Mesna štrudla - opća načela kuhanja
Mesni štrudl je popularno jelo u mnogim zemljama koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Mesni štrudl je dobar sam po sebi, ali se može poslužiti i uz povrtna i druga jela. Tijesto za izradu štrudla može biti bilo koje, ali najukusnija poslastica dobiva se od tankog lisnatog tijesta. Za pripremu tijesta koristeći brašno, malo vode, soli i maslaca. Za nadjev uzmite bilo koje meso: govedinu, svinjetinu, janjetinu, teletinu itd. Gotovo mljeveno meso, kojem se obično dodaje luk, jaja i natopljeni bijeli kruh, savršeno je. Da biste dodali aromu i pikantnu aromu, punjenje je začinjeno svim vrstama začina i začina. Nakon što se punjenje položi na tanki sloj tijesta, trebate zamotati usku rolu. Nakon toga roladu namažite maslacem ili jajetom. Pripremite mesne štrudle u pećnici 25-45 minuta.
Mesna štrudla - priprema hrane i posuđa
Za kuhanje mesnih štrudli nije potrebno puno posuđa i drugog kuhinjskog pribora. Pripremite zdjelu od mljevenog mesa, nož za meso, tavu, roladu i posudu za pečenje.
Prije nego što počnete kuhati štrudlu s mesom, morate pripremiti proizvode: prosijati brašno, oprati meso, rezati film i venele, sameljiti meso. Mnogi recepti za mesne štrudle koriste luk, zbog čega ga treba oguliti i mljeti. Također pripremite unaprijed potrebne začine i začine.
Recepti za mesne štrudle:
Recept 1: štrudle od mesa
Mesni štrudli mogu se napraviti od običnog ili lisnatog tijesta. U svakom slučaju, bit će sjajno jelo za ručak i večeru. Tijesto možete pripremiti sami ili koristiti gotovu smrznutu podlogu.
Potrebni sastojci:
- Kilogram mljevene govedine;
- Po jedan luk i mrkva;
- 1 krumpir;
- Stabljika celera;
- Češnjak - 2 zuba;
- Šampinjoni - 4-5 kom .;
- Smrznuti zeleni grašak - mala šaka;
- Nekoliko grančica ružmarina;
- Jaje - 1 kom .;
- sol;
- paprika;
- Malo brašna;
- Lisnato tijesto - pola kilograma.
Način pripreme:
Krumpir, mrkvu, celer i luk operite, ogulite i narežite na male kockice. Češnjak sitno nasjeckajte, gljive narežite na kockice. Stavite povrće u tavu zagrijanu maslinovim uljem i počnite pržiti. Nasjeckajte ružmarin i dodajte povrću. Pržite povrće oko 10 minuta do umjereno meke i svijetlosmeđe kore. U povrće dodajte smrznuti zeleni grašak i pržite ga 2-3 minute. Kombinirajte mljeveno meso s povrćem, začinite paprom i solju. Umutite jaje vilicom i pola prelijte nadjevom. Ponovno promiješajte smjesu. Tijesto razvaljajte na brašno i na njemu oblikujte nadjev od kobasica. Podmažite rubove kako biste bolje povezali jaje. Razvaljajte tijesto i mljeveno tijesto razvaljajte i premažite ostacima jaja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. Gotov mesni štrudl narežite na porcije.
Recept 2: štrudla s mesom i krumpirom.
Sasvim jednostavan recept mesnih štrudla, za pripremu kojih ne trebate potrošiti puno proizvoda. Sve što je potrebno je mljeveno meso, luk, krumpir i začini.
Potrebni sastojci:
- 3 luka;
- Meso (pulpa) - 640 g;
- Krompir - 5-7 kom .;
- Sol i papar po ukusu;
- začina;
- Proljetni luk;
- Biljno ulje - 40-45 ml;
- jaje;
- 135 ml vode;
- Brašno - 2 šalice;
- Malo soli.
