Finger Food (s engleskog. "Finger Food") moderan je kulinarski trend, čija je glavna ideja jesti male porcije hrane. Ne samo da vlasnici štede novac na hrani, već i sprječavaju univerzalno prejedanje. Umjesto hrpe prljavog posuđa, ostaje nekoliko salveta i drvenih štapića. Nedavna istraživanja naglašavaju važnost sprečavanja prejedanja, jer su proslave novogodišnjih blagdana svake godine odgovorne za 15% slučajeva pretilosti.
Koju novogodišnju hranu za prste mogu kuhati?
Najpoznatija sorta hrane za prste su mali sendviči. Losos, salama, sir i nešto povrća i dalje su popularni na klasičnim zabavama. Smeđi kruh s krem sirom i salatom od rakova ne samo da su zadovoljavajući, nego su i bogati vlaknima i omega-3. Umjesto crnog kruha, možete koristiti tost izrezan na četiri kvadrata. Međutim, novogodišnji stol ne mogu poslužiti sendviči od tipičnog kruha s kriškom šunke.
Pored "njemačkih" sendviča, česta su i jela iz talijanske kuhinje. Osim pizze i špageta, Talijani vole i tramezzini, ciabatta i bruschetu, koji se pripisuju hrani s prstima. Čak će i kuglice mozzarele, koje sadrže mali komad bosiljka između dvije rajčice, odgovarati novogodišnjem stolu.
Tapas je popularan u Španjolskoj. Sastav uključuje sitne slane paprike, začinjenu salamu, kockice tortilje, šunku serrano, krumpir iz soli ili punjene masline.
Sushi se odnosi i na hranu na prstima. Posebno peciva umotana ili pržena morskim algama zasitit će goste. Kolači od sira, pržena banana, škampi, kockice tofua ili egzotične voćne ražnjiće mogu zamijeniti tradicionalni olivier ili haringu ispod krznenog kaputa.
U novogodišnjoj noći možete kuhati i male knedle poslužene u sitnim zdjelama, ili salate u posebnim žlicama. Za konzumiranje namirnica za prste potrebne su vam velike čaše, šalice za espresso ili posude za čaj od stakla.
Koja "ukusna" hrana za prste postoji?
Budući da hrana s prstima često zamjenjuje tradicionalnu kuhinju, deserti ne bi smjeli propustiti novogodišnji jelovnik. Važno: sva se jela ručno jedu bez tanjura. Stoga su prikladni razni slastičari: muffini, kolačići, krafne ili kolači.
Pavlake s kriškama voća, čokolade obložene bananom ili sladoled od kanapea zasladit će praznik bez štete za zdravlje.
Je li hrana prstima zdrava i cjelovita?
Ovisno o sezoni, ljudi imaju različite ukuse, ali naglasak je ili na zdravoj ili ukusnoj hrani. Ljeti su laganiji zalogaji s puno povrća, voća, krem sira i začinskog bilja. Zimi više vole štetne i visoko ugljikohidrate.
Prejedanje je glavni rizik od razvoja pretilosti i prekomjerne težine. Praznici doprinose nakupljanju masne mase, što su pokazala i nedavna istraživanja.
Hrana za prste pomaže izbjeći prejedanje.
Mala se jela brže probavljaju, lakše ih je žvakati i zasititi u kratkom vremenu. Brzo zasićenje sprečava daljnji unos hrane. Ako dajete prednost visokoproteinskoj i masnoj hrani za prste, rizik od prejedanja znatno je smanjen. Ako se alkohol uzima u novogodišnjem danu, sprečavaju se moguće disfunkcije jetre. Alkohol, kao što znate, blokira razgradnju masnih kiselina, pa se talože na jetri. Smanjenje unosa masne hrane smanjuje opterećenje stanica jetre.
Zimi su kanapei posebno popularni u praznicima. Na Božić i Novu godinu lagani zalogaji sve više zamjenjuju obaveznu "debelu" reket ili fondue. Mogu se zamijeniti malom juhom, pireom od luka ili pečenim krumpirom u mini tavi.
Za Božić ili Novu godinu, začinjeni sir, poput Roqueforta ili Gorgonzole, poslužuje se kiselo voće, mesne okruglice i nadjev od lisnatog tijesta. Za takva "srdačna" jela, najbolje je piti suho crno vino ili svježe točeno pivo kako bi se naglasio okus hrane.
Kanape, suši, kockice sira i grožđa, meksički tacos, povrće na žaru ili male salate idealno će zamijeniti bezvrijednu hranu.
Voćni kokteli, punč ili hladno bijelo vino idealni su napici za hranu na prstima.
