Salate od bibera - opća načela i metode pripreme
Salata od svježeg papra uvijek je vrlo lijepo i ukusno jelo, bez obzira na to koji se drugi proizvodi koriste za pripremu. Osim toga, oni su i vrlo korisni, jer je paprika paprika bogata vitaminima i korisnim mineralima. Onaj koji jede dnevno samo 30-40 gr. Ovo svijetlo povrće osigurava dnevnu dozu vitamina C i A. Paprika također pomaže u borbi protiv depresije i nedostatka vitamina, kardiovaskularnih bolesti i prekomjerne težine.
U kuhanju je papar jedno od najtraženijih povrća zbog svoje sočne pulpe, izvrsnog ukusa i jedinstvene arome. Paprike se kisele, konzervirane, pržene, pirjane, punjene povrćem ili mesom, a koristi se i u pripremi raznih umaka, lecho-a, gulaša, juha itd. No, najkorisnije je koristiti svježu papriku, na primjer, kao dio salate ili predjela.
Znate li da je boja hrane važna za apetit, dobrobit i raspoloženje osobe? Pokušajte uvesti živopisnije boje u svoj život, uzmite papar, koji može biti narančasta, crvena, žuta, zelena, i pripremite od njega nevjerojatno ukusnu i zdravu salatu prema jednom od naših recepata.
Salate od bibera - priprema
Odabirom sočne i mesnate paprike za salatu treba je prepoloviti na pola i oguliti od stabljike i sjemenki, a zatim izrezati kako slijedi iz recepta za salatu.
Sve ostale sastojke salate (obično povrće) također se ogulju, opere i reže u obliku predviđenom receptom.
Salate od bibera - najbolji recepti
Recept 1: Salata od slatkog papra i konzerviranog graha
Ovo je vrlo lijepa i zdrava salata, prava smočnica vitamina i vlakana. Da bi salata bila posebno ukusna i mirisna, prije upotrebe treba je držati u hladnjaku nekoliko sati.
sastojci:
500 gr. konzervirani grah;
2 crvene paprike;
2 žute ili zelene papričice;
1 zelena ljuta čili paprika
1 crveni luk;
Sok od limete;
sok od 1 limuna;
50 gr maslinovo ulje;
mala hrpa svježeg peršina;
po ukusu sol, mljeveni crni papar.
Način kuhanja
1. Luk paprike i čili paprike. Luk sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.
2. U velikoj posudi pobijte maslinovo ulje, sok limete i limuna.
3. Pomiješajte grah, sve pripremljene paprike, luk, začinsko bilje, začinite solju i paprom, ponovno dobro promiješajte. Prije posluživanja ostavite stajati u hladnjaku oko 3 sata.
Recept 2: Salata od paprike s rajčicom
Ovo je vrlo lagana, sočna i šarena povrća salata koja će vas ne samo razveseliti svojim svijetlim izgledom, već i napuniti vas energijom zbog velikog broja vitamina koji se u njoj nalaze.
sastojci:
2 zvonaste paprike (po mogućnosti različite boje);
2 rajčice;
nekoliko perja zelenog luka;
nekoliko listova salate;
mala hrpa peršina;
1 žlica. l. maslinovo ulje;
za okus soli.
Način kuhanja:
1. Nasjeckajte papriku i zeleni luk, nasjeckajte peršin, nasjeckajte rajčicu na male kriške.
2. Pomiješajte povrće, začinite uljem, solju i naša je salata spremna!
Recept 3: Paprika na žaru sa žara
Salata od pečenih papričica - meka i aromatična, s nježnim povrćastim okusom. Ako nema roštilja, tada možete peći paprike u pećnici, peći ih na limu za pečenje oko 20 minuta.
sastojci:
1 kg zvonaste paprike (žuta i zelena);
2 češnja češnjaka;
40 gr suncokretovo ulje (po mogućnosti maslinovo);
1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
mala hrpa peršina;
za okus soli.
Način kuhanja:
1. Nakon pranja i oguljenja sjemenki ih prepolovite, malo iscijedite i stavite na dobro zagrijani grill.
2. Paprike na žaru kuhajte dok ne postanu mekane i ružičaste.
3. Nakon što gotove paprike stavite u plastičnu vrećicu, ostavite ih da se ohlade i oslobodite ih od kože. Zatim nježno razvaljajte na trakice.
4. Samljeti češnjak, nasjeckati peršin.
5. Paćljivo pomiješajte paprike u zdjeli s češnjakom, solju, biljnim uljem, ocatom i peršinom te poslužite.
Recept 4: Salata od bibera sa sjemenkama sezama
Zahvaljujući začinjenoj kombinaciji povrća sa sojinim umakom i njegovim slatkim notama koje su obložene prženim sezamovim sjemenkama, ovo jelo ima potpuno jedinstven i egzotičan okus.
sastojci:
2 luka;
5 slatkih paprika;
4 mrkve;
1 žličica sok od limuna;
2 žlice. l. sezamovo ulje;
1 žličica sezamove sjemenke;
prstohvat šećera;
po ukusu soja sos, sol, češnjak u prahu.
Način kuhanja:
1. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni i pržite na zagrijanom ulju do pola gotova.
2. Izrežite oguljeni luk na pola prstena i također pržite dok ne postane proziran, a zatim ga pomiješajte s mrkvom, smeđim šećerom, limunovim sokom, dijelom sojinog umaka i češnjakom u prahu.
3. Pržite sezamove sjemenke do zlatno smeđe boje, dodajte ih povrću, sve promiješajte.
4. Nakon što izrežete oguljene slamke na trakice, pržite ih dok tekućina ne ispari, a zatim dodajući ulje pržite oko 7 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
5. Pomiješajte papar s prethodno pripremljenim povrćem, začinite začinima i preostalim sojinim umakom.
6. Nakon hlađenja salate nekoliko sati, poslužite.
Salata od bibera - korisni savjeti iskusnih kuhara
Da bi salata bila zaista ukusna, važno je odabrati dobre paprike. Oni bi trebali biti elastični, sočni, bez bora na koži.
Ulje salata od papra mora uvijek biti svježe. Idealno, ako je ekstra djevičansko maslinovo ulje; međutim, u njemu će biti prikladno i mirisno suncokretovo ulje.
