Salate s biljnim uljem - opća načela kuhanja
Postoji ogromna raznolikost jestivih biljnih ulja koja se široko koriste u kuhanju. U te svrhe najčešće se koristi suncokretovo, maslinovo i kukuruzno ulje. Ponekad je za kuhanje nekih jela potrebno ulje od senfa, sezama, lanenog ili kikirikija. Sva biljna ulja razlikuju se u ukusu, boji i aromi, kao i u vitaminima koji se nalaze u proizvodu. Dakle, najčešće suncokretovo ulje sadrži vitamine skupina A, D, E i K, kao i nezasićene masne kiseline koje su tijelu potrebne. Također je poznato da suncokretovo ulje ima pomlađujući učinak.
Biljno ulje često se koristi u pripremi mnogih jela. Jedna od takvih je i salata s biljnim uljem. Gotovu salatu možete jednostavno napuniti bilo kojom biljnim uljem (na primjer, suncokretovo ili maslinovo) ili možete napraviti originalni umak na bazi maslaca. Dakle, možete napraviti domaću majonezu, koja uključuje suncokretovo ulje, žumanjke, senf, sol, šećer i limunov sok. Mnoge salate s biljnim uljem punjene su upravo takvom majonezom.
Popis svih postojećih recepata za salate s biljnim uljem jednostavno je nemoguće. Može se odabrati samo nekoliko skupina takvih jela: omiljena povrća salata, srdačno meso, riba, voćna salata itd. Savršeno odabrani sastojci u kombinaciji s jednim od biljnih ulja omogućit će vam stvaranje zaista ukusnog i zdravog jela. Za pripremu salata s biljnim uljem koristi se prije svega razno povrće: rajčica, luk, krastavci, krumpir, rotkvice, patlidžani, mrkva, kupus, repe, tikvice itd. Povrće se može koristiti i svježe i na pari, kuhano ili pirjano.
Za kuhanje mesnih salata s biljnim uljem možete uzeti pileće meso, govedinu, svinjetinu, šunku, kobasicu, uzgoj (na primjer, jetru ili jezik) - općenito, sve ovisi o mašti i preferencijama okusa. Jela s biljnim uljem često uključuju razne sireve, jaja, gljive, konzerviranu hranu (grašak, kukuruz, masline), sve vrste začina, začina i zelenila. U pravilu se svi sastojci narezuju na odgovarajući način, pomiješaju i premažu biljnim uljem.
Salate s biljnim uljem - priprema proizvoda i jela
Za kuhanje salate s biljnim uljem mogu se koristiti razni pribor. U dubokoj posudi ili posudi za salatu prikladno je pomiješati sve sastojke zajedno s uljem. Na plitko jelo možete položiti gotovu salatu i na vrhu je preliti odabranim uljem.
Sve povrće koje se koristi za salate s biljnim uljem treba temeljito oprati, obrisati suho i po potrebi oguliti. Ovisno o receptu, povrće se kuha, pirja ili pirja, iako se najčešće koriste svježi proizvodi.
Sirovo meso također zahtijeva prethodnu obradu - oprano, kuhano ili pečeno. Svi proizvodi se režu na odgovarajući način u skladu s receptom za salatu s biljnim uljem.
Recepti za salate s biljnim uljem:
Recept 1: Salata s biljnim uljem
Ova poznata povrtna salata izvrsna je za vrući ljetni dan, lako se probavlja i ima svjež, svijetao okus.
Potrebni sastojci:
- 2 zrele rajčice;
- Feta sir - 100 g;
- 2 svježa krastavca;
- Listovi salate;
- Masline - 10 kom;
- Bugarski papar - 1 pc;
- Svježi peršin;
- Sol - po ukusu;
- Prema čl. l. limunov sok i maslinovo ulje.
Način pripreme:
Sva povrća treba oprati i narezati na male kocke. Peršin sitno sjeckani zelje, lišće salate nasumično lome ruke. Feta sir izrezati na male kocke, masline prerezati na pola. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli za salatu, sol po ukusu, začini limunovim sokom i maslinovim uljem.
Recept 2: Pekin salata od kupusa
Ovu laganu dijetnu salatu posebno voli lijepa polovina stanovništva. Voće koje čini jelo daje mu slatki okus i omogućuje vam da ovu salatu s biljnim uljem koristite kao desert.
