Slojevita salata s gljivama - opći principi kuhanja
Puff salate vrlo su voljene u bilo kojoj zemlji. Njihova ljepota leži u činjenici da se lako pripremaju od bilo kojeg broja sastojaka, uvijek ispadnu ukusni i originalni. Mnogo je zanimljivije „odrezati“ mali komad takve salate nego što je jednostavno prekriti žlicom. Salate od lisnatih listova mogu biti zanimljivo ukrasiti, jer kada se pripreme, oblikuju se kao kolač. I u ovim salatama možete isprobati kombinaciju raznih proizvoda: ovisno o njihovoj "susjedstvu" uvijek će biti različitog ukusa!
Uglavnom se za pripremu takvih salata koristi povrće, meso i riba, kao i dodatak začina ili začina (na primjer, sloj prženog luka). Gljive su vrlo privatni sastojak. Puff salata s gljivama ispada vrlo hranjivo i ukusno, pogotovo ako koristite svježe gljive. Ali također je dopušteno sušiti, smrznuti i kiseli. Zahvaljujući njima, salata postaje mirisna i posebno začinjena.
U pravilu se slojevi u tim salatama izmjenjuju i ponavljaju. Vrhunac ove salate je što se ona može pripremiti za svakog pojedinog gosta bez ikakvih problema. Odnosno, na njegovom tanjuru bit će osobni lisnati "kolač". Za to ćete morati koristiti više pomagala poput malih čaša.
Slojevita salata s gljivama može se izvorno poslužiti. Na primjer, u nekim kafićima i restoranima poslužuje se u velikim čašama za vino ili širokim za konjak. Ovakav način posluživanja izgleda prilično impresivno, ali liječiti se na ovaj način nije baš prikladno.
Slojevita salata s gljivama - priprema hrane i jela
Glavni sastojak koji nam treba su gljive. Ako dođete u bilo koji supermarket, onda možete pronaći gotovo sve vrste gljiva u smrznutom obliku. Uglavnom se za salate i kasike koriste gljive. Imaju ugodan blagi okus, apsolutno bezopasni i lijepo izgledaju zajedno s ostalim sastojcima. Prije jela mogu se pržiti ili kuhati. Nakon bilo koje toplinske obrade, šampinjoni gube gotovo dvije trećine svog volumena, to se mora uzeti u obzir tijekom kuhanja.
Većina domaćica radije prži gljive, a ne kuha. Gljive pržene lukom i češnjakom dobivaju izvorno ugodan okus, ali istodobno postaju vrlo kalorično i štetno jelo. Kuhani šampinjoni pripremaju se mnogo brže, ali nakon kuhanja preporučljivo je isprati ih hladnom vodom i oprati dobivenu juhu.
Ako postoji alternativa smrznutim šampinjonima, trebate je upotrijebiti. Konzervirani i kiseli proizvodi izvrsno se slažu u slojevitu salatu s gljivama. Prije upotrebe, poželjno je riješiti se marinade i začina u njoj. Naravno, općenito će biti dobro ako nađete svježe gljive.
Za pripremu salate trebat će nam posuđe za toplinsku obradu proizvoda, spremnik za samo jelo, oštar nož i daska za rezanje.
Recepti za lisnatu salatu s gljivama:
Recept 1: Salata od napuhanih gljiva
Ova salata ispada hranjiva i ukusna, a priprema se vrlo jednostavno. Sastojke za njega vrlo je lako pronaći, a još više ih kuhati. Najlakši recept, savršen je za svečani stol i za dnevnu večeru.
Potrebni sastojci:
- 3 kuhana krumpira
- 2 svježa krastavca
- 300 g kuhanih šampinjona
- 2 žlice majoneze
- sol
- zelenilo
Način pripreme:
Sve proizvode narežemo što je moguće manje, tako da naša lisnata salata s gljivama dobro održava svoj oblik i ne raspada se. Cijeli krumpir podijelite na dva dijela, svaki namažite pola žlice majoneze. Širimo u obliku polovice krumpira, na njemu polovicu svih gljiva, zatim jedan nasjeckani krastavac. Nakon krastavaca opet sloj krumpira i tako dalje. Svaki sloj je malo podmazan majonezom, možete dodati sol po ukusu. Ukrasite zelenilom. Salata je ispala svijetla i dopadljiva.
Recept 2: Puff salata s gljivama i šunkom.
Ova salata može biti trajno jelo na vašem blagdanskom stolu. Hranjivo je i visokokalorično, a budući da je na stolu uvijek puno jela, gosti mogu bez problema uživati u njemu i ne dobiti višak kilograma.
