Salata "Gospodarica" - opća načela kuhanja
Tko je ljubavnik? Ovo je žena koja dosadni život muškarca pretvara u obiteljski život na odmoru. I simpatična je i razigrana, ima svoju gužvu i može inzistirati na njoj ili možda tražiti papar. Vjerojatno, s obzirom na prirodu ljubavnice, pojavila se sala sa istim imenom. Salata je, za razliku od ljubavnice, izuzetno korisna za sve članove obitelji. Glavni proizvodi koji se koriste u salati "Gospodarica" su mrkva, repa i sir, kao i suhe šljive i grožđice. Okus salate teško je opisati jednom riječju. Slatko je i začinjeno, a ima mliječni okus sira. Obavezno skuhajte ovu salatu - svidjet će vam se i postanite čest gost na stolu.
Salata "Gospodarica" - priprema proizvoda i jela
Salata se odnosi na slojevito jelo i zato ju je najbolje položiti na veliko ravno tanjur ili u prozirnu duboku zdjelu. Povrće prije kuhanja treba dobro oprati, možete koristiti metalnu četku. Najčešće se u salati koriste kuhana repa. Repe se kuhaju prilično dugo - 50-60 minuta. Budući da je repa bogata natrijom, tada sol nije potrebna. O spremnosti možete saznati probijanjem korijena čačkalicom.
Pored povrća, za salatu "Gospodarica" trebaju orasi, suve šljive i grožđice. Prije kuhanja obavezno operite suho voće i prekrijte ih vrućom vodom 10-15 minuta.
Recepti salata "Gospodarica"
Recept 1: Salata "Gospodarica"
Salata "Gospodarica" može se koristiti čak i za vegetarijance, jer ne sadrži mesne sastojke. Salata je vrlo zadovoljavajuća, ali istovremeno lagana, jer je većina sastojaka povrće.
Potrebni sastojci:
- 2-3 repe srednje veličine
- 2-3 mrkve
- Orah 100 grama
- Sir bilo koje čvrste vrste 200 grama
- Raštika 50 grama
- Šljive od 100 grama
- 2-3 češnjaka češnjaka
- Kiselo vrhnje
Način pripreme:
Skuhajte repe. Skinite kožu i utrljajte na grubu rernu.
Temeljito operite sirovu mrkvu i ogulite je od kože i repova. Naribajte na srednjoj rerni.
Ugrijte grožđice i suhe šipke kipućom vodom 10-12 minuta, a zatim ocijedite vruću vodu i ponovo isperite. Nož narežite šljive.
Oguliti orahe, nasjeckati nožem ili mikserom.
Sir naribati na srednjoj ili finoj rerni.
Na ovaj način stavite salatu: prvi sloj mrkve, zatim sloj grožđica. Umutite prvi sloj kiselog vrhnja i iscijedite češnjak na njega kroz prešu za češnjak. Položite drugi sloj sira. Sir masti kiselo vrhnje. Na kiselim vrhnjem rasporedite kiselo vrhnje pomiješano sa šljivama i ukrasite kiselim vrhnjem.
Salata "Gospodarica" bit će spremna za jelo za 30-35 minuta. Za to vrijeme salata će se infuzirati onako kako treba, mrkva će se nahraniti kiselim vrhnjem i postat će sočna i još ukusnija.
Recept 2: Salata "Gospodarica" s rastopljenim sirom
Jedan od glavnih sastojaka salate je sir. Najčešće se koristi tvrdi sir, ali ako napravite salatu „Gospodarica“ s rastopljenim sirom, jelo će biti još nježnije i ukusnije. Topljeni sir može se koristiti kao i obično (poput sira "Prijateljstvo"), te s dodacima u obliku zelje ili šunke.
Potrebni sastojci:
- 2-3 repe srednje veličine
- 2-3 mrkve
- Orah 100 grama
- Kremni sir 300 grama (3 komada)
- Raštika 50 grama
- Šljive od 100 grama
- 2-3 češnjaka češnjaka
- Kiselo vrhnje za impregnaciju salate
Način pripreme:
Ugrijte grožđice i suhe šipke kipućom vodom 10-12 minuta, a zatim ocijedite vruću vodu i ponovo isperite. Šunku nasjeckajte nožem ili mikserom.
Ogulite orahe, a zatim ih nasjeckajte nožem ili mikserom.
Kuhajte repe do meke, zatim ohladite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Pomiješajte repe s pršutima i orasima i kiselim vrhnjem.
Mrkvu je potrebno dobro oprati, protrljati metalnom četkom i očistiti mrkvu od repova. Mrkvu nasjeckajte na srednjoj ili finoj rerni, pomiješajte s grožđicama i kiselim vrhnjem, dodajte češnjak, prošao kroz češnjak presu, u smjesu.
Obrađeni sir naribati na srednjoj ili krupnoj rerni.
Salatu rasporedite na ovaj način: prvi sloj mrkve s grožđicama i kiselim vrhnjem, zatim sloj sira, razmazan kiselim vrhnjem. Na sir rasporedite naribane repe, pomiješane sa šljivama i orasima i ukrasite kiselim vrhnjem.
Poslužite salatu „Gospodarica“ ne odmah, već pola sata nakon kuhanja, pa će se udubiti i bit će mnogo ukusnija i sočnija.
Recept 3: Salata "Gospodarica" s pečenim povrćem
Najčešće se salata "Gospodarica" priprema od svježeg povrća, ali probajte varijantu pečenog povrća za salatu.
