Lubenica je prepoznata kao jedna od najhranjivijih namirnica. Zbog prisutnosti aminokiseline citrulina u bobici, koju bubrezi pretvaraju u arginin, lubenica sprečava nagomilavanje masnoće i na taj način pomaže izgubiti neželjene kilograme.
Osim toga, lubenica sadrži veliku količinu vitamina A, koji igra veliku ulogu u proizvodnji pigmenta u mrežnici. Ovaj vitamin pomaže u očuvanju mladosti kože, kostiju i mekih tkiva, sluznica, zuba.
Organski pigmenti u lubenici pomažu poboljšanju rada srca. Bobica ne dopušta nakupljanje kolesterola, snižava krvni tlak i tjelesnu temperaturu. Zbog ovog svojstva liječnici snažno preporučuju lubenicu koristiti u vrućini: štiti od toplotnog udara, potiče znojenje, pridonosi cjelokupnom hlađenju ljudskog tijela.