Salata od bakalara - Opća načela kuhanja
Od bakalara možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela, od kojih je jedna salata od bakalara. Ova je riba vrijedan izvor vitamina i omega-3 masnih kiselina, koji sprječavaju nastanak i razvoj mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularne, onkološke i moždane bolesti. Bakalar sadrži krom, jod, sumpor, fluor, kobalt i druge važne makro i mikroelemente.
Salate od bakalara mogu se kuhati od pržene, kuhane, slane, dimljene, pečene ili kuhane na pari. U jelu možete pronaći sve vrste povrća (rotkvice, krastavci, luk, mrkva, rajčica, krumpir), jabuke, jaja, sir, konzervirana hrana. Bakalar dobro ide uz masline i masline, češnjak i senf. Snack možete napuniti bilo kojim biljnim uljem, majonezom (po mogućnosti limunom ili maslinovom masnoćom), ocatom ili kiselim vrhnjem. Zanimljive su opcije za salatu od bakalara s dodatkom sojinog umaka, đumbira, pa čak i meda. Od začina, pored standardne soli i papra, možete koristiti cimet, razna začinskog bilja, bijelu papriku, ponekad i malo šećera (ako su prisutne jabuke i ocat). U nekim restoranima, salate od bakalara poslužuju se s začinjenim umakom od rajčice.
Najčešće se svi sastojci međusobno miješaju i preljevom, ponekad se narezani proizvodi slože u slojevima. Salate od bakalara općenito se smatraju svečanim jelom, ali mogu se pripremiti i za mali obiteljski ručak ili večeru.
Salata od bakalara - Priprema hrane i jela
Od posuđa trebat će vam mala zdjela (ako trebate kuhati file bakalara ili druge proizvode), zdjela ili zdjela salate, daska za rezanje, oštar nož. Tava, rezač i preša za češnjak također mogu biti korisni.
Kao što je gore spomenuto, u salatu od bakalara dodaje se riba kuhana na različite načine (kuhana, pržena, dimljena, itd.). Prerađeni proizvod obično se reže na kockice ili male komade. Poželjno je da se preostali sastojci u obliku podudaraju s nasjeckanim bakalarom. Na ovom se pripremne aktivnosti obično završavaju, nakon čega možete početi kuhati salatu od bakalara.
Recepti za salatu od bakalara:
Recept 1: Salata od bakalara
Jedna od najčešćih opcija za kuhanje salata od bakalara. Ovo predjelo je pravi izvor vitamina i vrijednih hranjivih sastojaka. Salata se može poslužiti za ručak i za svečanu gozbu.
Potrebni sastojci:
- Slani bakalar - 140 g;
- 3 zrele rajčice;
- Pola limenke maslina;
- 1 luk;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Maslinovo ulje;
- Crni papar
Način pripreme:
Slani bakalar izrezan na male komade, stavite u zdjelu za salatu. Luk narežite na male kockice, dodajte ribi. Masline treba izrezati na 3-4 komada u obliku krugova. Rajčice se mogu izrezati na male kriške. Jaja kuhajte tvrdo kuhana - korisna je za ukrašavanje salate od bakalara. Ribi i luku dodajte masline i rajčice, salatu začinite maslinovim uljem, malo je popaprite i dobro promiješajte proizvode. Jaja izrezati na kriške i ukrasite ih gotovim jelom.
Recept 2: Salata od bakalara
Ime jela govori samo za sebe - predjela se obično poslužuju na svečanom stolu. Ova salata od bakalara često se može naći na vjenčanjima, obljetnicama i drugim proslavama.
Potrebni sastojci:
- Jedna funta vruće dimljenog bakalara;
- 4 kiseli krastavci;
- 5 krumpira;
- 4-5 umjetnosti. l. zeleni grašak u konzervi;
- Salata - 50-55 g;
- 3 srednje mrkve;
- peršin;
- majoneze;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
Krompir treba kuhati u uniformi dok se ne skuha, zatim ohladiti, oguliti i narezati na male kockice. Dimljena riba izrezana na male komade. Krastavce nožem sitno narežite, a krastavce nježno stisnite. Dok se ti proizvodi režu, mrkvu možete staviti da prokuha. Gotovu mrkvu ogulite, ohladite i nasjeckajte dovoljno sitno. Mrkvu, dimljeni bakalar, krumpir, krastavce i grašak stavite u zdjelu za salatu, začinite majonezom i dobro promiješajte. Posudu ukrasite grančicama peršina i zelenim graškom.
Recept 3: Salata od bakalara i jabuka
Vrlo lijepa, ukusna i hranjiva svečana salata, koja uključuje bakalar, jabuke, rajčice, krastavce i jaja. Gosti i dom bit će oduševljeni!
