Među svečane salate, naravno, uključuju nježnu salatu pod lijepim imenom "Venecija". Njegovo ime je povezanost ljepote, lakoće, jedinstvenosti i uživanja u nama. Idealno kombinira ukusne kvalitete svih sastojaka, nenamjerno nas vodeći u ono živopisno mjesto u Italiji, gdje ponosni talijanski gondoli igraju turiste venecijanskim kanalima. Iako salata sama po sebi nema nikakve veze s Italijom, ali svejedno, samo ime govori o sebi.
Zamislite na trenutak ugodnu kombinaciju nježnog pilećeg mesa, suvih šljiva i šampinjona, ali i, vjerojatno, talijanskog sjajnog sira. Kao i svaka druga salata, i salata "Venecija" nije iznimka, a tijekom godina svog postojanja stekla je nekoliko interpretacija svoje pripreme. Koji se izvorni recept zove, najvjerojatnije vam nitko neće reći. U mnogim restoranima salata "Venecija" općenito predstavlja kulinarsku fantaziju svog kuhara. U ovom slučaju najčešća verzija salate je ona u kojoj su piletina, kukuruz i suhe šljive. Pogledajmo ih bliže.
Recept 1. Salata "Venecija"
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- šljive bez koštica - 250 g;
- krumpir - 3 kom .;
- sir - 200 g;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- jaja - 3-4 kom. i majoneze.
Način pripreme:
Ulijte kipuću vodu na suhe šljive i ostavite da se dobro ugrije. Imamo dovoljno vremena, jer je sljedeći korak kuhanja salate postupak kuhanja. Trebamo kuhati krumpir, pileća prsa i jaja. Stavimo na štednjak, pustimo ih da mirno kuhaju, a za to vrijeme očistimo gljive, i narežemo ih na pola prstena. Poprskajte malo limunovog soka. Pržite gljive do mekane, stavite na stranu - ostavite da se ohlade. Suhe šljive su već omekšane i stavljamo je u drugar kako bi voda bila dobra sa čašom. Pileća prsa narezana na kockice. Savjetujem vam da uzmete oštar nož kako biste dobili lijepe kocke. Također narežite na kockice krumpir. Šunku narežite na trakice. Na sitnoj rerni utrljajte jaja, a sir je bolje naribati na krupnoj rerni, ili kore za krompir narezati na tanke kriške.
Sada je vrijeme za polaganje sloja "Venecije".
Prvo položite sloj slamke s šljivama, uredno podmažite tankim slojem majoneze. Sljedeći sloj naše salate bit će pileći file. Također se maže majonezom. Treći sloj je opet krumpir i majoneza. Sada položite sloj prženih gljiva, koji stavlja sloj naribanih jaja. Jaja podmažite majonezom i pospite sirom. A sada trebate položiti krastavce - oni se mogu mljeti ili izrezati na tanke kolutiće. Sve, već pripremljena slojevita Venecijanska salata, ali treba neko vrijeme stajati na polici hladnjaka, jer svi slojevi moraju biti dobro natopljeni.
Recept 2. Salata "Venecija"
Potrebni sastojci:
- konzervirani kukuruz - staklenka;
- dimljeni file pilećih prsa;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom.
- začini, majoneza i sir.
Način pripreme:
Odvojite dimljenu pileću prsa od kostiju, a meso narežite na tanke trakice. Odvojeno naribajte mrkvu i sir na krupnoj rerni. Mrkva je sirova. Svježi krastavac narežite na trakice, a marinadu izvadite iz staklenke s kukuruzom. Sada sve sastojke stavimo u jednu zdjelu, začinimo po ukusu začinima i dobro izmiješamo.
Sad pažnja! Ova vrsta salate "Venecija" do stola može se odmah poslužiti. Ali, u slučaju da ste je pripremili unaprijed, nemojte je puniti majonezom. Činjenica je da u sastavu salate imamo svježi krastavac, koji će u procesu proizvesti svoj sok. Ako se salata odmah pomiješa s majonezom, tada će "lebdjeti" s nama. Stoga salatu začinite majonezom neposredno prije posluživanja. Vrh s grančicom zelenog bosiljka.
Recept 3. Salata "Venecija" s tunom
Potrebni sastojci:
- konzervirana tuna;
- Svježa rajčica - 4 kom.
- 4 jaja - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- koštice maslina;
- zeleni luk i peršin.
umak:
- limunov sok - 0,5 tbsp. l .;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- sok od konzerve konzerve.
Način pripreme:
Prvo moramo kuhati krumpir i pileća jaja u našoj uniformi. Ostavite da se ohladi i očistite. Krompir izrezati na šipke, a jaja se mogu naribati na krupnoj rerni ili nasjeckati nožem. Tunu izgnječimo vilicom, a tekućinu iz konzerve prelijemo u zaseban tanjur - bit će nam korisno kada pripremamo preljev za salatu. Rajčicu narežite na kriške.
Uzimamo za pripremu umaka. Da bismo to učinili, pomiješamo maslinovo ulje s tekućinom iz konzervirane hrane i dodamo malo limunovog soka. Umutite u blenderu.
Stavite salatu „Venecijski slojevi, od kojih će svaki biti zalijen malom količinom umaka.
Dakle, prvi sloj salate je krumpir, zatim sloj pire mesa od tune, zatim jaja i, na kraju, rajčica. Slojevi se mogu ponavljati istim redoslijedom dok svi sastojci ne ponestanu. Što više slojeva, nježniji je okus salate. Vrhunsku salatu ukrasit će narezanim maslinama i zelenilom.
Recept 4. Salata "Venecija" sa šljivama
Potrebni sastojci:
- suhe šljive - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- svježi kupus - 100 g;
- dimljena dojka - 200 g;
- svježi krastavci - 200 g;
- sol i majoneza nježna.
Način pripreme:
Ako kod kuće nemate pušenu dojku, onda možete koristiti kuhano pileće meso. Samo u ovom slučaju, nemojte ga vaditi iz juhe dok se ne ohladi. Meso treba dobro namakati. Prethodno suhe šljive prelijte kipućom vodom tako da omekša. Svježi kupus isjeckali smo tankim slamkama. Na kocke narežemo svježi ananas, pileće meso i svježe krastavce. Meke suve šljive sitno nasjeckane. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, napunite majonezom i solju i stavite na prekrasan tanjur. Sad salatu stavite u frižider, jer se poslužuje samo hladna. Ukrasite vrh grančicom mirisnog zelenila i salata "Venecija" već može adekvatno ukrasiti bilo koji ukrasni stol. Sjajna i raskošna ljepota vješto se kombinira s njegovim ukusom.
Salata "Venecija" - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Salatu "Venecija" rasporedite u slojeve, izrežite na tortu i ukrasite svaki dio zasebno, uključujući vašu maštu.
- Sve sastojke u salati trebate izrezati na male komade koji bi se trebali samo rastopiti u ustima.
