Čuvši frazu ruska salata, polovica ruskog stanovništva povezuje je s hranjivom, hranjivom hranom prekrivenom kiselom vrhnjem ili majonezom. Druga polovica stanovništva podsjeća na salate s kupusom, krastavcima, repe, grahom, haringom, jabukama i drugim poznatim proizvodima, ali ne bez inozemnih proizvoda.
Mnogi će se složiti s nama da su sve ove udruge prikladne za takvu kategoriju jela poput ruskih salata.
Različite varijacije kuhanja ruske salate.
Recept 1. Ruska salata sa svinjetinom i grahom
Srdačna salata, čija je osnova pečeni pršut i varivo, to jest crveni i bijeli grah. Slatki okus konzerviranog graha, zasjenjen slatkim i kiselim preljevom balzamičnog octa, maslinovog ulja sa šećerom i paprom.
Potrebni sastojci:
- hladno kuhana svinjetina - 300 grama;
- konzervirani bijeli i crveni grah - svaki limenka;
- krimski luk - 1 komad;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- cilantro - nekoliko grančica;
- perje zelenog luka - 1 hrpa.
Za preljev za salatu:
- granulirani šećer - 0,5 žlica;
- balzamični ocat - žlica;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- papar, sol.
Način pripreme:
Priprema preljeva: u velikoj posudi pomiješajte šećer, ocat, ljutu papriku, maslinovo ulje. Preljev se miješa da se otopi sol i granulirani šećer.
Pripremna faza:
- Tanki pola prstena krimskog luka, prvi ide na preljev za salatu. U vrijeme kada se pripremaju preostali proizvodi, luk se ukiseli, njegov izraženi okus postaje pikantan.
- Pečeni pršut narežite na trakice.
- Grah se oslobodi od tekućine i opere.
- Kisele krastavce izrezati na pola prstena.
- Oprani, osušeni cilantro odrezan je rukama, sitno sjeckani zeleni luk.
Oblikovanje salate: u posudu u koju se luk ukiselio, položen je pečeni pršut, grah, pola prstena krastavaca i zelje. Salata se miješa, ako se dodaju začinjeni okus dodaju začini. Dobar apetit!
Recept 2. Ruska salata "Sadko"
Malo ljudi ruske nacionalnosti će odbiti haringu s kore pšeničnog kruha. Ovo kulinarsko remek-djelo, sprijateljilo je dva para ruskih proizvoda - slanu ribu s kruhom i krastavce s kupusom.
Potrebni sastojci:
- bijeli kupus - 500 grama;
- pšenični kruh - 4 kriške;
- kiseli krastavac - 1 komad;
- malo slana haringa (fileta) - 2 komada;
- češnjak - klinčić;
- perje zelenog luka, peršin, cilantro, kopar - sve za 1 grozd;
- preljev majoneza - 4 kašike za stol;
- Listovi salate za jastuke.
- sol, papar.
Način pripreme:
Pripremna faza:
- Bijeli kupus, narezan na trakice, utrljan solju, paprom.
- Pšenični kruh se reže na male kvadrate, koji se prže u suhoj (bez ulja) tavi.
- Marinirani krastavci i fileti haringe sitno se sjeckaju.
- Zelje, perje luk, češnjak sitno mljeveni.
- Zelenilo, češnjak, luk kombiniraju se s ribom, krastavcima i prekriju majonezom.
Oblikovanje salate: jastučić lišća salate stavite na ravnu posudu, kupus je na vrhu, a zatim proizvode začinjene majonezom. Prije posluživanja salata se posipa prženim kruhom. Dobar apetit!
Recept 3. Ruska salata "Snack"
Ova se salata priprema u žurbi, njeni sastojci ne trebaju dodatnu toplinsku obradu. Jelo s izraženim ukusom, ulovljeno slatko-kisele note zbog soka od jabuke i limuna, a oštrina se osjeća zbog čili papra i rotkvica.
Potrebni sastojci:
- mrkva - 240 grama;
- rotkvica - 150 grama;
- slatka i kisela jabuka - 200 grama;
- bijeli kupus - 200 grama;
- peršin, kopar 20 grama.
Za preljev za salatu:
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- čili - 0,5 komada;
- šećer nekoliko prstohvat;
- limunov sok - žličica;
- sol.
Način pripreme:
Pripremna faza:
- Kupus se reže na tanke trakice i melje se solju.
- Jabuka, mrkva, rotkvica trljaju se na rerni s velikom mlaznicom.
- Peršin i čili papar (bez sjemenki) sitno sjeckani.
- Priprema preljeva: suncokretovo ulje dodaje se limunov sok, čili, šećer, sol.
Oblikovanje salate: nasjeckano povrće se stavlja u zdjelu za salatu, začinjava preljevom, miješa i posipa zelenilom. Dobar apetit!
Recept 4. Ruska salata od svinjskog srca i dimljeni sir
Sočna, srdačna poslastica, gdje je glavna uloga dodijeljena kuhanom srcu. Sočna salata daje kiseli luk, majonezu, pikantnost - zeleni grašak i dimljeni sir.
Potrebni sastojci:
- svinjsko srce - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
- mesnata rajčica - 2 komada;
- konzervirani zeleni grašak - banka;
- dimljeni sir - 100 grama;
- luk - glava;
- kopar - hrpa;
- šećer, zalogaj od 1 žlice;
- majoneza, sol.
Način pripreme:
Pripremna faza:
- Svinjsko srce, kuhano u slanoj vodi, narezano na slamke.
- Luk, narezan na pola prstena, pola sata marinirati u ocat i šećer.
- Slatku papriku, dimljeni sir i rajčicu (bez stabljike i sjemenki) narežite na trakice.
- Grašak bez krastavca, nasjeckajte kopar.
Izrada salate: u zdjeli za salatu kombinirajte kiseli luk, grašak, srce, papar, sir, rajčicu i kopar. Sastojci su obloženi majonezom. Dobar apetit!
Ruska salata - kuharski savjeti
Prilikom pripreme salate, kulinarski stručnjak se mora pridržavati tri osnovna pravila:
1. Salata je jelo koje može kombinirati različite namirnice, ali imajte na umu da skup sastojaka treba biti kompatibilan jedan s drugim po ukusu, a ne proizvoljan.
2. Prvo pravilo odnosi se na preljev za salatu, što ovisi o skupu proizvoda. Kako ne biste pokvarili cijelu salatu, ne biste trebali ponovno puniti sve porcije, a bolje je ukloniti uzorak iz eksperimentalnog dijela.
3. Slane salate moraju biti u stanju. Većina salata se slani neposredno prije posluživanja, izuzetak su lisnate i mesne salate. Ali salate od začinjene, nježne zelje ne slane, već dovedene po okusu s limunovim sokom.
