Čokolada blagotvorno utječe na zdravlje kardiovaskularnog sustava zbog visokog sadržaja flavonoida u kakao maslacu. Prethodne studije otkrile su dokaze zaštitnog učinka protiv hipertenzije, infarkta miokarda i zatajenja srca. Čokolada također može zaštititi od atrijske fibrilacije, pokazali su stručnjaci.
Kako čokolada utječe na rad srca?
U danskoj studiji o prehrani, raku i zdravlju, muškarci i žene stariji od 50 godina imali su 17% manje vjerojatnosti da imaju atrijsku fibrilaciju. Bilo je dovoljno koristiti čokoladu jednom tjedno tijekom 13,5 godina. Ljudi koji su konzumirali čokoladu 2-6 puta tjedno smanjili su rizik za 20%. Svakodnevnom uporabom rizik od bolesti smanjio se za 17%.
Veze između smanjenja rizika od aritmija i jedenja čokolade statistički su značajne.
Međutim, kao i u svim promatračkim studijama, ne može se isključiti da su drugi faktori odgovorni za zaštitni učinak.
Sudionici studije koji su redovito konzumirali čokoladu imali su niži krvni tlak. Također su imali manje vjerojatnosti da imaju dijabetes i imali su višu razinu obrazovanja.
Znanstvenici su uzeli u obzir ove faktore, ali vjerojatno postoje i drugi korisni aspekti zdravog načina života. Također nema podataka o učestalosti apneje u snu, koja je važan faktor rizika za atrijsku fibrilaciju.
Koliko čokolade treba jesti i koliko često?
Ne postoje jasna pravila kada je u pitanju doziranje. Neke preporuke mogu vam pomoći pri odabiru optimalne doze:
- Bolje je konzumirati manje čokolade u kraćim intervalima kako bi se osigurao ujednačeni protok hranjivih tvari u krvotok.
- Dnevni unos u malim dozama (2-3 puta dnevno) može biti koristan.
- Ako je u čokoladi malo šećera, može se konzumirati više.
Koja je najzdravija čokolada?
Prilikom odabira čokolade preporučuje se davanje prednosti proizvodima s većim udjelom kakaa i niskom koncentracijom šećera. Što je tamnija čokolada, to je veći udio kakaa.
Gorak okus čokolade dužan je flavanolima, tako da se one uklanjaju tokom procesa proizvodnje. Ali upravo ti flavanoli donose najveće zdravstvene koristi.
Jednostavna pravila za odabir zdrave čokolade:
- sadržaj kakaa oko 70% ili veći;
- malo gorak okus sirovog kakaa;
- mliječna čokolada nije dobar izbor, jer sadrži pasterizirano mlijeko, kao i veliku količinu šećera.
Da biste dobili sva korisna svojstva čokolade, preporučuje se da je napravite sami od visokokvalitetnih sastojaka. Obratite posebnu pozornost na kupnju pravih sastojaka:
- kakao maslac;
- pasterizirano ulje ili kokosova mast.
Nakon što je sve spremno na kuhinjskom stolu, morate početi kuhati čokoladu:
- Otopite sirovi kakao maslac.
- Zatim dodajte sirovo pasterizirano ili kokosovo ulje (oboje zdravo).
- Pomiješajte dobivene sastojke.
Točka topljenja ovih sastojaka je toliko niska da je najbolje držati sve u hladnjaku. Preporučuje se kupnja ne samo čokolade s niskim šećerom, već i obratite pozornost na oblik šećera koji sadrži:
- Med je dobar izbor u umjerenosti.
- Ne preporučuje se kukuruzni sirup saharoza, fruktoza ili visok fruktoza: oni smanjuju zdrav potencijal čokolade.
- Fruktoza se razgrađuje u razni štetni organizam: mokraćna kiselina podiže krvni tlak i povećava rizik od gihta.
Dobre masti usporavaju apsorpciju šećera i smanjuju lučenje inzulina, hormona koji snižava glukozu u krvi. Primarna masna kiselina u kakao maslacu je stearinska kiselina. Jedina je među zasićenim masnim kiselinama koja pozitivno utječe na "dobar" kolesterol u krvi.
Preporučuje se izbjegavanje sojinog ulja, kao i ostalih biljnih ulja i trans masti. Umjereno konzumiranje čokolade nije samo korisno, već i produžuje prosječni životni vijek.
