"Doručak je najvažniji obrok dana", popularno je, ali nažalost zastarjelo mišljenje o zdravoj prehrani. Prema novoj studiji, pozitivni učinci jutarnjih peciva, voća i kvarkova na tijelo i psihu znatno su manje izraženi nego što se ranije mislilo. Istraživački tim dokazao je da gotovo da i nema razlike između obroka tijekom dana.
Zar doručak nije toliko potreban?
Manjak doručka mnogi zdravstveni stručnjaci smatrali su ozbiljnom prehrambenom pogreškom.
Objašnjenje zvuči uvjerljivo: budući da tijelo tijekom dana treba novu energiju iz hrane, rezerve potrošene preko noći moraju se obnoviti.
Ako se to ne dogodi, prije ili kasnije doći će do gladi, što će povećati žudnju za nezdravom hranom. To se gledište ogleda i u nacionalnom jeziku: "doručkujte kao car, ručajte kao kralj i večerajte kao prosjak." No do sada nije bilo jasno koliko je prvi obrok važan za mentalno, fizičko zdravlje i radnu sposobnost.
Američki istraživači proučavaju utjecaj doručka na više od 300 ljudi
Američki istraživači sa Sveučilišta Alabama u Birminghamu stekli su nova znanja. Pozitivan učinak doručka mnogo je manje izražen nego što se ranije mislilo, prema američkom časopisu Clinical Nutrition.
Znanstvenici su imali ukupno 309 ispitanika u dobi od 20 do 65 godina, ali fokusirali su se na ljude koji su željeli smršavjeti. Sudionici su bili podijeljeni u različite grupe od kojih je svaka imala različite navike doručka 4 mjeseca.
Dok su neki trebali doručkovati redovito, drugima je to bilo zabranjeno. Treća skupina bila je pridržavanje starih navika.
Istraživači su došli do nevjerojatnog zaključka. Nakon 16 tjedana, gotovo da i nije bilo promjena, suprotno očekivanjima nutricionista.
Ukupno 283 od 309 nasumično odabranih sudionika završilo je intervenciju. To je pokazalo da propisani postupak doručka nije značajno utjecao na gubitak kilograma.
Doručak nije vrijedniji od ostalih jela
Prema New York Timesu na blogu o zdravlju i blagostanju, istraživači sa Britanskog sveučilišta došli su do sličnih zaključaka. Proveli su studiju u kojoj su sudjelovali 33 volontera, koji su proučavali učinak jutarnjih obroka na brzinu metabolizma u mirovanju.
Opet, nakon 6 tjedana sa ili bez doručka, znanstvenici nisu bili u stanju otkriti razlike u vrijednostima.
Na temelju novih rezultata, može se pretpostaviti da je doručak u znanosti o hrani do sada precijenjen.
Umjesto toga, prema vodećim nutricionistima, doručak je "samo hrana, kao i svaka druga".
Što zaista pomaže?
Kapsaicin u začinjenim začinima povećava metabolizam i potrošnju energije za oko ¼ više od hrane bez papra. Ljudi koji se znoje zbog začinjene hrane mogu sagorjeti više masti.
No čak i one na hladnoći brže gube kilograme: smeđe masne stanice postaju aktivne. Sagorijevaju tjelesnu masnoću i pretvaraju ih u toplinu.
Deprivacija spavanja i disfunkcija onemogućuju endokrini sustav. Kao rezultat toga, oslobađa se previše hormona zasićenja i previše hormona gladi.
Masnoća je važan nosilac ukusa. Cjelovito mlijeko i mliječni proizvodi imaju bolji okus od obranog. Međutim, razlika u kalorijama je mala: u čaši punomasnog mlijeka samo 20 kalorija više nego u čaši nemasne masti.
Mlijeko je jedan od najboljih dobavljača kalcija. Studije pokazuju da unos puno kalcija s hranom pomaže sagorjeti masti. Ostale tvari u mlijeku također imaju sagorijevanje masti - aminokiselina leucin, prirodni ACE inhibitori i linolna kiselina.
Novo istraživanje pokazalo je da žene koje piju puno mlijeka imaju znatno tanji struk.
Nova istraživanja iz Kine i Sjedinjenih Država pokazuju da ljudi s najvećim unosom leucina imaju najmanju težinu.
Ako dnevno konzumirate 3-4 porcije mlijeka i mliječnih proizvoda, možete dobiti dovoljnu količinu hranjivih sastojaka. Veliki je izbor i prikladnih mliječnih proizvoda za osobe s netolerancijom na laktozu.
Doručak se može ostaviti u prošlosti. Doručak bogat ugljikohidratima, mastima ili proteinima neće vam pomoći izgubiti kilograme.
