Omlet u tavi - opća načela kuhanja
Koje jelo se može kuhati s najmanje hrane i energije? Naravno, to je omlet u tavi! Mljevena jaja su previše jednostavna, ali omlet uključuje veliko polje za eksperimentiranje.
Omlet možete napraviti za doručak, ručak i večeru, čineći ga slatkim desertom ili poslužiti kao glavno jelo. Nećete potrošiti više od 15 minuta na pravljenje omlete, ali cijela će obitelj biti nahranjena i zadovoljna.
Omlet u tavi - priprema hrane i jela
Mnoge domaćice vjeruju da će samo u profesionalnoj pećnici kajgana postati jaka, gusta i prozračna. To je pogreška, u stvari možete napraviti ukusnu omlet u tavi. To je jednostavno preuzeti na sebe takvo pravilo - bjelanjke istući odvojeno od žumanjka. I što deblji dobijete proteinsku pjenu, ukusniji je i bez težine dobivate gotov omlet. Čim maknete poklopac s tave, gotovo jelo neće otpasti, već će ostati elastično i bujno. I, naravno, što više jaja koristite, omleta će biti gušća.
Ali vrijedi li dodati omjer sode? Naravno, ovaj će sastojak dati jelu pompoznost, ali gotov omlet će imati neugodan miris ili okus. Međutim, to se može izbjeći ako dodate soda, začinjenu ocatom.
Omleti recepti u tavi
Recept 1: Omlet u tavi
Pripremite mirisni omlet u tavi s ljepljivim rastopljenim sirom. Možda nema takve osobe koja ne bi voljela topljeni sir, i zato ovaj sastojak slobodno ubacite u bilo koju količinu. Usput, možete koristiti više vrsta sira.
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Sir, tvrd 200 grama
- Pšenično brašno 1,5 žlica
- Mlijeko 200 ml
- začina
- Ulje za prženje
Način pripreme:
- Prije svega, bjelance morate odvojiti od žumanjka. Protein stavite u frižider.
- Umutite žumanjke mlijekom mikserom, dodajte sol i mljevenu papriku.
- Naribajte omletni sir. U smjesu jaja i mlijeka dodajte polovicu sira i pola ostavite na stranu.
- Bjelanjke izvadite iz hladnjaka i umutite miješalicom da nastane gusta pjena. U smjesu umiješajte pjenu.
- Ulijte omlet u vruću tavu, napravite manje vatre, u prvih pet minuta pospite sirom i pokrijte poklopcem. Omlet pržite u tavi oko 10 minuta. Najbolje je poslužiti vruće izravno sa štednjaka.
Recept 2: Omlet u rustikalnoj tavi
Što povezujete sa selom? Sa kravama, pašnjacima, voćnjacima i povrtnjacima. Omlet u tavi u rustikalnoj, kuhanoj u najboljim tradicijama - od svježih jaja, s mlijekom i vrhnjem i, naravno, s povrćem. Pripremite takvo jelo za cijelu obitelj, ugodite svom domu ukusnom i zdravom hranom!
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Krema 100 ml niske masnoće
- Mlijeko 100 ml
- Crvena paprika ½ dijela
- Paprika zelena ½ dijela
- Srednja rajčica 1 komad
- Zeleni grah 100 grama
- začina
- Ulje za prženje (najbolje je koristiti maslac)
Način pripreme:
- Pripremite povrće. Dobro ih operite, očistite repove i sjemenke. Rajčica izrezana na kockice, a papar - tanke slamke.
- Zagrijte tavu, namažite je komadom maslaca i pržite rajčicu, grah i papar na laganoj vatri.
- Bjelanjke odvojite od žumanjka, ostavite da se bjelanca ohladi u hladnjaku, a žumanjke tucite mlijekom, a zatim u smjesu ulijte tanku koru vrhnja i začina.
- Ohlađene bjelančevine velikom brzinom, tukli mikserom do guste pjene. U smjesu unesite proteine.
