Piletina se može pripremiti na različite načine, a svaki put daje mesu nove nijanse ukusa i mirisa. Jedna od najneobičnijih i najuspješnijih kombinacija u jelima je piletina s narančama.
Začudo, stvarno je ukusno! Piletina je zasićena ugodnom aromom agruma i obdarena je posve novim "zanimljivim" okusom - pomalo pikantnim i slatko-začinjenim. Naranče daju pilećem mesu sočnost, određenu ekstravaganciju i svijetlu boju. Ispada da jela od piletine s narančama nisu samo ukusna i zdrava (zahvaljujući bjelančevinama, kao i sadržana u vitaminima citrusa), već i šarena izgleda, što ih čini vrlo vrijednim. Doista, svijetla boja jela u stanju je zapaliti i najprivlačniji apetit!
Dakle, koja se jela mogu kuhati od piletine s narančama? Nezamisliva količina: od lagane salate do pečenja u pećnici. Štoviše, ova dva sastojka dobro se slažu sa ogromnim brojem proizvoda, uključujući povrće, mahunarke, nešto voća, sira, jaja i bilje.
Piletina s narančama - priprema proizvoda
Za pripremu bilo kojeg jela s piletinom i narančama prvo će nam trebati ova 2 sastojka. Bolje je uzeti mladu pticu (do godinu dana i težinu ne više od 1,4-1,5 kg) sa zaobljenim i ujednačenim grudima, bez sivih i smeđih mrlja na koži. Kada kupujete meso, dajte prednost ohlađenim leševima koji nisu bili smrznuti.
Kada birate naranče, svakako ih pogledajte, procijenite njihovu kvalitetu. Sočno voće je uvijek elastično, ima veću težinu, dok lagane naranče mogu biti suhe i bez okusa. Osim toga, svježe i dobre naranče uvijek imaju izražen i ugodan miris. Slaba aroma ili njegova odsutnost ukazuje na to da plodovi nisu sazreli - iz takvih agruma malo je vjerojatno da bismo mogli pripremiti ukusnu večeru.
Recepti s piletinom od naranče
Recept 1: Piletina u pećnici s narančama
Svestran i prilično jednostavan recept za kuhanje piletine s narančama u pećnici. Ovo jelo ne zahtijeva nikakve nabora, ali unatoč prividnoj jednostavnosti, na tanjuru izgleda vrlo lijepo i ukusno. A kakav miris miriše!
Potrebni sastojci:
- piletina težine do 1,5 kg.
- dvije naranče
- začin za pečenu piletinu 1 paket.
- začini
- kiselo vrhnje 200 gr. (ili krema)
- rukav za pečenje
Način kuhanja:
1. Isperite iznutricanu piletinu, uklonite višak tekućine s lešine papirnatim ručnikom. Dobro rasporedite začin za piletinu i začine. Za sada izdvojite.
2. Naranče narežite na krugove i piletinu stavite u njih. Trup premažite vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Stavite piletinu u rukav, zavežite i pričvrstite kopče krajevima, i pošaljite je u pećnicu.
3. Pecite 80 minuta. na 180 ° C, probijanje čahure odozgo čačkalicom za oslobađanje pare. 15 minuta prije spremnosti, vrh rukavca se može otvoriti tako da se piletina može prekriti ukusnom kore.
Recept 2: Piletina s narančama i jabukama u pećnici
Nježna, mirisna, piletina zlatne kore s narančama i jabukama, pečena u pećnici, pružit će nekoliko minuta istinskog zadovoljstva. Ako ne pokušate, izgubit ćete puno!
Potrebni sastojci:
- piletina (cijeli trup)
- zelena jabuka (velika) 1 kom.
- velika narančasta 1 kom.
- jedna čaša krimskog bijelog vina
- začini za piletinu u pećnici 1 paket
- ako je potrebno, sol i papar (ako nisu u začinima)
- suncokretovo ulje + 1h. l. med
Način kuhanja:
1. Piletinu isperite, iscijedite višak tekućine. Trup utrljajte mješavinom biljnog ulja, meda, začina, sušenog bilja, soli i papra (po želji). Izvadite pola sata na hladnom da se malo natapa.
