Škampi se više ne smatraju delikatesom ni u najudaljenijim kutovima naše zemlje od mora. Nježno meso škampa pogodno je za kuhanje i domaće ugodne juhe, a gastronomske delicije dostojne pohvale najzahtjevnijih gurmana. Danas na Internetu i u kulinarskim knjigama eminentnih autora možete pronaći puno recepata za jela s škampima, ali danas bih vam želio ispričati o vrlo uspješnoj salati izvrsnog ukusa. Ova salata s škampima priprema se prema vrlo jednostavnom receptu, a korak po korak fotografije će vam pomoći još više u procesu kuhanja.
Na fotografiji: proizvodi potrebni za pripremu salate sa škampima:
1. Škampi velike (kuhane i smrznute) - 150 g
2. tvrdi ili polutvrdi sir - 100 g
3. Rajčice crvene ili ružičaste - 100 g
4. Svježe zelje - nekoliko grančica
5. Češnjak - 1 mala češnja
6. Majoneza - 1-2 žlice. l. za gorivo
7. Sol - mali prstohvat
Recept za salatu od škampi (sa fotografijom)
Za ovu ukusnu salatu od škampi, bolje je uzeti velike: prvo, izgledaju ukusnije, a drugo, puno se lakše čiste, što će znatno smanjiti vrijeme kuhanja. Stavite kozice u duboku posudu, prelijte slanom vodom sobne temperature i pričekajte da se otope. Također postoji ekspresna metoda odmrzavanja škampi: morske plodove kuhajte kipućom vodom i odmah ih napunite ledenom vodom. To treba učiniti brzo kako se nježno meso škampi ne bi deformiralo.
Očišćene odmrznute škampe očistite od chitinovih ploča i uklonite jednjak (izgleda kao tanka vena tamne boje). Da biste uklonili jednjak, morate napraviti plitki rez kroz "leđa". Zatim sjeckani škampi prerežite na 5-6 dijelova.
Tvrdi sir izrezan na male kocke. Možete koristiti sireve poput švicarskog, nizozemskog ili ruskog, parmezan je previše težak za ovo jelo, pa će se slagati s nježnim škampima i sočnom rajčicom. Za svečanu verziju salate savršena je Mozzarella.
Rajčice se također režu na kockice, poput sira. Ako vrijeme dopušta, ogulite rajčicu. Da biste to učinili, nekoliko minuta ih prelijte kipućom vodom. Nakon toga, koža se savršeno uklanja nožem. No, vrijedno je uzeti u obzir da oguljena rajčica zadržava svoj oblik lošije, pa se u tom slučaju salata mora pripremiti neposredno prije posluživanja.
Sada je vrijeme za gorivo. Nasjeckajte mali češanj češnjaka ili procijedite kroz prešu.
Zatim pomiješajte s malo majoneze. Umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje, ali u ovom slučaju morat ćete ga donijeti svijetleg ukusa dodavanjem malo senfa.
Operite nekoliko grančica zelenila, otresite vodu i nasjeckajte. Umjesto peršina možete koristiti kopar ili malo bosiljka (ali ovo je amater, jer bosiljak ima oštru aromu i specifičan okus).
U principu, salata je spremna, ostaje samo miješati sastojke, sol i pomiješati.
Bolje je napuniti jelo prije posluživanja, samo ga zalijeti umakom i posipati zelenilom, bez miješanja. Nadamo se da ćete uživati u salati od škampi kuhanoj prema našem receptu, a detaljne fotografije pomoći će vam da bolje razumijete postupak kuhanja.
