Veleposlanik ribe jedan je od najčešćih načina uzimanja. Naravno, na tržištu možete kupiti bilo kakvu slanu ribu, ali domaća kuhana riba i proračun uštedjet će novac i nadmašiti kupljenu.
U nastavku želimo vam ponuditi vrlo jednostavan način soljenja ribe na primjeru ružičastog lososa. Potrebna su vam samo četiri proizvoda: sam ružičasti losos, sol, granulirani šećer i mljeveni crni papar.
Dakle, pokušajmo kiseli ružičasti losos.
Bit će potrebno:
- ružičasti losos - komad težak 0,5 kg
- granulirani šećer - 4 žlice. l.
- morska sol ili velika stolna sol - 2 žlice. l.
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
koraka:
Solimo komad ružičastog lososa koji je već očišćen od ljuskica.
Ribu temeljito isperite. Da biste uklonili sluz s površine ribe, upotrijebite mrežasti krpe ili četku. Uklonite unutrašnjosti. Ako solite ribu težinu veću od 1,5-2 kg, morat ćete napraviti uzdužni presjek na leđima.
U zdjeli pomiješajte šećer, sol i crni papar. Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela.
Utrljajte trbuh ružičastog lososa sa 1/3 smjese za soljenje.
Zatim pripremite odgovarajuću veličinu spremnika za losos. Preporučljivo je koristiti staklo, emajlirano stakleno posuđe ili posudu izrađenu od plastike hrane.
Ulijte polovicu preostale smjese na dno posude.
Na vrh stavite ružičasti losos.
Preostalu smjesu prelijte preko ribe.
Zategnite posudu ružičastim filmom lososa i stavite u hladnjak.
Nakon 12 sati, okrenite ružičasti losos s druge strane. I nakon 12 sati, riba će biti potpuno spremna za upotrebu.
Ribu možete rezati na kriške i poslužiti kao zalogaj. A možete ga očistiti od kože i sjemenki i napraviti ukusne sendviče.
Spremite gotovu ribu u hladnjak.
Napomena domaćici:
Na taj način možete ukiseliti bilo koju ribu koja sadrži veliku količinu masti i koja je sposobna "dozrijevati", na primjer, lješnjak, chinook losos, kiseli losos, skuša, špaga itd.
Prije soljenja možete ribu izrezati na filete, a zatim gornjom metodom soliti.
