Juha s knedlama brzo je, proračunsko jelo koje lako može pripremiti i nadarena domaćica. Kuhajte juhu brzo, od minimalnih sastojaka, rezultat će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Djeca s posebnim zadovoljstvom i zanimanjem hvataju prozračno tijesto iz juhe koje tijekom pripreme poprimi zamršeni oblik.
Postoji puno mogućnosti kuhanja, možete ga kuhati u mesnoj, piletini, gljivama, ribi ili povrtnom juhu, juha će biti podjednako ukusna i zadovoljavajuća. Različiti recepti konvergiraju se samo u jedan, oni u pravilu sadrže malu količinu povrća - standardni set uključuje - luk, mrkvu i krumpir, koji po želji možete varirati.
Obično se tijesto za knedle izrađuje od jaja, mlijeka i brašna. Mlijeko se može zamijeniti običnom vodom, od koje njihov okus praktički ne pati. U tijesto po želji možete dodati začine, papar, sir ili začinsko bilje. Sve ovisi o vašoj mašti.
Ispod ćete vidjeti recept za pravljenje ukusne, bogate juhe s knedlama, koja je popraćena fotografijama po korak.
Na fotografiji: sastojci za kuhanje juhe s knedlama:
- Svinjetina - 250 grama
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Kopar - po ukusu
Za knedle:
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 50 grama
- Brašno - 170 grama
- sol
Recept za kuhanje juhe s knedlama (sa fotografijom):
Svinjetinu temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, isjecite na male kocke. Svinjetinu stavite na dno tepsije i prelijte vodom, stavite na srednju vatru. Čim voda zakuha, pojavi se pjena, mora se ukloniti, inače će juha biti zamućena.
Oguljeni krumpir narežite na srednje kriške, dodajte u tavu (15 minuta nakon što tekućina proključa i sve pjenasto ode). Krompir se pirja u prosjeku 15-20 minuta. Sol po ukusu.
U ovom trenutku napravite nadjev - sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja. Glavno pravilo - nemojte prekuhati, jer, u stvari, zazharka "lice" juhe.
Kad će zazharka biti spremna, trebate smanjiti toplinu na minimum i dodati sjeckani kopar (svjež ili suh). Promiješajte, isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta tako da se zazhvarzhka ispuni mirisom zelenila.
U ovom trenutku možete raditi kuhanje knedle. U duboku zdjelu umutite jaje i pažljivo ga tucite.
Ulijte u mlijeko, promiješajte.
Dalje, okrenite brašno, treba ga dodavati postupno, pažljivo miješajući šlagom ili vilicom, tako da nema grudica. Zamijesite gusto tijesto, koje jedva curi iz žlice. Sol po ukusu.
Spremni zazharku poslati u juhu, miješati, držati tavu na srednjoj vatri oko 5 minuta, ne više.
Završna faza - knedle. Uzimamo žličicu, umiješamo pola žlice tijesta i pažljivo položimo u juhu (važno je položiti brzo i u malim obrocima, povremeno miješajući juhu da se knedle ne lijepe).
Knedle se kuhaju oko 10 minuta. Čim se pojave svi knedle, juha je spremna.
Juha se poslužuje u porcijama, velikodušno aromatizirana zeljem.
