Lagana pileća juha bit će dobrodošla u jednom od vrućih ljetnih dana. Pileće meso - lider u sadržaju lako probavljivih proteina, podjednako je korisno i za odrasle i za djecu. Juha je posebno dobra jer je prozirna, hranjiva i iznenađujuće ukusna. Pileći juha smatra se jednom od najhranjivijih i, istovremeno, jednom od dijetalnih namirnica. Osim toga, koristan je za zdravlje i želudac, nije za ništa što pileći juhu propisuje liječnik kako bi se održalo cjelokupno dobro i normaliziralo probavu.
Postoji veliki broj recepata za kuhanje pilećih juha i svaki od njih ima svoj poseban okus i aromu. Jedan od najčešćih je recept za pileću juhu s tjesteninom ili rezancima. Mnoge domaćice radije beru domaće rezance i uspješno ga koriste za kuhanje pileće juhe, ali nemojte se uznemiriti, samo kupite jednostavne rezance ili vermicelli.
Apsolutno je bilo koji dio piletine pogodan za pravljenje juhe, bilo to bedro, pileća noga ili dijetalnija prsa, juha će imati malo utjecaja na okus juhe. Glavna stvar u juhi je pravi juha koja mora, podlijegati brojnim pravilima, biti bistra, bogata i izrazito mirisna. Zalog čiste, bistre juhe je pucanje kože tijekom kože. Jednom kada se formira, potrebno je odmah smanjiti vatru na štednjaku i uz pomoć žlice kontinuirano uklanjati pjenu, sve dok njen novi izgled ne prestane. Tek nakon toga možete malo povećati toplinu i početi polagati proizvode. Također, dobar lijek je oguljeni luk koji se dodaje na početku kuhanja juhe, nakon što prokuha tekućina može se ukloniti i izbaciti.
Ispod je recept za kuhanje klasične pileće juhe s krumpirom i rezancima, koji su popraćeni detaljnim fotografijama korak po korak.
Na fotografiji: sastojci za kuhanje pileće juhe:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Špagete ili vermicelli - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol, papar - po ukusu
Recept za kuhanje pileće juhe (s fotografijom):
Pileće meso se opere pod tekućom vodom, ukloni film, izrezati na male kocke. Širimo se na dno tave, ulijemo hladnu tekuću vodu i stavimo na malu vatru, dok ne proključa. Dok juha ključa, neophodno je ukloniti nastalu pjenu, inače će juha postati mutna.
Dok meso kuha, krumpir narežite na male kriške. Dodajte u lonac, čim juha prokuha. Kuhajte oko 20 minuta.
Zatim dodajte vermicelli ili špagete, prethodno slomljene na nekoliko dijelova. Dobro promiješajte, kuhajte još 10-15 minuta.
Pripremite mirisni nadjev za juhu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i tri mrkve na srednjoj rerni, pržite u maloj količini biljnog ulja, tako da juha nije previše masna.
Solite juhu po ukusu i pošaljite je na gotovu zazharku, pomiješajte. Smanjite vatru i pirjajte pileću juhu oko 5 minuta.
Gotova juha može se poslužiti s sjeckanim jajetom, od kojeg će njen okus tek pobijediti. Dobar apetit!