Potrebni sastojci:
- 2 kuhana krumpira
- 1 kuhana mrkva
- 400 g kuhanih šampinjona ili drugih gljiva
- 2 kuhana jaja
- 250 g šunke
- 2 žlice majoneze
Način pripreme:
U ovoj salati svi će se slojevi pojaviti samo jedanput. Sve sastojke treba usitniti na krupnoj rerni, nasjeckanim gljivama. Slojevita salata s gljivama i šunkom trebala bi biti gusta i zadovoljavajuća. Stavili smo takve slojeve: krumpir, šunka, mrkva, gljive, jaja i majoneza. Svaki sloj također treba namazati malom količinom majoneze.
Recept 3: Začinjena lisnata salata s gljivama
Ovu će salatu muškarci cijeniti. Izgleda više kao predjelo koje se može koristiti prije glavnog jela ili samo tijekom malene užine. Upravo ovu salatu možemo pripremiti u obrocima, pa nam treba šest kalupa koji nalikuju čaši ili krigli po obliku.
Potrebni sastojci:
- 200 g dimljene kobasice
- 2 kuhana krumpira
- 150 g kiselih krastavaca
- 1 velika rajčica
- 200 g mariniranih gljiva
- 2 žlice majoneze
- 100 g tvrdog sira
- Polovica češnjaka
- Vrećica sušenog kopra ili peršina
Način pripreme:
Sve proizvode, osim rajčice, izrezati na vrlo sitno, tri sira na krupnoj rerni. Rajčicu narežite na kolutiće i izdvojite šest najvećih za salatu. U kalupe stavimo kolutiće rajčice, kobasice, gljive, krastavce i krumpir, zatim lagano preokrenemo i istresemo salatu. Pomiješajte u zasebnoj zdjeli, naribani sir, majonezu i naribani češnjak, ovu smjesu rasporedite na gotovu porcioniranu slojevitu salatu s gljivama. Možete ukrasiti sušenim biljem.
Recept 4: Puff salata sa gljivama i piletinom
Ova hranjiva salata bit će izvrsno kulinarsko rješenje, ako vas nekoliko ljudi neočekivano dođe posjetiti. Njegova jednostavnost leži u činjenici da se on priprema vrlo brzo, ali sastojke za njega možete pripremiti unaprijed (kuhati) i upotrijebiti u pravo vrijeme. U pravilu, prije raznih praznika priprema se veliki broj sastojaka za različite salate, ova lisnata salata s gljivama i piletinom nije iznimka.
Potrebni sastojci:
- Pileća prsa
- 3 kuhana krumpira
- 4 kuhana jaja
- 500 g kuhanih šampinjona
- 2 žlice majoneze
Način pripreme:
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, kuhajte šampinjone i ocijedite, kuhajte prsa. Svi sastojci sitno nasjeckani i stavite ih u obrazac: sloj krumpira, piletine, gljiva, jaja i ponovite još jedanput u istom slijedu. Svaki sloj je mazan majonezom, a gotova salata ukrašena je zelenilom.
Recept 5: Puff salata sa gljivama i lososom
Često na najvažnijem i najljepšem stolu morate predstaviti doista luksuzna jela. Upravo takva je salata od gljiva s dodatkom plemenite crvene ribe. Ako mogućnosti ne dopuštaju, umjesto lososa, možete koristiti ružičasti losos, ali tada će se gotov okus jela ponešto promijeniti. Gljive za ovu salatu po mogućnosti su kisele.
Potrebni sastojci:
- 200g lagano soljenog lososa
- 200 g mariniranih gljiva
- 150 g tvrdog sira
- 3 jaja
- majoneza
Način pripreme:
Jaja skuhajte tvrdo kuhana, šampinjoni izvadite marinadu i zelje, naribajte sir na krupnoj rerni, jaja sitno nasjeckajte, možete ih zgnječiti vilicom. Položite slojeve u gotovom obliku: sitno narezani losos, sir, gljive, jaja, majonezu i pospite sirom po vrhu. Salatu možete ukrasiti zelenilom ili crvenim kavijarom.
Slojevita salata s gljivama - tajne i savjeti najboljih kuhara
Imajte na umu da su gljive prilično tvrda hrana za tijelo. Ne preporučuje se dodavanje ovog sastojka u salate u prevelikim količinama. Pokušajte pržiti manje gljive - u malim količinama savršeno se kombiniraju s kuhanim krumpirom, ali kao neovisno jelo se ne preporučuju.
Gotovu kuhanu salatu s gljivama nakon kuhanja treba čuvati u hladnjaku najmanje pola sata. Za to vrijeme svi slojevi zasićeni su majonezom, a oblik salate bolje će se zadržati. Zajedno s majonezom možete koristiti kiselo vrhnje (samo ako recept ne sadrži kisele gljive ili krastavce) ili mješavinu maslinovog ulja i limunovog soka.