Potrebni sastojci:
- Pekin kupus - 1 mala glava;
- Kruška i jabuka - 1 kom .;
- 2 komada kivi;
- Mala mrkva;
- Papar, sol;
- Maslinovo ulje, limunov sok - 1 žlica. l.
Način pripreme:
Pekin kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite i naribajte mrkvu. Kupus i mrkvu stavite u zdjelu, dodajte sol i pomiješajte rukama. Jabuku i krušku ogulite, narežite na trakice. Oguliti kivi, narezati na male kocke. Gotovu papriku (po ukusu) začinite limunovim sokom i maslinovim uljem. Možete dodati malo šećera (izborni predmet).
Recept 3: Salata s biljnim uljem i kozicama
Ova je salata pravi nalaz, ne samo za gurmane, već i zagovornike zdrave prehrane. Jelo je dobro za tijelo, niskokalorično i lako probavljivo.
Potrebni sastojci:
- Mala oguljena kozica - 200 g;
- 2 rajčice;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Sir sireva - 80 g;
- Listovi salate;
- Sol, papar, mješavina provansalskog bilja;
- Crveni luk - 1 kom .;
- Suncokretovo ili maslinovo ulje.
Način pripreme:
Škampe skuhajte u slanoj vodi uz dodatak crnog papra od graška (kuhajte točno 3 minute nakon što ponovo prokuha). Jaja prokuhajte, ohladite i nasjeckajte. Luk izrezan na tanke polukruge. Rajčice i sir izrezati na male kockice. Izrežite listove salate na tanke trake. Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli, začinju začinima i začinju biljnim uljem (može biti suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno).
Recept 4: Salate s biljnim uljem i jetrom
Vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme i ukusna salata. Jelo je savršeno za svaki dan.
Potrebni sastojci:
- Goveđa jetra - 500 g;
- 2 velike mrkve;
- Luk - 2 kom .;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
Skuhajte jetru, ostavite da se ohladi, narežite na male komade. Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni. Pržite mrkvu s lukom u biljnom ulju, a zatim 15 minuta na laganoj vatri. Ostavite da se povrće ohladi. Pomiješajte luk, mrkvu i jetru. Gotovu salatu s biljnim uljem napunite suncokretovim uljem.
Recept 5: Salata s uljem štapića od rakova
Ova salata od rakova s biljnim uljem savršeno zadovoljava glad i osvježava. Povrće i grah u jelu daju zanimljiv okus i ugodnu aromu.
Potrebni sastojci:
- Pakiranje rakovskih štapića ili mesa - 200 g;
- Konzerva crvenog konzerviranog graha;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- Crveni luk - 1 kom .;
- Peršin i kopar;
- 2 češnja češnjaka;
- sol;
- Ocat - 1 tsp;
- Limunov sok i maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
Rakove štapiće izrezati na male kocke. Preklopite grah u drugar i ostavite da tekućina iscuri. Luk izrezan na tanke polukruse, bugarski papar - u malim kockicama. Sitno nasjeckajte svježe zelje. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte sve sastojke, začinite ocatom, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Salate s biljnim uljem - tajne i savjeti najboljih kuhara
Okus i aroma salate s biljnim uljem može se loše pogoršati ako uzimate pokvareno ili prosijano ulje, stoga je izuzetno važno provjeriti rok trajanja proizvoda, kao i osigurati normalne uvjete skladištenja za njegovo skladištenje. Što se tiče suncokretovog ulja, bolje je koristiti nerafiniranu opciju za dopunu goriva, budući da rafinirano ulje jelu neće dati željeni okus i okus.
Proizvođači nude kupcima biljna ulja s direktnim prešanjem i dobivaju se upotrebom organskih otapala. Naravno, prva je kategorija poželjnija zbog veće koristi i bolje kvalitete. Rasprostranjeno je mišljenje da je zimi bolje koristiti hranjivo maslinovo ulje, a u vrućim ljetnim mjesecima - laneno sjeme ili bundeva.
Salate možete napuniti ne samo biljnim uljem, već i obogaćenim proizvodom. U tu svrhu u ulje se dodaju razni začini, začini i začinsko bilje. Neki radije koriste mješavinu ulja za ponovno punjenje (na primjer, suncokret sa sezamom itd.).
komentari
Hvala na članku!