Potrebni sastojci:
- Jedna funta dimljenog bakalara (vruće dimljena);
- 2 svježa krastavca;
- 1 jaje;
- 1 jabuka;
- 1 rajčica;
- peršin;
- Mljeveni crni papar;
- Proljetni luk;
- sol;
- 3 žlice. l. biljno ulje (suncokret).
Način pripreme:
Krastavci, rajčice, jabuke i zelje pažljivo se operu. Krastavcima odstranite kožicu i sitno nasjeckajte. Jabuku očistite, uklonite jezgru sjemenkama i narežite na male kockice. Dimljeni bakalar također izrezan na male kocke. Luk izrezati na male kolutove. Salatu i peršin sitno nasjeckajte. Pomiješamo ribu, jabuku, krastavce i luk u posudi za salatu, napunimo suncokretovim uljem. Ukrasite salatu nasjeckanim peršinom i salatom. Na vrh položite krugove kuhanog jaja i rajčice.
Recept 4: Salata od bakalara s muškim suzama
"Vrhunac" ove slane salate je prisustvo hrena. Upravo ovaj proizvod povoljno naglašava okus ribe, daje malo oštrine i stvara ukusan okus.
Potrebni sastojci:
- Fileti bakalara - pola kilograma;
- 6 svježih krastavaca;
- Hren - žlica;
- 6 krumpira;
- Stolni ocat - 1 tsp;
- Majoneza - 250 g;
- kopar;
- Proljetni luk;
- Soli.
Način pripreme:
Fileti bakalara izrezati na manje komade. Kuhajte krumpir u uniformi dok ne bude spreman, očistite, ohladite i narežite na male kriške. Krastavce pažljivo operite i narežite na male komade. Pomiješajte ribu, krastavce i krumpir, dodajte hren i ocat. Salatu od bakalara prekrivamo majonezom, pomiješamo sve sastojke temeljito. Gotovo jelo može biti ukrašeno sitno sjeckanim zelenilom. Dodajte sol po ukusu.
Recept 5: Salata od bakalara i rotkvica
Ako želite diverzificirati dnevni meni, takva salata od bakalara i rotkvica savršeno je rješenje. Snack se lako apsorbuje u tijelu, a savršeno se hrani i daje dobro raspoloženje.
Potrebni sastojci:
- Fileti bakalara - 350 g;
- Svježi krastavci - 100 g;
- Celer - 70 g;
- Jabuke - 110 g;
- Rotkvica - 140 g;
- Majoneza - 110 g (po mogućnosti maslina);
- Zelena salata;
- sol;
- peršin;
- Stolni ocat - 2 žlice.
Način pripreme:
Kuhajte file bakalara dok se ne skuha i narežite na male kockice. Stavite ribu u zdjelu s ocatom i nekoliko sati marinirajte u hladnjaku. Jabuke i povrće temeljito oprati, izrezati na slamke. U zdjelu stavite jabuke, krastavce, celer i rotkvice, posolite, dodajte majonezu i promiješajte. Na vrh položite komade ribe. Posudu ukrasite nasjeckanim peršinom.
Salata od bakalara - tajne i savjeti najboljih kuhara
Neki kuhari pribjegavaju takvim trikovima: ako ne ostane puno vremena za pripremu salate od bakalara, odmrznuti riblji fileti se slane, paprike, stavljaju u mikrovalnu i kuhaju 5-7 minuta. Ovom metodom toplinske obrade preporuča se prethodno premazati ribu mješavinom vode i biljnog ulja. Ako je potrebno kuhati bakalar, učinite to ovako: uronite proizvod u kipuću, malo zasoljenu vodu i kuhajte dok ne bude spreman 20 minuta.
Mnogi ljudi vjeruju da je meso bakalara vrlo masno, pa pokušavaju izbjeći upotrebu visokokaloričnih sastojaka s ovom ribom. Zapravo, meso je poprilično dijetalno, ali jetra bakalara je zaista masni i vrlo hranjiv proizvod. Jelo bakalara bakalara ne preporučuje se za majonezu, ali za salatu od bakalara upravo je takav preljev prikladan.
Da bi se salata od bakalara pokazala ukusnom, morate pažljivo pristupiti izboru ribe. Proizvod mora biti svjež i nepoželjan. Dobar bakalar trebao bi biti jednolike boje. Ako napravite mali rez na filetu, cijela će površina biti prekrivena glatkim, prozirnim i sjajnim slojem glazure. Ni u kojem slučaju ne treba kupiti ribu, koja je pokazala žute mrlje. To ukazuje da se bakalar počeo propadati, jela od takve ribe bit će vrlo gorka.
