Soja je porijeklom iz istočne Azije i bitna je sastavnica azijske kuhinje. Raznolikost proizvoda na bazi soje prilično je velika: sojino ulje, grah skuta, sojin umak, sojino brašno, pa čak i sojini proteini. Soja sadrži fitonutrijente i antioksidante koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Međutim, ako to niste znali, postoje negativne posljedice povezane s uporabom soje. Pogledajmo prednosti i nedostatke ove biljne kulture.
Prednosti soje
Smanjenje rizika od raka
Mnoga istraživanja pokazuju da jedenje soje smanjuje rizik od razvoja raka, poput dojke i prostate. Sastojci soje poput lunazina i izoflavona suzbijaju stanice raka i "djeluju" kao profilaktička sredstva.
Jačanje kostiju
Za osteoporozu je karakteristično smanjenje gustoće koštanog tkiva i povećana vjerojatnost prijeloma, osobito u starijih žena. Jedenje soje umanjuje rizik od razvoja ove bolesti kod žena s menopauzom. Ova činjenica povezana je s velikom koncentracijom izoflavona u soji.
Prevencija neugodnih simptoma tijekom menopauze
Razdoblje menopauze karakteriziraju simptomi poput promjene raspoloženja, vrućih bljeskova, pretjeranog znojenja, što je rezultat smanjenja razine estrogena. Zanimljiva činjenica: Azijske žene imaju manje vjerojatnosti da će patiti od neugodnih simptoma menopauze od žena koje žive na Zapadu. Stvar je u tome što žene iz Azije često jedu soju. Međutim, soja ne utječe na sve žene podjednako. Učinkovito je i korisno pod uvjetom da se stvori tvar koja se zove equol, odnosno oni ljudi koji imaju crijevne bakterije sposobne transformirati izoflavone u ravnoteže.
Povećanje plodnosti
Upotreba soje ima blagotvoran učinak na liječenje neplodnosti kod žena. Čak je proveden eksperiment s 36 žena koje nisu imale menstruaciju šest mjeseci. Rezultati su bili iznenađujući: kod žena koje su uzimale 6 g crnog soje u prahu dnevno, menstrualni ciklus se normalizirao i ovulacija se poboljšala.
Poboljšanje metabolizma
Soja je čisti protein, a kada u vašoj prehrani ima dovoljno proteina, poboljšava se vaš metabolizam i cjelokupni probavni sustav. Pored toga, proteini su glavni „građevni blokovi“ krvnih žila i stanica i, stoga, su vitalni za tijelo. Kad slijedite vegansku ili vegetarijansku prehranu, teško je dobiti pravu količinu proteina. Posljedično, soja je sjajna alternativa ribi, mesu i mliječnim proizvodima.
Promocija zdravlja srca
Soja pomaže spriječiti razvoj ateroskleroze, što zauzvrat dovodi do srčanih udara. Štoviše, dokazano je da sojina vlakna mogu ukloniti tvorbu kolesterola sa zidova arterija i krvnih žila.
Negativni učinci soje
Alergijske reakcije
Alergije na hranu rezultat su snažnog imunološkog odgovora na određene komponente. Alergijska reakcija na soju obično je posljedica činjenice da su u njoj prisutni proteini poput konglicinina i glicinina.
Nadimanje i proljev
Kao i drugi "rođaci" graha, i soja sadrži netopljiva vlakna, koja lako mogu izazvati nadutost i proljev. Naravno, ove nuspojave ne mogu se nazvati vrlo štetnima za zdravlje, ali one su, vidite, vrlo neugodne.
Oštećenje štitnjače
Višak soje u vašoj prehrani izaziva pojavu hipotireoze, odnosno stanja u kojem štitnjača ne proizvodi dovoljno hormona. Studija japanskih znanstvenika pokazala je da konzumiranje 30 g soje dnevno tijekom tri mjeseca može dovesti do simptoma povezanih sa oslabljenom funkcijom štitnjače, uključujući povećanje žlijezde, zatvor, umor i pospanost.
Soja sadrži GMO
Iako suvremeni znanstvenici još uvijek razbijaju koplja i oštro se svađaju o opasnostima ili koristima GMO-a, u pravilu se mora reći da je više od 90% soje koja odlazi u prodaju genetski modificirana. Osim toga, u većini genetski modificiranih sojinih proizvoda uočeni su ostaci herbicida glifosata, a njihova su hranjiva svojstva značajno lošija od organske soje.
