Salata od crvenog kupusa - opća načela kuhanja
Bilo koja domaćica pokušava pripremiti jela za svoju obitelj koja nisu samo zdrava, već i ukusna. Istodobno trebate pratiti raznolikost prehrane, kako vam domaći izbornik ne bi dosadio. Izvrsno ga vole sve nacije kupusa. Ako ste uglavnom navikli na bijeli kupus, pokušajte ga djelomično zamijeniti crvenim kupusom. Ovo je korisno i ukusno povrće, dostupno tijekom cijele godine, ne preskupo po cijeni, a istovremeno vrlo korisno! Najkorisniji je crveni kupus u svom sirovom obliku, pa stoga pripremite neobično zdravu salatu od crvenog kupusa. Prije kuhanja obavezno uklonite gornje listove crvenog kupusa, a nakon sjeckanja kupusa - solite ga i zapamtite rukama. To će kupusu omogućiti sočno mrvicu i biti sočan u vašoj salati. Salata će biti ukusnija, manji će nasjeckati kupus.
Salata od crvenog kupusa - priprema hrane i pribora za jelo
Neposredno prije kuhanja dobro operite sve upotrijebljene sastojke. U pravilu se salatama dodaje povrće i voće, a za većinu njih nije potrebna termička priprema. Za salatu od crvenog kupusa pripremite tri duboke posude od plastike ili aluminija, prethodno natopljene kipućom vodom. U jedan spremnik stavite nasjeckani kupus, u drugi - ostale sastojke, a u treći ćete miješati i začiniti salatu od crvenog kupusa.
Recepti salate od crvenog kupusa:
Recept 1: Salata od crvenog kupusa
Može li proizvod biti korisniji od kupusa, pogotovo ako je ovaj kupus crveni? Bliski rođak našeg poznatog bijelog kupusa, razlikuje se prije svega u neobičnoj boji lišća - lila-ružičasta. Boja listova je uzrokovana prisutnošću antocijanske tvari u kupusu. Kad se pusti u krv, antocijanin pomaže u zgušnjavanju zidova krvnih žila, elastičnosti kapilara i služi za sprečavanje razvoja anemije. Jedite crveni kupus najkorisnije svježe. Jedno od najukusnijih i najjednostavnijih jela je salata od crvenog kupusa. Ova salata idealna je za bilo koji oblik i način prehrane (može biti vegetarijanci i prehrambeni sirovi), može poslužiti kao zasebno jelo i može biti izvrstan dodatak mesnom jelu.
Potrebni sastojci:
- crveni kupus - 0,5 kg,
- luk - 1 srednje veličine
- peršin i kopar - 5-6 grana,
- sol,
- šećer,
- limunov sok za preljev - 1 žličica,
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje za preljev - 1 žlica.
Način pripreme:
Kuhanje salate je vrlo jednostavno i brzo. Uklonite gornje lišće s glave, operite, uklonite stabljiku. Nasjeckajte sitno, stavite u zasebnu posudu, pospite solju i sjetite rukama da kupus postane mekši.
Luk narežite na tanke polukruse, nasjeckajte sitno naribane. Dodajte kupus, začinite limunovim sokom i maslacem. Dajte prednost maslinovom ulju, jer je zdravije. Dobar apetit!
Recept 2: Salata od crvenog kupusa s jajetom
Crveni kupus došao je na stolove Slavena u 17. stoljeću. Od tada je prošlo više od jednog stoljeća, a ljubavnice i dalje poštuju ovaj proizvod i od njega pripremaju razna jela. Unatoč činjenici da je veličina glave kupusa s crvenim kupusom nešto manja od uobičajenog bijelog kupusa, "crvenokosa" ljepotica također ima svoje zasluge. Izvor je vitamina i hranjivih sastojaka i minerala (magnezij, željezo, kalij) fitoncidi, vlakna. Danas je poznato da su stari Rimljani izliječili mnoge bolesti crvenim kupusom i njegovim sokom. Da udvostručite prednosti crvenog kupusa, možete pripremiti salatu s dodatkom jaja. Jaje je sjajan izvor bjelančevina i zdravih životinjskih masti, pa je salata od crvenog kupusa s jajetom odličan primjer uravnotežene prehrane. Takva je mast vrlo hranjiva, idealna za doručak zbog sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg crvenog kupusa
- 2 jaja,
- Svježi peršin - 3-4 grančice,
- divlji češnjak - 4-5 listova,
- sol,
- majoneza ili kiselo vrhnje za preljev
Način pripreme:
1. Kupus nasjeckajte, prethodno očistite glavu od gornjih listova i stabljike. Stavite u zasebni duboki tanjur, pospite solju i lagano pritisnite rukama, - tako će kupus postati mekši.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja - stavite dva jaja u zdjelu, prekrijte hladnom vodom, solju i kuhajte 8 minuta od trenutka ključanja, a zatim ocijedite kipuću vodu i prelijete jajima hladnom oderom.
