Povijest podrijetla salate Olivier danas svi već znaju. U svakoj se zemlji ova salata različito naziva. Više ga poznajemo kao salatu Olivier, u Mađarskoj se, primjerice, zove francuska salata, a u Italiji se naša omiljena salata zove ruska salata. Međutim, ne znaju svi da je Olivier salata nastala iz starog klasičnog recepta za salatu "Stolichny" samo po pojednostavljenoj tehnologiji.
Danas se takva salata sve više naziva "Moskva" i ona postaje sve samouvjerenija u našem životu. Ovo nije neobično, jer smo u sovjetska vremena mogli mirno i samouvjereno kupiti našu omiljenu Doktorsku kobasicu, koja se smatrala nepromjenjivim sastojkom Oliviera. Svi u kući imali su domaće kisele krastavce u koje smo svi bili sigurni i, na kraju, nitko nije sumnjao u majonezu, jer se, nakon što se na policama pojavio u staklenkama od 250 ml, za nekoliko sati jednostavno odletjela Za pripremu moskovske salate preporučuje se da umjesto kobasica umjesto puretine koristite pureća ili pileća prsa. I usput, pogledajmo bolje recepte za kuhanje salata "Moskva"
Recept 1. Salata "Moskva"
Potrebni sastojci:
- brokula - 100 g;
- jaja - 2 kom .;
- krumpir - 2-3 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- bugarski papar - 1 kom .;
- grah zeleni - 100 g;
- salama - 150 g;
- peršin, majoneza i sol.
Način pripreme:
U umacima za umake skuhajte brokoli, krumpir sa jajima, mrkvu, zeleni grah i jaja. Kuhane proizvode očistite i narežite na kockice, a zeleni grah na uzdužne komade. Brokoli sortiramo u cvasti i malo samljeti. Salami će se izrezati na kockice, kao kad je doktor za sjeckanje kobasica za Oliviera. Bugarski papar izrezan na ploške, a potom na kockice. Mljevenje zelenila.
Sada kombinirajte mrkvu, krumpir, papriku, jaja, brokoli, zeleni grah, salamu i zelje. Nježno promiješajte žlicom, začinite majonezom. Dajemo salatu da odstoji 1-2 sata i lijepo je stavimo u zdjelu za salatu.
Recept 2. Salata "Moskva" s gljivama
Potrebni sastojci:
- kiseli krastavci - 3 kom .;
- kiseli šampinjoni - 1 staklenka;
- pileća jaja - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krumpir srednje veličine - 3 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- piletina - 300 g;
- biljno ulje za prženje i majoneza.
Način pripreme:
Skuhajte jaja u tavi, krumpiru, mrkvi i pilećem mesu. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu. Spojite krastavce iz staklenke s kiselim gljivama, a gljive pošaljite luk da se malo prže.
Kuhano povrće očistite i narežite na kockice ili ga narežite na krupnu rernu - po vlastitom nahođenju. Pileće meso ohladiti i isjeći na komade. Stavite sastojke izravno u zdjelu za salatu u slojevima. Prvi sloj salate je krumpir, a zatim sloj gljiva. Podmažite majonezom i položite sloj mrkve. Glatko premažite, mastite majonezom, pa položite pileće meso, ponovno namažite majonezom i na kraju - slojem narezanih krastavca narezanih na kockice. Redoslijed slojeva možete odabrati sami. Glavna stvar je tanki svaki sloj majonezom, a na vrhu ukrasiti salatu žumanjcima naribanim na finoj rerni.
Recept 3. Moskovska salata s umakom od soje
Potrebni sastojci:
- pileće meso - 250 g;
- kiseli krastavci - 2 kom .;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- krumpir - 3-4 kom .;
- tvrdi sir - 40 g;
- soja sos - 1 žlica l.l .;
- zelje.
Način pripreme:
Operite krumpir i kuhajte ga u uniformi. Sa kiselim krastavcima izrezati tanku kožu. Skuhajte piletinu i pileća jaja. Zatim očistite školjke i kože. Kad se svo povrće i meso ohlade, narežite ih na male trakice i izmiješajte. Jaja sitno nasjeckana. Majonezu kombinirajte s naribanim sirom.
Zasebno trebamo kombinirati 200 ml majoneze i sojinog umaka. Dobro promiješajte i prelijte narezanim povrćem. Stavite salatu u originalnu posudu za salatu i prelijte je mješavinom majoneze i sira. Svježi krastavac izrezan na kriške. Iz rajčice izrežite prekrasne figure i ukrasite vrh salate.
Recept 4. Salata "Moskva" s orasima
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 200 g;
- jabuke - 2 kom .;
- repe - 2 kom .;
- sjeckane orahove koštice - 4-5 žlica;
- listovi zelene salate - 4-5;
- biljno ulje - 4 tbsp. l .;
- korijen celera;
- pileće jaje - 2 kom .;
- senf - 2 tsp;
- ocat 3% - 2 žlice.
- šećer i sol po ukusu.
Način pripreme:
Prvo, svinjetinu operite i narežite na trakice. Pržite u biljnom ulju dok se ne skuha.
Pecite repe u pećnici i narežite ih na trakice. Sitno nasjeckajte korijen celera. Jabuke ogulite i narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke.
Pripremite dresing za salatu. Da biste to učinili, kuhajte žumanjke sa šećerom i solju, dodajte biljno ulje, senf i ocat. Sve dobro izmiješati ili umutiti blender. Napunite našu salatu i stavite je na prekrasan široki tanjur. Ukrasite salatu svježim grančicama zelenila.
"Moskva" salata - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Za salatu "Moskva" sve sastojke potrebno je izrezati na male kockice ili ih narezati na krupnu rernu. Što je manje komada, sok će biti sočniji.
- Kako biste salatu učinili nježnom, preporučujemo uporabu domaće majoneze za preljev. Možete samostalno uključiti svoje omiljene začine, koji naglašavaju okus salate, u sastav majoneze.
