Salata od oraha - opća načela kuhanja
Svi koji su barem jednom vidjeli orah, nisu mogli ne primijetiti iznenađujuću sličnost s ljudskim mozgom. Je li ova igra prirode slučajna ili ne, ali činjenica je očita - orah je vrlo koristan, i to ne samo za mozak, već i za cijeli organizam. Čovjek ne može živjeti bez bjelančevina, pa jedemo meso, jaja, skut. Ali kako vegetarijanci preživljavaju? Jednostavno je, oni posvećuju dužnu pažnju takvim darovima prirode kao orasima. Svi oni, a posebno orasi, samo su skladište biljnih bjelančevina koje se brže apsorbiraju od mesa. Osim toga, orah je "zdravstvena kapsula" u količini biljne masti. Ako ste na dijeti, onda svakodnevno koristite nekoliko oraha da nadopunite nedostajuće elemente i minerale u prehrani.
Slastičari često prave delicije orasima, no budući da su velikodušno prekriveni šećerom u prahu ili čokoladom, oni nisu korisni.
Ali postoji još jedan način jesti orahe - kuhanje salata s ovim korisnim proizvodom. Povrće i lagano, meso i visoko kalorično, deserti - raspon upotrebe vrlo je širok. Napravite salatu s orasima, ojačajte imunitet ovim jelom i podižite raspoloženje.
Salata od oraha - priprema hrane i jela
Orah se prodaje i u ljusci i u oguljenom obliku. U ljusci je jeftinije, ali ne puno, zato mnoge domaćice kupuju odmah oguljeni orah. Najčešće se ne drobi, a za upotrebu u salatama treba detaljno. Za to upotrijebite blender, roladu, nož. Prije detalja orašastih plodova provjerite jesu li školjke izgubljene među košticama - povremeni "gost" može pokvariti sve užitke u jelu, poput, na primjer, pileće kosti ili riblje kosti.
Često prodavači, posebno na tržištima, pokušavaju prodati nekvalitetnu robu - ustašanu, prošlogodišnju, pokvarenu. Na mjestu kupnje oraha vizualno pregledajte orahe. Nukleole bi trebale biti glatke smeđe-zlatne boje, ne zgužvane, jake i čvrste. Jednog razmaženog možete uhvatiti na orasi zhmenka - tada proizvod vrijedi svog novca. Ako ima više pokvarenih orašastih plodova, onda ih uopće ne kupujte - okus svježih orašastih plodova u salati neće nikome ugoditi.
Prije kuhanja salate s orasom pripremite nekoliko zdjela za sastojke, nož, dasku za rezanje i tavu za kuhanje povrća i jaja.
Recepti salate od oraha:
Recept 1: Salata od oraha
Vjerojatno prva salata koja vam padne na pamet kad čujete frazu "salata s orasima" je salata s repe i šljiva. I nije ni čudo što je ova salata toliko popularna - jer je vrlo zdrava, nije visokokalorična i nije masna, lako se pravi i istovremeno je nevjerojatno ukusna. Je li salata od oraha i cikle desert ili ne? Birajte vas! U salatu dodajte malo češnjaka, a ovo je glavno jelo, žlica šećera - i ovo je slatka poslastica! Ovaj recept sugerira slanu salatu, pa je zato jedan od sastojaka tvrdi sir.
Potrebni sastojci:
- Bukva 2 komada
- Šljive od 150 grama
- Orah 100 grama
- Tvrdi sir (ruski tip) 150 grama
- Češnjak 2 pron
- Za preljev - kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Kuhajte repe dok ne omekšaju. Kad se skuha, uklonite kožicu s nje i istrljajte je na krupnoj rerni.
Otopite šljive u vrućoj vodi i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, operite sušeno voće i narežite na tanke trakice.
Orahe operite mikserom.
Sir naribati na srednjoj rerni.
Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Procijedite češnjak kroz prešanje češnjaka u salatu od oraha, ponovno promiješajte i stavite u hladnjak dva do tri sata.
Recept 2: Salata s orasima i kuhana kobasica
Sve se češća jela dodaju neobični sastojci - orasi, sjemenke, sezam, mliječni čičak. Takvi mali trikovi čine jelo pikantnijim, a vrlo važno - korisnim! Ovo jelo je neobično po tome što se uz klasične sastojke salate s kobasicom izrađuje dodatak u obliku kapre i oraha. Probajte, vrlo ukusno!
Potrebni sastojci:
- Kuhana kobasica 200 grama
- 3 jaja jaja
- Tvrdi sir 150 grama
- Rajčica 2 komada
- Kapre 100 grama
- Orah 100 grama
- Za preljev - kiselo vrhnje nemasno, Dijon senf, sol
Način pripreme:
Kuhajte pileće jaje - 8 minuta u kipućoj vodi. Ohladite pod hladnom vodom i očistite. Izrežite jaje na kockice.
