Solyanka je, uz borš, jedan od najpopularnijih ruskih prvih tečajeva. Ova juha može se pripremiti na bazi mesa ili ribe. Kornjača solyanka kuhana je na bazi gljiva.
U hodnici se koriste razno dimljeno meso i kobasice. Da bi juha postala kisela i slatka, dodaju joj limun, masline, kiseli krastavci, kapar, kiseli kupus.
Ova začinjena juha sa zelenilom i kiselim vrhnjem se poslužuje.
U tradicionalnoj ruskoj kuhinji ovo se jelo koristi već jako dugo. U raznim vremenima bio je popularan kao jelo za ručak. Spomenuti ga možete pronaći u „Domostroi“. Nije izgubila relevantnost solyanka u našim danima.
Hodgepodge - jelo koje se priprema pomoću različitih tehnologija i s različitim sastojcima. Da biste odabrali opciju koja odgovara individualnim preferencijama, morate pokušati pripremiti različite vrste slanih sokova ili sami eksperimentirati s glavnim sastojcima.
Na ovoj se stranici nalazi pažnja na kojoj se najčešće nudi priprema jarebica.
Kako biste dobili ukusnu, hranjivu i zdravu juhu, recept s fotografijom i komentari korak po korak reći će vam o glavnim fazama njene pripreme.
Na fotografiji: sastojci za pripremu juhe, ekipa solyanka:
- Goveđe ili svinjsko meso - 300 gr.
- Pileće meso - 300 gr.
- Dimljena svinjska rebra - 300 gr.
- Dimljena kobasica - 200 gr.
- Šunka - 200 gr.
- Luk - 1 kom.
- Gomolji krumpira - 3 kom.
- Srednja mrkva - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 4 kom.
- Umak od rajčice - 2 žlice.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Masline - 100 gr.
- Limun - 1 kom.
- List plemenitog lovora - 1-2 kom.
- Allspice - 3 graška
- Mljeveni crni papar
- sol
- peršin
Recept za juhu od juhe reprezentacije (sa fotografijom):
Prvo morate kuhati mesni juh.
Polažemo govedinu ili svinjetinu, jer se ove vrste mesa duže kuhaju. Nakon otprilike pola sata, piletinu možete poslati u juhu, uklanjajući kožu s nje. S obzirom da su dimljena rebra gotova za jelo, šaljemo ih u juhu kao krajnje sredstvo.
Iz juhe uklanjamo gotovo meso, uklanjamo kosti, meso dijelimo na male komadiće i vraćamo u juhu, koja nije filtrirana za hodža.
Krompir - neobavezni sastojak mekoće, stavite ili ne - stvar je ukusa.
Krastavci za mekušce koriste samo slane. Marinirano za ovo jelo je nepoželjno. Izrezali smo ih duguljastim kamenjem.
Pržite u biljnom ulju, a zatim umočite u mesnu juhu.
Pripremamo prženje, kao i za borsch: luk pržimo do zlatnožutog. Dodajte mu mljevenu mrkvu i pržite dok ne omekša. Ako želite, možete dodati bugarski papar.
Na luk i mrkvu stavite umak od rajčice, dodajte nekoliko kašika juhe i dinstajte.
Zatim napunimo pripremljenom juhom.
Šunka samljeti kocke.
Kobasicu narežite na kockice.
Mesne komponente i masline položeni su u kipuću juhu u završnoj fazi pripreme, prokuhajte i pustite da se juha infuzira ispod zatvorenog poklopca.
Poslužite iglu s peršinom. Obučeni juhom od kiselog vrhnja. Radi začinjenosti i pikantnosti, stavili smo prsten od limuna.