Potrebni sastojci:
- Bukva 3 komada srednje veličine
- Mrkva 3 komada
- Orah 150 grama
- Sir bilo koje čvrste vrste 200 grama
- Kožice od 50-100 grama
- Šljive od 150 grama
- Češnjak 3 prstohvat
- Kiselo vrhnje 250-300 grama za punjenje
Način pripreme:
Grožđice i suhe šljive moraju se oprati pod tekućom vodom, a zatim uliti kipuću vodu 10-13 minuta, nakon čega vodu treba ocijediti, a suho voće ponovo isprati. Šljive se moraju rezati nožem.
Orašaste plodove treba oguliti, a zatim zdrobiti mikserom.
Pecite repe i mrkvu. Da biste to učinili, povrće dobro isperite, pa stavite na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Zatim izvadite povrće, ohladite i ogulite. Povrće treba narezati na krupno rešetku.
Pomiješajte mrkvu s grožđicama i kiselim vrhnjem, dodajte u smjesu češnjak, prošao kroz prešanje češnjaka.
Pomiješajte repe s pršutima, orasima i kiselim vrhnjem.
Naribajte sir na srednjoj ili gruboj rerni.
Stavite salatu ovim redoslijedom: mrkva s grožđicama i kiselim vrhnjem, sir, namazan kiselim vrhnjem i repe s suvim šljivama i orasima. Ukrasite kiselim vrhnjem.
Poslužite salatu "Gospodarica" s pečenim povrćem ne odmah, već 30-35 minuta nakon kuhanja. Ovo privremeno razdoblje omogućit će da se salata ukuha i postane ukusnija i sočnija.
Recept 4: Salata "Gospodarica" s narančom i jabukom
Tradicionalna salata "Gospodarica" sastoji se od tri glavna sastojka, ali ako ovoj salati dodate neobičnu komponentu u obliku naranče i jabuke, "Gospodarica" će vas ugodno iznenaditi.
Potrebni sastojci:
- Bukva 2 komada srednje veličine
- Mrkva 2 komada
- Orah 50 grama
- Tvrdi sir 100 grama
- Kožice od 50-100 grama
- Šljive od 100 grama
- Naranča 1 komad
- Jabučna zelena sorta 1 komad
- Češnjak 3 prstohvat
- Kiselo vrhnje 250-300 grama
Način pripreme:
Grožđice i suhe šljive moraju se upariti. Da biste to učinili, isperite sušeno voće, pod čistom vodom, zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 10-13 minuta, a zatim ocijedite vodu i isperite sušeno voće. Šljive od šljiva treba ohladiti i nasjeckati nožem.
Sjeckajte orašaste plodove mikserom.
Buriak treba kuhati - operite ga, prelijte u tavu s vodom i kuhajte 55-60 minuta. Nakon toga ohladite repe i protrljajte na sitnoj ili srednjoj rerni.
Mrkvu operite, ogulite repove i trljajte na rerni, a zatim pomiješajte sa grožđicama i kiselim vrhnjem. Dodajte češnjak mrkvi prolazeći ga kroz prešanje češnjaka.
Pomiješajte repe s nasjeckanim šljivama, sjeckanim orasima i kiselim vrhnjem.
Sir mora biti nariban.
Operite jabuku, očistite repove i kosti, a zatim je naribajte na krupnoj rerni.
Naranču ogulite i narežite, uklanjajući kosti.
Rasporedite salatu ovim redoslijedom: mrkvu pomiješanu s jabukama, grožđicama i kiselim vrhnjem, sirom, namazanim kiselim vrhnjem, narančom, repe s šljivama i orasima. Ukrasite kiselim vrhnjem.
Poslužite salatu "Gospodarica" s jabukama i narančama ne odmah nakon kuhanja, već 30-35 minuta nakon kuhanja. Namačite salatu na hladnom i hladnom mjestu. Za to vrijeme salata "Gospodarica" inzistira i postane ukusna i sočna.
Recept 5: Salata "Gospodarica" sa suhim marelicama
Pokušajte skuhati poznatu salatu "Gospodarica" s dodatkom smokava i suhih marelica. Ova će salata biti ukusnija od kuhane prema tradicionalnom receptu i puno korisnija.
Potrebni sastojci:
- Bukva 2 komada srednje veličine
- Mrkva 2 komada
- Orah 50 grama
- Tvrdi sir 100 grama
- Kožice od 50-100 grama
- Šljive od 100 grama
- Osušene marelice 100 grama
- Smokva sušena 50 grama
- Češnjak 2 češnja
- Kiselo vrhnje za impregnaciju
Način pripreme:
Grožđice, suhe marelice i suhe šljive preliju se vrućom vodom i ostave 10-13 minuta, nakon čega vodu treba ocijediti i isprati sušeno voće. Šljive i suhe marelice zatim ohladite i narežite nožem. Smokve također treba sitno nasjeckati.
Oraha oljuštite nožem ili mikserom.
Prokuhajte kuhanje, a zatim ohladite i trljajte na sitno ili srednje rerno. Prebacite mljevenu repu od šljiva i oraha
Mrkvu je potrebno oprati, očistiti od repova i trljati na rerni, a zatim pomiješati sa grožđicama, suhim marelicama i kiselim vrhnjem. Dodajte i češnjak mrkve, prolazeći ga kroz prešanje češnjaka.
Sir naribati i pomiješati ga sa smokvama i kiselim vrhnjem.
Stavite salatu ovim redoslijedom: mrkva, sir i repa. Vrh s kiselim vrhnjem.
Salata "Gospodarica" - tajne i savjeti najboljih kuhara
Salata "Gospodarica" ne voli žuriti, pa pričekajte 30-35 minuta prije posluživanja. Stavite posudu za salatu na hladno mjesto da se natapa.
Poslužiti "Gospodarica" može biti zasebno jelo, a kao prilog mesnim jelima.
