Takav pire od krumpira s mlijekom pripremila mi je baka, a njegov okus podsjeća na djetinjstvo. Moja baka je dobro kuhala, najviše sam voljela njezin pire krumpir i riblje kolače. Recept za mesne okruglice zauvijek je izgubljen, ali vidio sam kako ga je pire više puta. I premda u to vrijeme nije bilo modernih uređaja poput blendera, pire krumpir pokazao se mekan i mekan, poput vrhnja.
Za ovo jelo izuzetno je važno odabrati dobro ukusno mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%, a idealno je to domaće, domaće. Trebao bi biti blago slatkog okusa, s nježnom krem nijansom.
Kvaliteta maslaca je također važna, možete koristiti čak i spering, glavna stvar je da proizvod donosi kremast osjetljiv okus u pire krumpiru.
Vrijeme kuhanja - 30 min.
Priručnik po spremniku - 6
sastojci:
- krumpir - 2 kg
- mlijeko - 200-300 ml
- ulje - 50 g
- sol - 2 žlice. l.
Priprema:
Pripremite krumpir - isperite, ogulite i ponovo dobro isperite.
Napunite ga hladnom vodom.
Čim voda proključa, pažljivo uklonite pjenu žlicom ili žlicom, sol po ukusu.
Kuhajte dok se potpuno ne skuha, ovisno o vrsti krumpira, od 20 minuta do 45.
Ocijedite svu vodu, gurnite maslac ili krumpir iz maltera. Pestice treba koristiti ako nemate blender. Bit će potrebno raditi dulje i aktivnije, jer se pire krumpir brzo hladi.
Zagrijavamo mlijeko na temperaturu od 45-60 stupnjeva (vruće!).
U dijelove ulijte mlijeko.
Svaki put miješajte da pire od krumpira dobije željenu konzistenciju.
Dodajte ulje. Samljeti s potopnim blenderom ili mikserom. Pire od krumpira postat će mekši i prozračniji.
Poslužite izuzetno vruće. Vrlo je nepoželjno grijati pire krumpir mlijekom.
Savjet za kuhanje:
Mlijeko se može zamijeniti kremom od 10-15% masti! Tako će pire krumpir postati još nježniji. Kreme pažljivo zagrijte, a pire krumpir, zauzvrat, također se treba malo ohladiti. Količina maslaca u ovom se slučaju može prepoloviti.
