Svijetli Božić je poseban praznik. Nije dobro ponovno stavljati Olivier ili mimozu u goste. Da, i vrijeme je da se odmorite od majoneznih salata. Tijelo će uz lik reći samo ovo hvala. Postoje jela koja definitivno moraju stajati na slavenskom božićnom stolu. Neki imaju svoju simboliku. Važno je znati da je božićni stol podijeljen u dva dijela: ležerna večernja opcija i naknadni blagdanski razgovor.
Juha od kupusa za praznik? Na Badnjak budite sigurni!
Badnjak (6. siječnja) je posljednji dan posta, jedenje biljne hrane u večernjim satima. Blagdan započinje zajedničkom molitvom i prvim jelom. Prema tradiciji, na stolu se često posluživala obična juha od kupusa, ponekad su se kuhale s umakom od kiselog kupusa.
Možete dodati leću ili grah, gljive. Ponekad se umjesto juhe od kupusa pripremao kupus za posljednju večeru u postu. Drevno jelo, koje je gusta gulaša. Također možete dodati gljive, grah, kiseli krastavac, rajčicu i druge proizvode koji pružaju sitost i svjetlinu.
Korizmeni blagdan u naše vrijeme se ne slavi uvijek, ali mnogi se ljudi i danas pridržavaju skromne prehrane. Večera je prvi i posljednji obrok nakon čega se šalju u službu. Ujutro možete doručkovati, započinje razgovor.
Soči ili Kutia s uzorkom
U svako doba obavezno jelo na svečanom stolu je slatka kaša - kutia ili kutia. Ali mnogo je bolje kuhati njegov stari kolega - komično. Ovo jelo je mnogo zanimljivijeg ukusa i boje, ima svoju zanos i mnogo simboličnih sastojaka. Iz njega je i nastalo ime Badnjak. Proizvodi s komponentama obećavaju oživljavanje, dobrobit, zdravlje. Osim toga, priprema se masno iz velikog broja hranljivih sastojaka, ima bogat i bogat okus.
Od kojih žitarica možete napraviti kašu od:
- pšenica;
- riže;
- bulgur.
Poslužuje se na stolu uz prvo jelo uz mršavu juhu, a obrok započinje s njima. Svakako poslužite ga zasićeni kompot od sušenog voća - Uzvar. Ali možete zamijeniti sok, juhu od šipka. Usput, prema pravilima, trijezno su začinjeni Uzvarom. Piće pomaže postići vrlo sočnost, koja je spomenuta u naslovu.
Cijela ptica ili prasad
Na božićnom stolu mora biti nešto cijelo. Nekada su pekli mliječnu svinju i izgledalo je prekrasno. Sada nije uvijek moguće svinje pronaći za praznik. Stoga se sve više ograničavaju na zeca, zeca i divljač. Jedna od najlakših i najpovoljnijih opcija je ptica. Sada nema problema s njegovom nabavom, možete pronaći trup bilo koje veličine i vrste po vašem izboru.
Što se može kuhati cijelo:
- guska;
- turska;
- pile;
- patka.
Ptica se pravi od jabuka i citrusa, žitarica i gljiva ili tek tako. Posebnu pozornost treba posvetiti kore. Važno je trup dobro smeđati, tako da zaista postane ukras svečanog stola.
Osim peradi, na božićni stol možete staviti i cijelu kuhanu ribu, možemo je puniti po volji. Štuka izgleda posebno impresivno, ali to će učiniti i druge vrste. Možete puniti začinskim biljem, limunom, lukom i mrkvom, stvar osobnog ukusa, ali morate kuhati glavom.
Jellied, brawn, žele
Obvezno jelo na svečanom stolu - žele. Do Božića je uobičajeno klati neku vrstu životinje, obično svinju. Ali možete kuhati i manje masne govedine žele. Ili izmiješajte nekoliko vrsta mesa i peradi, to je po vašem nahođenju. Ne zaboravite na senf, još je bolje na stol staviti hren ili hren s rajčicom.
Izvrsna zamjena za žele s mlijekom je brawn. Možete napraviti i domaće meso, jetru ili krvnu kobasicu. Nema šunke ili salame iz trgovine, samo prirodni mesni proizvodi. Možete ispeći svinjsku koprivu, janjetinu ili drugi veliki komad mesa. Važno je ne propustiti veličinu. Također na božićnom stolu kuhana svinjetina, opet pečena u velikom komadu, neće biti na mjestu. Mesna jela ukrašena su jabukama, brusnicama, posuta prstohvatom luka.
Pečeno povrće
Na vrućem je uobičajeno poslužiti kuhani krumpir, pirjani kupus, gulaš od raznog povrća. Takva jela ne trebate kuhati puno, jer se veći naglasak stavlja na meso i perad. Božićni stol trebao bi biti srdačan, ali jednostavan, bez umjetničkih i prekomorskih jela.
Umjesto masnih salata, krastavci i kiseli krastavci uvijek se stavljaju na stol. Kupus možete miješati s gljivama, na ploške staviti natopljene jabuke, krastavce, rajčicu i druge pripravke. Od salata možete napraviti vinaigrette, napraviti mrkvu s češnjakom ili repe s suvim šljivama. Sve ove grickalice dobro idu uz meso.
Pite i druga peciva
Za božićni stol svakako morate nešto ispeći. Ovdje se ne radi o kolačima i slasticama. Najčešće kuhaju krupni i okrugli kruh, ukrašavaju ga pletenicama od tijesta i stavljaju šećer za sol. Takav hljeb vodi svečanu gozbu. Često ga zamjenjuju punjene pite, razne kulebyaki. Dobro je za njih ako koriste mješavinu pšeničnog i raženog brašna. Na stolu će također biti dobre i dobre palačinke, koje također imaju mnogo simboličkog značenja. Palačinke možete poslužiti jednostavno s nečim ili ih napuniti mljevenim mesom, ribom, gljivama.
U novije vrijeme moderno je kuhati božićne kolačiće, kolače od medenjaka, medenjake ili kućice od medenjaka. Te su tradicije stigle do nas iz zapadnih zemalja. U njima nema ništa loše, oni nisu u suprotnosti s našim pravilima. Ako volite aromatična peciva, tada hrabro kuhamo, obradujemo rodbinu i goste. Ostali deserti obično se ne kuhaju, ali u stare dane za Božić pekle su se jabuke s orasima i medom, ponekad kuhane u pećnici s bundevom.
Dekoracija i postavljanje stola
Od velike važnosti nije samo skup jela na svečanom stolu, već i njegov dizajn. Prekrasne stolnjake, svečana jela i predmete - sve to može biti prisutno i postaviti atmosferu. Dopušteno je koristiti jeleve grančice i stožce u dekoru. Obavezno na božićni stol stavite razna pića, ali ne bezalkoholna pića i ne flaširana. Decanters i vrči izgledaju ljepše i urednije.
Posljednji važan element koji bi trebao biti na stolu je svijeća. Simbol vjere, čistoće i ljubavi, pružit će utjehu i postaviti svečano raspoloženje.
