Manna puding - opća načela kuhanja
Semolina je koristan proizvod, hranjiv i sadrži sve hranjive tvari za zdrav rad tijela, čak i ako je dječji, čak i kao odrasla osoba. Ali djeca ponekad potpuno odbijaju jesti kašu, a odrasli ovo jelo smatraju djetinjastim. Genijalan izlaz iz situacije je napraviti aromatičan desert od vanilije - puding od zdroba, u koji nitko neće posumnjati kašu!
Pire od soka od sjemenki - Priprema hrane i posuđa
Osnova jela, osim kaše, su i jaja i mlijeko. Pazite da ti sastojci budu svježi, jer u protivnom gotovi puding neće ispasti lagan i prozračan.
Ovo jelo možete kuhati i na vodenoj kupelji i u pećnici. Za postupak kuhanja najbolje je koristiti silikonski oblik - tada je vrlo prikladno dobiti dobiveni puding iz njega.
Recepti za puding od matičnjaka:
Recept 1: Manna puding
Pripremite puding od klasičnog zdroba. Za ovo jelo trebamo kašu, jaje, mlijeko i začine.
Potrebni sastojci:
- Semolina 1 šalica
- Mlijeko 450 ml
- Pileće jaje 4-5 komada
- šećer
- vanilin
- sol
- maslac
Način pripreme:
- Prije kuhanja pudinga trebate skuhati kašu od zdroba. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u tavu, dovedite do vrenja, dodajte kašu, dodajte šećer i sol. Kuhajte kašu, miješajući žlicom, tako da nema grudica. Kad je kaša gotova, dodajte joj vaniliju i komad maslaca, dobro promiješajte. Ostavite da se kaša ohladi na sobnoj temperaturi.
- Žumanjke odvojite od proteina. Protein stavite nekoliko minuta u hladnjak.
- Žumanjke unesite u ohlađenu kašu, pomiješajte.
- Izvadite bjelanjke i tucite ih mikserom velikom brzinom dok se ne stvori gusta i gusta pjena. Žličice u kašu unesite žlicom.
- Izlijte kašu u namašćeni oblik.
- U široku tavu ulijte vodu, stavite je na vatru, stavite puding u vodu.
- Kuhajte u vodenoj kupelji oko 40-50 minuta.
Recept 2: Puding od matičnjaka s glazurom od maline
Jelo koje ćete dobiti, slijedeći ovaj recept, samo jedno takvo vrsta uzrokovat će obilno lučenje sline. Nježan i prozračan puding sa malinovim sirupom svidjet će se i djeci i odraslima.
Potrebni sastojci:
- Semolina 1 šalica
- Mlijeko 450 ml
- Pileće jaje 4-5 komada
- sol
- vanilija
- šećer
- Svježa malina 1 šalica
- maslac
Način pripreme:
- Za početak skuhajte kašu. Da biste to učinili, dodajte kašu u kuhano mlijeko u tankom toku, dodajte sol i šećer, kuhajte, miješajući žlicom. U gotovoj kaši ne bi trebalo biti grudica. Dodajte ulje i vaniliju, ponovo promiješajte i ostavite da se ohladi 10 minuta.
- Bjelanjke odvojite od žumanjka, bjelanjke stavite u frižider.
- U ohlađenu kašu umiješajte žumanjke.
- Bjelanjke izvadite i umutite mikserom dok ne dobijete gustu pjenu. U žlicu kaše unesite proteinsku pjenu, pomiješajte.
- Uzmite silikonski kalup, premažite ga uljem i u njega ulijte puding. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite jelo da se peče oko 30-35 minuta dok se ne stvori privlačna zlatna korica.
- Maline sa šećerom razmutite u blenderu.
- Ulijte smjesu malina u posudu, dodajte pola čaše vode i pustite da smjesa kuha oko 5-6 minuta nakon ključanja, miješajući žlicom.
- Izvadite puding iz pećnice, ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim ga stavite na tanjur. Prelijte sirup od maline preko posude i stavite u hladnjak 20-25 minuta.
Recept 3: Manna puding trobojnica
Uživat ćete u ovom pudingu s neobičnim rješenjem boja, jer se sastoji od tri boje, a izgleda neobično privlačno! Za ovaj recept uzimamo džem od ribizle gust, ali možete koristiti bilo koju sortu, po vlastitom nahođenju. Isto tako pristupite odgovorno odabiru kakaa - kakao prah za slastičarstvo nije prikladan za ukusan puding. Neka to bude pravi kakao, koji se sastoji od mljevenog kakao zrna u količini od 80-90%. Naravno, to će koštati više od kakao praha, ali okus i aroma dobivenog pudinga vrijedi!
Potrebni sastojci:
- Semolina 1 šalica
- Mlijeko 400 ml
- Pileće jaje 5 komada
- šećer
- maslac
- Kakao 2 žlice
- Jam od ribizle 3 žlice
- sol
Način pripreme:
- Prije svega, kuhajte kašu. Ulijte mlijeko u tavu, dovedite do vrenja, dodajte kašu u tankoj struji, šećer i sol. Kuhajte dok se ne zgusne. U gotovu kašu stavite maslac, promiješajte žlicom i ostavite da se kaša ohladi.
- Razbijte jaje, odvojite bijelo od žumanjka. Unesite u ohlađene kaše žumanjke, pomiješajte.
- Bjelanjke tucite mikserom velikom brzinom oko 5-7 minuta, a zatim dobivenu pjenu stavite u kašu, pomiješajte žlicom.
- Kašu podijelite na tri dijela. U jedan dio unesite džem, u drugi - kakao, a u trećem ostavite kakav je.
- Uzmite oblik pudinga i premažite ga komadom maslaca, a kašu stavite u tri sloja.
- Oblik pudinga stavite u posudu s vodom i kuhajte jelo oko 40-50 minuta u vodenoj kupelji.
- Pažljivo uklonite dobivenu posudu, ohladite i poslužite.
Manna puding - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da bi kaša imala pravu konzistenciju, izlijte je tankim tokom u mliječni vrtlog - žlicom promiješajte žlicu u tavi čim mlijeko prokuha.
- Pudingu možete dodati kriške sočnog voća - breskve, marelice, jagode, maline.
- Poslužite gotovi puding od zdroba uz korištenje marmelade, kondenziranog mlijeka, šlag ili kiselog vrhnja.