2. Naranču ogulite od kože, podijelite na kriške. Jabuke narežite na kockice, ogulite je od sjemenki. Pomiješajte jabuku s narančom. Piletinu napunite jabučno narančastim punjenjem i rupicom zalijepite čačkalicama.
3. Čvrsto zavežite rukav s jedne strane, ulijte vino, stavite piletinu tamo i držite drugi kraj vrećice. Pošaljite piletinu u pećnicu, pecite oko sat i pol na 180 C.
4. Izvadimo gotovo jelo, otvorimo vrećicu, ukrasimo grančicama ružmarina i raširimo na velikom tanjuru, uklanjajući čačkalice s trbuha.
Recept 3: Pileće brašno s narančama i đumbirom
Vrlo originalno jelo - za one koji se ne boje eksperimentirati. Kombinacija naranče, piletine i đumbira u jelu daje zadivljujući rezultat!
Potrebni sastojci:
- sedam pilećih bedara
- naranče 2 kom.
- ½ soka od naranče
- korijen đumbira 3 centimetra
- 4 češnja češnjaka
- dva srednja luka
- stabljika celera
- pola žličice suhog ružmarina
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol, papar
Način kuhanja:
1. Operite bedra, osušite i utrljajte začinima i solju. Na kolutiće nasjeckajte oguljeni luk i naranče. Na dno široke tave (ili tave) (uzmite pola) stavite sloj luka i sloj naranče. Po vrhu pospite đumbir nasjeckan na tanke trakice.
2. Dalje ravnomjerno rasporediti pileća bedra i preliti ih sokom od naranče. Po vrhu pospite ružmarinom, a ostatak naranče stavite u tavu. Dodajte nasjeckani celer i češnjak.
3. Zatvorite tepsiju (tavu) čvrsto poklopcem i stavite na srednju vatru dok ne prokuha. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimalnu i kuhajte jelo na štednjaku ispod poklopca 45 minuta.
Ovo jelo može se peći i u pećnici (drži se na temperaturi od 220 C oko 40 minuta) ili polaganom kuhalom (koristite način "Pečenje").
Recept 4: Pileća salata s narančama
"Narančasti raj" uglavnom je svečana salata, ali zahvaljujući činjenici da se radi prilično jednostavno, može se pripremiti vrlo, vrlo često. Od njega neće biti nikakve štete, ali dobit ćete ogromno zadovoljstvo.
Potrebni sastojci:
- 300 gr. pileći file (s nogama)
- tri slatke naranče
- 150 gr. Korejska mrkva (prodaje se gotova)
- 150 gr. tvrdi sir
- 3-4 kuhana jaja
- raste. ulje
- sol
- majoneza i kiselo vrhnje
Metode kuhanja:
1. Pržite pileći file u biljnom ulju s dodatkom soli (možete kuhati piletinu). Ohladite i narežite na trakice.
2. Naranče ogulite od kože i filma, nasjeckajte na male kockice. Kuhana jaja sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnoj rerni.
3. Položite jelo u slojevima: donji sloj je piletina, drugi sloj je korejska mrkva, treći sloj je naranča, četvrti sloj je jaja, a gornji sloj naribani sir.
Svaki sloj premažite umakom od majoneze i kiselog vrhnja, pomiješan u omjeru 2: 1. Stavite namakanu salatu u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja salatu ukrasite kuhanim jajetom, peršinovim lišćem i kuhanom mrkvom.
Piletina s narančama - preporuke iskusnih kuhara
- Kad pečete jela na bazi piletine i naranče u pećnici, koristite posebne rukavice izrađene od polietilena ili folije otporne na toplinu, da se piletina tijekom kuhanja ne osuši, ali ostane sočna i bolje zasićena aromom narančinog punjenja;
- Kad čistite naranče, uklonite s njih što je više moguće bijeli film koji omotava meso (posebno ako kuhate salatu ili kuhate voće dulje vrijeme), jer jelu može dati gorčinu.