3. Ogulite jaja, nasjeckajte ih i začinsko bilje, dodajte kupusu i promiješajte.
4. Salatu začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, solju - i možete poslužiti!
Recept 3: Salata od crvenog kupusa s mrkvom i jabukom
Proljeće je došlo i sada je ljeto. Obični zimski zalogaji više ne izazivaju apetit, želim nešto svježe i mršavije. Probajte svježu salatu od crvenog kupusa s mrkvom i jabukama. Ovo je puno naboja vitamina za svaki organizam koji se može koristiti kao neovisno jelo ili prilog mesnim proizvodima. Svježina i slani slatko-kiseli okus ugodit će i najzahtjevnijim gurmanima, ali ta se salata ne smatra desertom. Mrkva je vrlo korisna zbog ogromne prisutnosti karotena, ali suptilnost njegove pravilne uporabe je dodavanje biljnih ili životinjskih masti jelu s mrkvom. Ako ne znate englesku poslovicu: "Jedite jednu jabuku dnevno i ne trebate liječnika", jednostavno se možete pouzdati u činjenicu da jedenje jedne jabuke na dan daje neprocjenjivu korist vašem tijelu. Crveni kupus sprečava razvoj raka, a posebno raka dojke kod žena. Kad jedete crveni kupus, možda ćete osjetiti lagano gorak okus lišća - ovo je glukozinolat, tvar koja ne dopušta da se stanice raka dijele.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg crvenog kupusa
- 2 srednje jabuke nezaslađene sorte (baka smith, semyrenko),
- 1 velika mrkva,
- šaka oraha,
- maslinovo ulje,
- peršin, celer.
Način pripreme:
1. Kupus operite, uklonite gornje lišće. Nasjeckajte što je manje moguće. Nakon toga, kako biste ga učinili mekšim i sočnijim u salati, posolite i utisnite dlanovima.
2. Operite mrkvu i jabuku, ogulite repove i kosti. Narežite na krupnoj rerni.
3. Orahe oljuštite od ljuske, sitno ih sitno narežite u blenderu ili rolat.
4. Nasjeckajte peršin i celer. Pomiješajte sve sastojke, začinite maslinovim uljem. Salata od crvenog kupusa spremna je za jelo!
Recept 4: Salata od crvenog kupusa, brusnica i jabuka
Postoje prehrambeni proizvodi koji su, unatoč sjajnom ukusu, doslovno lijek, odnosno jelo koje je toliko korisno da se može jednostavno zacijeliti. Probajte salatu od crvenog kupusa s brusnicama i jabukama. Ako patite od hipertenzije, onda svakako trebate uključiti u svoju dnevnu prehranu svježi crveni kupus. Njegovo svojstvo je smanjenje krvnog tlaka i vršenje profilaktičkog učinka na žile. Koristi brusnice za tijelo ne mogu se precijeniti, prirodni je antibiotik, zato slobodno dodajte nekoliko bobica u bilo koje salate i žitarice. Jabuka sadrži više vitamina nego bilo koja ljekarnička tableta - vitamin A, B1, B2, folna kiselina; minerali u obliku joda, željeza, kalija, magnezija i fosfora.
Salata će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci - zbog svog posebnog slatko-kiselog ukusa.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg crvenog kupusa,
- 2 jabuke srednje veličine crvene slatke sorte,
- 100 g svježih brusnica
- 1 žlica šećera,
- 1 žlica kiselog vrhnja za preljev,
- 50 grama badema.
Način pripreme:
1. Prije svega, trebate pripremiti crveni kupus. Da biste to učinili, uklonite gornje lišće s glave i operite ga. Sjeckajte što je manje moguće, stisnite ruke i stavite u zasebnu posudu.
2. Operite brusnice, napunite bobice s pola šećera.
3. Operite jabuke, ogulite repove i sjemenke i narežite ih na sitne slamke ili ih narežite na krupnu rernu.
4. Sjeckanu maticu badema usitnite mikserom ili nasjeckajte.
5. Pomiješajte sve sastojke, začinite kiselim vrhnjem i preostalim šećerom, ponovo dobro izmiješajte.
Recept 5: Salata od crvenog kupusa s grožđem i lubenicom
Došlo je toplo vrijeme i zato se želim zadovoljiti korisnim i laganim slasticama. Sama priroda ljubazno nam pruža najpotrebnije sastojke, naš zadatak je samo da ih pravilno kombiniramo. Isprobajte laganu desertnu salatu od crvenog kupusa s grožđem, jabukama i lubenicom.
Potrebni sastojci:
- 0,3 kg crvenog kupusa
- 200 grama zelenog grožđa
- 200 grama pulpe lubenice,
- 2 srednje zelene sorte jabuka
- 5 listova salate,
- limunov sok
- šećer u prahu.
Način pripreme:
1. Sjeckajte sitno crveni kupus, nakon što očistite glavu od lišća i isperete tekućom vodom.
2. Odvojite lubenicu od kore, očistite jabuke od kostiju i repova, narežite ih na četvrtaste komade.
3. Operite grožđe, odvojite grožđe.
4. Jabuke i grožđe promiješajte s kupusom.
4. Na dno posude za salatu stavite lišće salate, na nju salatu od crvenog kupusa, a oko nje stavite kriške lubenice.
5. Pripremite preljev - pomiješajte limunov sok sa šećerom u prahu i pospite salatu prije posluživanja.
Salata od crvenog kupusa - tajne i savjeti iz najboljih kulinarskih proizvoda
- Crveni kupus može se čuvati dulje vrijeme, pa nutricionisti savjetuju da se svježi koristi tijekom cijele godine.
- Crveni kupus jedite bolje ne u njegovom čistom obliku, već s drugim voćem i povrćem u sirovom stanju.
- Napravite salatu od crvenog kupusa i jedite je nekoliko puta tjedno; Crveni kupus posebno će imati blagotvoran učinak na rastući organizam.
