U različitim zemljama juhe su jedno od omiljenih i najpopularnijih jela. To mogu biti povrće, riba, gljive, meso, mliječni proizvodi.
Razgovarajmo o juhama s mesom. Prikladni su bilo koji dan i u različito doba godine, ali posebno su poželjni u hladnim jesenskim ili zimskim danima. U ovom trenutku rijetko će tko biti oduševljen tanjurom vruće juhe, pa nahraniti i zagrijavati ne samo tijelo, već čak i dušu. Juha u mesnom juhu, začinjena povrćem, dat će tijelu energiju i hranjive tvari.
Mesne juhe - priprema hrane
Meso za juhu se opere, oslobodi se pruga, filmova. Možete ukloniti kožicu s piletine - takav juha će biti manje masna, više dijetalna.
Govedina ili svinjetina izrezati se na male komade. Pileće meso kuhano je u velikim komadima, a zatim ga izvadite iz tave, izvadite kosti, narežite meso na male komade i vratite natrag u juhu.
Sljedeći recepti koriste najčešće i široko dostupne proizvode. Svaka ljubavnica ih može slijediti. Mogu prilagoditi bilo koji, prilagođavajući recept vašem ukusu.
Recept 1: juha s mesom (rebra) i grahom
Grah čini juhu hranjivom i hranjivom, a rebra, posebno dimljena, ispunjavaju je nevjerojatnom aromom. Jelo je vrlo ukusno, pokušajte ga kuhati - nemojte se razočarati!
Potrebni sastojci:
- grah (jedna i pol čaša);
- krumpir (4 kom.);
- Pašteta od rajčice (3 žlice. L).
A glavna komponenta ove juhe su svinjska rebra. Mogu biti dimljeni ili sirovi. Potrebna količina za bogatu ukusnu juhu je 1 kg.
Koristite i zelje - kopar, peršin.
Način pripreme:
Grah za juhu treba pripremiti unaprijed. Noću ga napunite hladnom vodom, prethodno isperite.
Ako koristite sirova rebra, treba ih kuhati. Imajte na umu da prvu vodu, čim proključa, treba ocijediti i sipati u novu posudu.
Stavite grah tamo i procijedite ga kroz drugar.
Grah skuhajte s rebrima, dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir. U ovoj fazi potrebna vam je juha od soli.
Deset minuta do potpune spremnosti za umak od rajčice, prokuhajte.
Na samom kraju dodajte onoliko sjeckanog zelenila koliko želite. Dodajte mu svoje omiljene začine. Ostavite da sve kuha nekoliko minuta.
Ako se koriste dimljena rebra, moraju se položiti istodobno s krumpirom.
Recept 2: juha s mesom u laganoj ploči za kuhanje
Nudimo recept za one koji vole rižu u juhi. Jelo je prikladno za hranu za bebe, a odrasli će ga probati s velikim zadovoljstvom. Nutricionisti će odobriti juhu, što je sasvim razumljivo - to je s govedinom, sastojci se ne prže.
Potrebni sastojci:
- govedina (300 g);
- mrkva (1 kom.);
- dva luka i krumpir;
- riža (200 g).
Način pripreme:
Meso narežite na kriške koje se obično stavljaju u juhu.
Ogulite mrkvu, luk i krumpir.
Nakon toga ih nasjeckajte: krumpir i luk nasjeckajte, a mrkvu preradite na sitnoj rerni.
Stavite sve povrće i meso u zdjelu s više kuhala, ulijte im pola litre vode. Bolje je ako kuha.
Sezona sa soli.
Odaberite odgovarajući način - "Pirjanje" ili "Juha". Postavite na jedan sat.
Juha se kuha, a u međuvremenu rižu treba oprati. Trenutak njegove oznake - četvrt sata prije kraja kuhanja juhe. Ovo je vrijeme dovoljno da riža postane meka.
Recept 3: juha s piletinom i tikvicama
Lagana i hranjiva, ispunjena najkorisnijim i ukusnijim povrćem, ova juha je dostojna utvrditi se na vašem jelovniku za ručak.
Potrebni sastojci:
- luk (2 kom.);
- povrće jedno pored drugog: rajčica, tikvice, mrkva, slatka paprika;
- biljno ulje (za prženje povrća);
- začini, začini - oni koje najviše volite u juhama.
