Stanice ljudskog tijela se stalno ažuriraju, stoga ovise o redovitom unosu proteina. Neki vjeruju da je gotovo nemoguće dobiti hranjive tvari iz hrane, pa pribjegavaju dodatcima „visokih proteina“. Jesu li ovi trendi proizvodi zaista korisni?
Hrana bogata proteinima - natečeni trend
Bilo da se radi o kruhu, žitaricama ili mliječnim napicima: hrana s dodatnom obrokom proteina već je neko vrijeme u modi. Prema znanstvenicima, takvi su proizvodi postigli prosječni rast prodaje veći od 60% u posljednje 4 godine.
Proizvođači se okreću ne samo kupcima usredotočenima na zdravlje i kondiciju, već i "masama". Jer se hrana bogata proteinima brzo zasiti i pomaže u izgradnji mišića. Ali je li to tako?
Prema stručnjacima, protein doprinosi gubljenju kilograma, jer se razgrađuje sporije i uzrokuje osjećaj sitosti. Hrana bogata proteinima smanjuje želju za hranom i ubrzava upotrebu masti.
Neki proteini sadrže aminokiseline (triptofan i tirozin), koji potiču oslobađanje tvari koje izazivaju osjećaj punoće.
Ministarstvo zdravlja preporučuje da odrasli muškarci i žene konzumiraju 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine dnevno. Osobi koja teži 70 kilograma dnevno treba 56 grama proteina. Za odrasle starije od 65 godina Ministarstvo zdravlja preporučuje 1 gram na kilogram tjelesne težine.
Ponekad proteinska hrana nanosi više štete, a ponekad manje bjelančevine.
Fitnes stručnjaci obično preporučuju konzumiranje više proteina. Snažnim sportašima često se preporučuje upotreba od 1,3 do 1,8 grama po kilogramu tjelesne težine. U nekim slučajevima, međutim, iznosi mogu biti i veći.
Međutim, proteinske šipke ili posebna proteinska pića nisu potrebni. U većini slučajeva prirodni protein je dovoljan. Međunarodno dijetetsko udruženje također navodi da se prava količina proteina može lako dobiti normalnom uravnoteženom prehranom.
Stručnjaci su odabrali nekoliko primjera visoko proteinske hrane i opisali što sadrže.
Proteinski kruh sadrži više kalorija
Većina potrošača primjećuje proteinski kruh u pekari ili supermarketu. Brašno je u ovom slučaju zamijenjeno biljnim proteinima dobivenim iz pšenice i mahunarki. Ponekad uključuju životinjski protein.
Prema Ministarstvu zdravstva, proteinski kruh sadrži 22 g na 100 grama (oko 2 kriške) proteina. Ovo je oko 3 puta više proteina od klasičnog integralnog kruha.
Međutim, proteinska varijanta proizvodi 9 do 13 grama masti u usporedbi s običnim cjelovitim kruhom. Nije iznenađujuće da proteinski kruh sadrži 20% više kalorija, ovisno o sorti.
Koncentrirani hranjivi sastojci
Čak i neki proizvođači mesa i kobasica sada nude proteinske kobasice od dimljene govedine, svinjetine ili purećeg mesa. Za takvu hranu puše se i suše komadići mesa bogatih proteinima. Stoga su sve hranjive tvari "koncentrirane" zbog gubitka vode.
Sadržaj proteina je oko 40%, tako da proteinski dodaci nisu potrebni. Čipsi napravljeni od mesa sušenog na zraku ili smrznutog mesa također su relativno novi na tržištu.
Proteinska hrana može biti sa visokim sadržajem šećera.
Obrano mlijeko u prahu, sojini proteini ili izolirani proteini obično se ne prodaju prirodnim putem. Potonji se kemijskim postupcima „izvlače“ iz svojih izvornih izvora.
Dodani šećer, stabilizatori i arome mogu se koristiti i u žitaricama. Proteinske šipke, koje uključuju mlijeko, soju i protein sirutke, kao i žitarice, često sadrže puno šećera.
Previše proteina može biti štetno
Visoke količine proteina mogu biti nezdrave za neke ljude. Prema Ministarstvu zdravstva, povećan unos proteina kod adolescenata s oštećenom funkcijom bubrega narušava zdravlje.
Prema riječima stručnjaka, važno je da ljudi čiji unos proteina značajno premaši potrebe, posvete posebnu pozornost tekućini. Razlog: kao rezultat razgradnje proteina nastaje urea koja bi se trebala izlučiti mokraćom.