Kuhanu kobasicu narežite na dugačke slamke.
Rajčice dobro operite i narežite na kriške.
Naribajte sir na krupnoj rerni.
Sjeckajte orah, ali ne mikserom, već nožem, i ne baš sitno.
Napravite umak. Da biste to učinili, kombinirajte senf i kiselo vrhnje, dobro promiješajte, sol.
Kombinirajte sve komponente salate s orasom, unesite pripremljeni preljev.
Recept 3: Salata s orasima i sezonsko povrće
Diverzificirajte uobičajenu i već dosadnu povrtnu salatu s neobičnim dodatkom u obliku grožđica i oraha. Pogledajte ugodno iznenađenje gostiju iz uobičajene salate!
Potrebni sastojci:
- Bijeli kupus 200 grama
- Zrela rajčica 2 komada
- Krastavac 1 komad
- Zeleni luk mlad
- Svježi peršin
- Ražica žuta dugačka
- Orah 100 grama
- Za preljev - maslinovo ulje, soja sos, sjemenke senfa.
Način pripreme:
Bijeli kupus nasjeckajte što je sitnije i tanje, a zatim ga posolite i malo protresti dlanovima. Ovaj mali trik omogućit će kupusu da daje sok, a salata od oraha bit će vrlo sočna, čak i bez puno preljeva.
Rajčice operite i narežite na velike kriške.
Oprani krastavci izrezati na velike polukružne kriške.
Zelenje operite i nasjeckajte nožem sitno.
Podignite grožđice vrućom vodom 10-12 minuta, a zatim ocijedite, grožđice isperite.
Orah oraha sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte povrće, salatu začinite uljem, sojinim umakom i dodajte šaku sjemenki senfa.
Recept 4: Salata od oraha s jagodama i bananom
S početkom tople sezone, većina ljudi odbija masnu hranu, prelazeći na lagane salate i deserte. Ako ne želite jesti kolače ili čokoladu, onda pripremite za sebe izvrstan desert od banane i jagode s "hladnim" metvicama. Ova je salata od oraha nevjerojatno zdrava, a možete pogoditi da je ukusna, jedva čitate kako je kuhati!
Potrebni sastojci:
- Jagoda 300 grama
- Banana 2 komada
- Crna čokolada 100 grama
- Orah 100 grama
- Za preljev - kiselo vrhnje, šećer, svježa metvica
Način pripreme:
Operite jagode, ogulite repove i narežite ih na kriške.
Ogulite bananu i narežite na tanke kriške.
Nožem nasjeckajte orah. Orah bi trebao biti dovoljno velik.
Čokoladu naribajte na sitnoj rerni. Ne koristite mliječnu čokoladu, naprotiv, dajte prednost gorkoj sorti s visokim udjelom kakaa, u protivnom desert će ispasti previše sladak.
Prije pranja pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i listove metvice mikserom ili mikserom. Ako nemate blender, onda ga možete pomiješati s običnom šlagom, ali prethodno nasjeckajte listove metvice.
Stavite dio mješavine jagoda, banana s orasima, prelijte dresingom od metvice i pospite čokoladom po vrhu. Poslužite salatu s orasima i jagodama bolje u vrhnju.
Recept 5: salata od oraha od grožđica
Izvrsna ili „ukusna“ salata s orasima i grožđicama! Ovo dobro zdravlje, ova je salata posebno popularna kod djece. Ali svi odrasli ljudi koji su imali priliku probati ovo jelo ostali su u ne manje užitku!
Potrebni sastojci:
- Jabučna kisela sorta (sevenrenko) 2 komada
- Grožđica 150 grama
- Brusnica svježa 150 grama
- Crna ribizla 100 grama
- Trešnja 100 grama
- Osušene marelice 50 grama
- Orah 150 grama
- Za preljev - med, kiselo vrhnje nemasno
Način pripreme:
Operite jabuke, izrežite repove i izrežite sredinu, a zatim nožem narežite na male kocke.
Brusnice, ribizla i trešnje dobro oprati, izvaditi višnju s žličicom kamena.
Grožđice i suhe marelice prelijte kipućom vodom, ostavite 10-12 minuta, a zatim ocijedite vodu i isperite sušeno voće. Suhe marelice nasjeckajte nožem.
Nožem nasjeckajte orah, ali ne sitno.
Pomiješajte sve sastojke i salatu od grožđica začinite orasima. Koristite dvije desertne kašike svježeg meda i malo kiselog vrhnja s malo masnoće.
Salata od oraha - tajne i savjeti najboljih kuhara
Orasi se mogu lagano pržiti prije dodavanja u salatu. Da biste to učinili, stavite ih na vruću tavu i kalcinu 5-6 minuta uz miješanje. Tava treba biti čista, pržiti orahe bez ulja.