A glavni sastojak pileće juhe su bedra. Mali bi trebao uzeti dva, a veliki - bit će dovoljno i jedan.
Način pripreme:
S pilećim bedrima za uklanjanje kože. Ulijte hladnu vodu i stavite na vatru.
U tavu stavite cijeli oguljeni luk. Napunit će juhu aromom i okusom.
Iz gotovog juha izvadite meso, izvadite kosti, narežite i vratite u tavu.
Povrće pržite na biljnom ulju: drugi luk i mrkvu, luk nasjeckajte nožem, a mrkvu narežite na rernu.
Bio je red na rajčici. Napravite rez na njenoj površini i prelijte kipuću vodu preko nje - to će vam pomoći da se riješite kože. Izrežite oguljenu rajčicu i slatku papriku, dodajte ih povrću u tavi. Pustite sve biljne sastojke juhe zajedno desetak minuta. Po želji dodajte malo juhe.
Tikvice narežite na male kockice i stavite u juhu. Tamo također šalju zazharku iz tave.
Vrijeme je da se sjetite soli, začina, začina. Sve zajedno kuhajte pet minuta.
Recept 4: juha od mesne juhe
Ova se juha zove grčka. Ima neobičan preljev, ukusne mesne okruglice. To čini juhu atraktivnom čak i djeci. Priuštite svojoj obitelji neobičnu juhu za nedjeljni ručak, on će savršeno razveseliti sve, dodati energiju. I zajamčene su vam pohvale od voljenih osoba.
Potrebni sastojci:
- riža (treća nepotpuna čaša);
- mljeveno meso (0,5 kg);
- jedan po jedan: limun i mrkva;
- jaje (3 komada);
- luk (2 kom.);
- brašno (1 žlica. l.);
- maslinovo ulje.
Način pripreme:
Rižu operite, lagano prokuhajte (približno napola kuhanu).
Ohlađenu rižu u kombinaciji s mljevenim mesom, sitno sjeckanim lukom i jednim jajetom. Posolite smjesu, pospite paprom, dodajte par kašika hladne vode. Možete dodati nasjeckani peršin.
Oblikujte mesne okruglice.
U tavi pržite nasjeckani drugi luk s mljevenom mrkvom.
Ulijte u posudu s vodom od pržene povrća, oko pola litre. Voda mora biti jako vruća - gotovo kipuća voda.
Stavite mesne kuglice na isto mjesto.
Kuhajte oko trideset minuta.
Pripremite masu od jaja. Da biste to učinili, uzmite dva preostala jaja, odvojite njihove komponente - proteine s žumanjcima. Nakon toga dodajte sok iscijeđen iz limuna u žumanjke. Promiješati.
Žumanjcima dodajte limunske vjeverice i brašno, ponovno promiješajte.
Izlijte malo vruće zalihe iz lonca.
Masa od jaja je spremna. Ostaje samo da je ulijte u juhu, kuhajte par minuta. Juha je spremna.
Juhe s mesom - savjeti iskusnih kuhara
Okus juhe značajno će se poboljšati, ako malo prije nego što je izvadite iz štednjaka, dodate mali komad (oko žlica) maslaca.
Pileća juha je bolje ne stavljati lovorov list - ona može umanjiti okus piletine.
Mesnu juhu solite pola sata prije nego što je meso spremno.
Izvrsna začin za pileći juh su peršin, mrkva, luk, paprika.
Ako trebate sipati vodu u juhu, koristite samo kipuću vodu. Dodavanje hladne vode uništit će okus juhe. Iskusne domaćice to uvijek pokušavaju bez dolijevanja vode, jer sigurno znaju da to pokvari okus juhe.
Ako za pripremu juhe koristite lovorov list, onda ga ne zaboravite izvaditi iz gotovog jela.
Sjeckani češnjak, dodan na samom kraju kuhanja, pomoći će poboljšati okus mesne juhe.
Kada se koriste u juhama kiseli sastojci (kupus, krastavci, pasta od rajčice, kislice), dodaju se nakon spremnosti u drugo povrće, jer se u protivnom kiselinom neće ukuhati kako treba.
