Grejp (latinsko ime: Citrus paradisi) plod je stabla grejpa koji se nalazi u gotovo svim suptropskim zemljama. Plod je rezultat križanja naranče (Citrus aurantium) i pomela (Citrus maxima). Iako su grejpfrut dostupni tijekom cijele godine, pomelo je u Rusiji relativno teško pronaći.
Grejpfrut je prvi put otkriven u ranom 18. stoljeću na otoku Barbadosu. Podrijetlo ekonomskog iskorištavanja leži na Floridi, gdje su se pojavile prve plantaže. Danas se grejpfrut uzgaja u gotovo svim suptropskim zemljama: SAD-u, Južnoj Africi, Meksiku, Siriji i Turskoj. Plodovi su vrlo otporni na toplinu i rastu kako u pustinjama, tako i u vlažnim tropima.
Opis grejpa
Izraz grejp često se koristi u značenju pomela. Na sobnoj temperaturi egzotično voće može se čuvati do 3 mjeseca. Grejp je osjetljiv na hladnoću, pa je rok trajanja u hladnjaku mnogo manji - do 1 mjeseca.
Boja kože je žuta, a meso je od svijetlo žute do tamno crvene boje. Koštica grejpa podijeljena je u različite segmente i obično ima gorak okus. Kaša ima slatko-kiseli okus, a ponekad je i gorka. Grejp se smatra najvećim voćem od svih agruma. Promjer može doseći i do 30 centimetara, a težina - do 6 kilograma.
Hranjive informacije grejpa
| struktura | po 100 g |
| kilocalorie | 50 g |
| voda | 90 g |
| šećer | 8 g |
| masti | 0,2 g |
| kalij | 180 mg |
| kalcijum | 18 mg |
| magnezij | 10 mg |
| Vitamin C | 44 mg |
Ljekoviti učinci
Klinička ispitivanja pokazuju da redovita konzumacija grejpa pomaže smanjiti tjelesnu težinu. Enzim nazvan AMP-aktivirana protein kinaza (AMPP) aktivira se organskim spojem iz soka od grejpa. Povećava dostupnost glukoze (šećera) za stanice i ubrzava metabolizam.
AMP se obično aktivira tijekom vježbanja kako bi se mišićima koristila pohranjeni šećer i masti.
Gorka tvar "naringin" uništava kolesterol i potiče probavu, posebno probavu masti. Poboljšanje probave povezano je s gorkim okusom fetusa koji potiče proizvodnju želučanog soka.
Gorke tvari poboljšavaju sitosti od hrane; ovo čini grejpfrut korisnim u ljekovitoj prehrani.
Međutim, voće se ne smije konzumirati u prevelikim količinama. Naringin poboljšava osjetljivost na inzulin. Budući da ima pozitivan učinak na šećer u krvi, može spriječiti dijabetes.
Osim vitamina i hranjivih sastojaka, sok od grejpa sadrži i kalcij i željezo. Poznato je da je željezo odgovorno za proizvodnju energije i podržava transport kisika u krvi. Kalcij je odgovoran za fizikalno-kemijska svojstva tvrdih tkiva; Potiče rast i stvaranje kostiju i zuba. Kemikalija je također potrebna za normalno djelovanje bubrega.
Svakodnevna uporaba 1 litre soka od grejpa pomaže nadoknaditi nedostatak minerala i tekućine u tijelu. Prekoračenje dnevne doze soka ne preporučuje se, jer se povećava vjerojatnost nuspojava.
Nuspojave
Produkti raspadanja gorkih tvari u tijelu narušavaju enzimski sustav jetre. Blokiraju enzim u jetri koji razgrađuje neke lijekove. Kao rezultat, koncentracija lijekova u krvi i njihove nuspojave mogu se povećati.
Lijekovi koji utječu na otkucaje srca, zajedno s grejpom, mogu poremetiti rad srca.
Lijekovi za snižavanje krvnog tlaka također su opasni jer krvni tlak može pasti puno više nego inače. Potrebno je izbjegavati uzimanje svih vrsta lijekova s sokom od grejpa. Isto vrijedi i za konzumaciju pomela.
Sposobnost grejpa da djeluje na droge slučajno je otkrivena u kliničkoj studiji 1989. godine. Potom je ista istraživačka skupina 1991. godine u eksperimentalnim uvjetima potvrdila. Utvrđeno je da kombinirano uvođenje soka od grejpa i blokatora kalcijevih kanala povećava učinke potonjeg. Pacijenti su značajno snizili krvni tlak i ubrzali rad srca. Otada je ovaj fenomen proučavan u mnogim drugim studijama.
Pacijenti s bubrežnom bolešću trebaju biti oprezni i s grejpom. Previše kalija može biti problematično za ljude čiji bubrezi rade loše. Ako mokraćni sustav ne može ukloniti višak kalija iz krvi, to može dovesti do fatalne srčane aritmije. Pacijenti s gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB) osjećaju žgaravicu i belching tijekom konzumiranja grejpa, jer su plodovi vrlo kiseli.
Studija je 2007. otkrila sposobnost fetusa da poveća rizik od raka dojke kod žena u postmenopauzi. Istraživanja pokazuju da proizvod može povećati razinu estrogena u krvi blokirajući molekulu P4503A4. Već je utvrđeno da je estrogen povezan s rizikom od raka dojke. Međutim, ovo je prvi put da se uobičajeno konzumiranje hrane povezuje s karcinomom kod starijih žena.
Zašto liječnici nazivaju grejpfrut "podmuklim"?
Sigurna upotreba grejpa
Voće je popularnost steklo krajem 19. stoljeća, kada su proizvođači iz Srednje Amerike i Floride počeli izvoziti svoje proizvode u Europu. Cenjena je po niskom kalorijskom sadržaju i visokom vitaminu C.
Obično se jede za doručak i malo zaslađuje medom, šećerom ili umjetnim zaslađivačima.
Grejp se može konzumirati u cjelini ili s drugom hranom. Voće se može koristiti i u desertima ili salatama. Većina vrsta voća koristi se u proizvodnji sokova.
Grejp se najčešće koristi u salati zajedno s piletinom, začinskim biljem, jabukom i jajetom. Najbolja kombinacija je umak od grejpa, banane, naranče, jabuke i čokolade. Također se dobro slaže s mandarinama, kivijem, ananasom, kruškama i plavim grožđem. U voćnu salatu preporučuje se dodavanje smokava, datulja, orahovih koštica ili pistacija.