Način pripreme:
Zamijesite tijesto od jaja, soli, vode i brašna i ostavite neko vrijeme na hladnom mjestu. Meso operite i narežite na manje komade. Stavite pržiti u ulje. Krumpir ogulite, nasjeckajte i nakon 15 minuta ubacite u meso. Nasjeckajte luk i posipajte krumpirom i mesom, pirjajte sve sastojke još 10 minuta, razvaljajte tanki sloj tijesta i rasporedite nadjev. Uviti rolat i staviti peći u pećnicu dok ne omekša.
Recept 3: štrudla iz grčkog stila
Ovaj recept mesnih štrudla ugodno će iznenaditi sve goste i neće ostaviti domaćina bez komplimenta. Za kuhanje trebat će vam mljeveno meso, rajčica, luk, sir i mirisne začine.
Potrebni sastojci:
- Kilogram gotovog lisnatog tijesta;
- 2 rajčice;
- 2 luka;
- Kilogram mljevenog mesa;
- 1 jaje;
- 220 g sira;
- peršin;
- timijan;
- Pepper.
Način pripreme:
Tijesto razvaljajte, namažite maslacem, zamotajte u rolat i stavite u frižider na 1 sat. Nasjeckajte luk, malo pirjajte i kombinirajte s mljevenim mesom. Promiješajte pržiti sve zajedno neko vrijeme (dok ne bude spremno) .Javno jaje razmutite u mljevenjem, začinite solju, paprom, začinite timijanom i dodajte peršin. Sir naribajte i ubacite u meso. Sve sastojke treba pomiješati. Tijesto razvaljajte u tankom sloju i rasporedite nadjev. Uviti usku rolu, premazati jajetom i poslati u pećnicu na 20 minuta. Rajčice narežite na tanke vrane. Nakon 20 minuta, kriške rajčice stavite na kolut i pospite naribanim sirom. Pecite mesne štrudle još 15 minuta.
Recept 4: Australijski mesni štrudl
Takva mesna štrudla izrađena je prilično lako i bit će izvrstan ukras svečanog stola. Za normalan ručak ili večeru može se pripremiti poslastica - kućanstvo će cijeniti napore domaćina na uvažavanju!
Potrebni sastojci:
- Lisnato tijesto od 300 g;
- 400 grama mljevenog mesa;
- 1 jaje;
- 110 grama bijelog kruha;
- 2 luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 30 ml biljnog ulja;
- Čl. l. mustard;
- 1 žličica. sol i soda;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 2 g kiselog luka.
Način pripreme:
Od kruha odrežite koru, mrvicu izrezanu na kockice. Namočite kruh u hladnoj vodi 15 minuta. Nasjeckajte luk s češnjakom i pirjajte u ulju 10 minuta. U mljeveno meso stavite češnjak i luk, dodajte kruh iscijeđen iz vode. Stavite mljevenu senf i začinite začinima. Umutite jaje u meso, sve sastojke temeljito promiješajte. Uz pomoć paketa oblikujte pravokutnu ravnomjernu traku od mljevenog mesa. Razvaljajte tijesto i stavite nadjev. Zamotajte roladu, stegnite rubove i umućite jaje. Napravite nekoliko uboda vilicom i pošaljite u pećnicu. Mesna štrudla bit će gotova za 30 minuta.
Mesni štrudli - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da biste raznovrsili nadjev za štrudle s mesom, u njega možete staviti naribani sir, prethodno prženo povrće, gljive i ostale sastojke;
- Nakon što se tijesto razvalja u tankom sloju, preporučuje se da ga malo više razvučete rukama. Nakon tako jednostavnog postupka, tijesto će biti vrlo nježno, lagano i prozračno;
- za pripremu štrudla s mesom možete koristiti gotovo lisnato tijesto, koje trebate odmrznuti;
- štrudle s mesom najbolje je poslužiti u toplom ili toplom obliku, uz kiselo vrhnje, nasjeckano zelje, ribani sir, umake ili lagane salate;
- Za pripremu nadjeva možete koristiti ne samo jednu, već i dvije (ili više) vrsta mesa koje trebate prethodno pržiti ili kuhati za par.
