kašika kakaa i čokoladni bar mogu stvoriti pravo kulinarsko čudo - uvjerite se sami.
Potrebni sastojci:
- 1 čaša mlijeka bilo kojeg sadržaja masti
- 3 tone jaja
- 5 žlica. kakao
- 160 gr. šećer (ili šećer u prahu)
- 220 gr. maslac
- 160 gr. pšenično brašno
- Soda 1 tsp.
- ½ šipke crne čokolade
- Limunov sok 1 žličica. (za gašenje sode)
- 80 gr. grožđice
Način pripreme:
- Prije izrade tijesta, grožđice za muffine prelijte vrućom vodom najmanje 15 minuta.
- U dubokim spremnicima pomiješajte maslac, šećer i kakao. Uključite štednjak, stavite masu na vatru i miješajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Dvije trećine mase ulijte za tijesto i ostavite da se ohladi. Ostatak mase ići će na glazuru.
- Umutite jaje sa soli do guste pjene.
- Pomiješajte brašno, pjenu od jaja, dodajte čokoladnu masu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
- Ulijte mlijeko u tijesto, promiješajte.
- Dodajte soda, začinjenu limunovim sokom.
- Iscijedite vodu iz grožđica. Čokoladu nasjeckajte na sitnu mrvicu. Te sastojke dodajte u tijesto.
- Izlijte tijesto u kalupe namazane biljnim uljem i pošaljite u vruću pećnicu na pola sata.
- Pripremite kolače dok su vrući, premažite čokoladnom glazurom. Možete ih poslužiti odmah ili ih možete pustiti da se ohlade.
Recept 4: Torta s grožđicama u suncokretovom ulju
Pripremite ukusne muffine s grožđicama, ali ne s tradicionalnim maslacem, nego s povrćem. Ovaj je recept dobar, prvo, jer se može koristiti na postu, a drugo, cupcakes će ispasti bujni.
Potrebni sastojci:
- 1 šalica šećera
- Soda - 1 tsp.
- 1/2 žlice limunov sok (za gašenje sode)
- 4/5 šalice suncokretovog ulja
- 3 komada pileća jaja
- 130 grama pšeničnog brašna
- 70 gr. orah
- 120 gr. grožđice
- 220 šalica kefira
Način pripreme:
- Grožđice prethodno napunite kipućom vodom.
- Pomiješajte suhe sastojke. Da biste to učinili, prosijte brašno kroz sito u duboku posudu, dodajte mu šećer i sol, dobro promiješajte.
- Mikserom pomiješajte pileće jaje i sol u gustu pjenu. Kad dobijete gustu pjenu, ulijte smjesu u brašno i dodajte kefir i soda, umućen ocatom.
- Umiješajte sastojke, postepeno ulijevajući suncokretovo ulje u tijesto.
- Orahe oljuštite mikserom ili rolicom. U tijesto dodajte grožđice i orahe.
- Ulijte kalupe za tijesto za cupcakes, koje prvo morate namazati uljem. Pecite muffine s grožđicama oko 20-25 minuta.
Kolači s grožđicama - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Uz grožđice, muffinima možete dodati narezane suhe marelice i sjeckane suhe šljive, kao i razne vrste orašastih plodova.
- Možete kuhati ne obične muffine s grožđicama, već muffine. Po pravilu, sastojci su potrebni svima jednaki, ali jednaka količina brašna koja je potrebna za pravljenje kolača, jaja, šećera i maslaca stavlja se tri puta manje! Iz tog razloga, muffini s grožđicama mogu se koristiti bez straha za figuru.
- Kolači s grožđicama bit će ukusniji ako ne budete lijeni odvojiti bjelanjke od žumanjka i pomiješati ih sa šećerom.
- Topli cupcake se "boji" glasnih zvukova i vibracija, ispada i gubi atraktivan izgled. Stoga, kada pečete, budite oprezni.
- Najukusnije grožđice za muffine - slatke i kisele. Osušeno voće od grožđica nije prikladno. U stvari, grožđice se moraju namočiti ne 15 minuta, već prema principu "što duže, to bolje". Možete namočiti grožđice preko noći, vjerujte mi - učinit će to još boljim.