- Smjesu izlijte na tavu na povrće, zatvorite poklopac i pržite ga oko 7-10 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem.
Recept 3: Japanski omlet u tavi
Ako kuhate omlet prema orijentalnom receptu, dobit ćete zdrav obrok. Naravno, osim tradicionalnih jaja i mlijeka, koristi se i pileći file. Obratite pažnju na soja sos koji koristite - on nužno mora biti koncentriran, razrijeđen. Ako imate koncentrat, uzmite 2/3 žlice umaka i dodajte mu 1 žlicu vode.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 200-250 grama (1 komad)
- Pileće jaje 5 komada
- Mlijeko 200 ml
- Soja umak 2 žlice (nije koncentrirano)
- Mljevena paprika
- maslac
Način pripreme:
- Filete operite, uklonite komade masti i filma, narezane na male komade.
- Zagrijte tavu, namažite maslacem, stavite komade piletine. Pržite filete oko 15 minuta. U desetoj minuti ulijte sojin umak na piletinu, promiješajte.
- Dok se piletina prži, napravite smjesu od omleta. Žumanjke odvojite od proteina.
- Umutite žumanjke s mlijekom, soli.
- Umutite bjelanjke mikserom dok jaka pjena, dodajte žumanjke, pomiješajte žlicom.
- Dodajte smjesu piletini, promiješajte, zatvorite poklopac. Ogletite omlet u tavi na japanskom oko 6-8 minuta, poslužite vruće.
Recept 4: Omlet u talijanskom stilu
Ako nekoga priuštite takvim jelom, a onda kažete da je to bila omleta na lubanji na talijanskom, neće vam vjerovati. Činjenica je da kombinacija sastojaka obični omlet pretvara u nešto egzotično!
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Škampi 150 grama
- Mlijeko 100 grama
- Krema 100 grama nemasna
- začin
- brokula
- maslac
Način pripreme:
- Zagrijte tavu.
- Škampe ogulite od školjki i stavite pržiti, obrišite tavu s komadom maslaca. Pržite škampe ne više od 2 minute sa svake strane, a zatim maknite s vatre.
- Operite brokoli i rastavite na male cvjetnice.
- Pripremite smjesu od omleta.
- Žumanjke sa mlijekom pomiješajte mikserom, ulijte vrhnje, sol po ukusu.
- Bjelanjke mikserom miješajte dok gusta pjena ne uđe u smjesu. Dodajte kupus i škampe.
- Izlijte omlet u vruću tavu i pržite je ne više od 7-10 minuta.
Recept 5: Pomiješan omlet s tikvicama i peršinom
Možete skuhati vrlo ukusan ljetni ručak dodavanjem tikvica i svježeg bilja u omlet.
Potrebni sastojci:
- Jaje 5 komada
- Tikvice 1 komad srednje veličine
- Mlijeko 200 ml
- Svježi peršin
- Ulje za podmazivanje zdjele
Način pripreme:
- Tikvice operite, ogulite, narežite na tanke komade.
- Peršin operite i nasjeckajte.
- Umutite žumanjke s mlijekom i soli mikserom.
- Mikserom tucite bjelančevine dok se gusta i jaka pjena, unese u smjesu, dodajte tikvice i sjeckani zelje. Tikvice ne treba unaprijed pržiti, inače će pokvariti okus omlete.
- Smjesu izlijte na vruću tavu i kuhajte oko 7-10 minuta na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Omlet u tavi - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako kuhate omlet u lubanji s povrćem, nemojte ih odmah dodavati u smjesu s omletom, već je prethodno pržite. Inače će povrće biti sirovo i pokvariti okus jelu.
- Ako kuhate omlet iz velikog broja jaja (više od pet), tada bjelančevine ne možete posebno usitniti - u svakom slučaju omlet će biti ukusan i bujan.
- Omlet ne dodajte brašno, ako mislite da će to gotovo jelo učiniti bujnijim. Brašno će jelo učiniti kaloričnijim, ali ne više.
