Sočno grožđe je pravo iskušenje koje bi se, prema riječima nutricionista, trebalo češće maziti. Nazivaju nauku o liječenju ampeloterapijom i za njezine svrhe veličanstvene grožđice su najprikladnije.
Što se može reći o kishmishu i njegovim prednostima uopće
Skupina grožđa sorti grožđica spada u najstarije na Zemlji - uzgajale su se u drevnoj Mezopotamiji, a u 16. stoljeću bila je poznata u Rusiji.
Mnogo ljudi cijeni sultanu kao plod bez sjemena, ali postoje mnoge njegove sorte s punim kostima ili njihovim zamecima.
Raznolikost od nekoliko desetaka predmeta varira:
• datumi zrenja (od početka srpnja do listopada);
• oblik i veličina grozdova (često više od 1 kg) i bobica;
• boja bobica (ružičasta, crvena, bež, žuta, zelena, crna) i intenzitet premaza koji ih prekriva;
• varijacije u ukusu i aromi (često se nalazi muškatna nijansa);
Za većinu njih odlikuju se svojstva dobro podnošljivog transporta i dugo skladištenja u svježem stanju.
Kishmish je poznata kao jedna od najslađih sorti, s pulpo mesnatom i sočnom.
Postoje tehničke sorte u grožđicama (za vino, ocat, ulje sjemenki grožđa), kantine (jedu svježe, pretvaraju se u sok, džem itd.) I univerzalne.
Ovo grožđe proizvodi visokokvalitetne grožđice bez kojih su nezamislive mnoge vrste pilafa (Ferghana) i slatkih peciva.
Kishmish je također pogodan za:
• Lorena quiche;
• kvass;
• marmelada (u SAD-u se često maže vrhom od kikirikija);
• cheesecakes;
• salate;
• jela od mesa (na primjer, janjeća janjetina, punjena punjena perad).
Prednost voća je u tome što tijekom toplinske obrade zadržava sve svoje prednosti (a kada se osuši u grožđicama, samo se povećava).
Možete ga čak i marinirati - dobit ćete malo trnovit i začinjen međuobrok.
A za džem je bolje uzeti bobice s tankom kožom - tako da u njemu neće biti malo gorčine.
Ali u većini slučajeva preporučuje se jesti grožđice zajedno s kožom - upravo u njemu je koncentrirana većina njegovih vrijednih tvari.
Svježi kishmish preporučuje se jesti prije teških, masnih jela - ispostavit će se da uživate u obroku s vučijim apetitom, a zatim da ne trpite zbog težine u želucu (ali ne ide dobro s mlijekom i svježim raženim kruhom).
Grožđe bilo koje vrste preporučuje se konzumirati ujutro, kada tijelo ima veću vjerojatnost da hranu pretvori u energiju, razgradi je u elemente pogodne za obnavljanje i liječenje tijela pomoću svog prirodnog "biološkog sata", a ne da ga prekomjerno opterećuje.
Nutricionisti nazivaju dnevni unos svježeg kishishe 300-500 g za odraslu osobu i 150-200 g za djecu stariju od 6 godina.
Uključite ga u prehranu korisno je za:
• poboljšanje metabolizma;
• sprečavanje dehidracije;
• povećati imunitet;
• jačanje mišićno-koštanog sustava;
• zaštititi živčani sustav od preopterećenja emocionalnog plana.
Grožđe je uvijek navedeno u travarima, a znanstvenici su potvrdili njegova svojstva kao protuupalna, protiv starenja, obnavljanja krvi i sprječavanja razvoja anemije (potonje posebno vrijedi za vino od grožđica).
Kako su sastav i prednosti grožđica međusobno povezani
Kišmish - suncem natopljena dragocjena vrijednost dragocjenih elemenata (iako do 90% njezinog sastava čini voda):
• Vitamin C - snižava kolesterol;
• pektini - uklanjaju toksine i soli teških metala, zajedno s vlaknima (kojih je malo u silovanju) poboljšavaju probavni trakt (grožđe treba jesti tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon trovanja hranom);
• Vitamin A - sudjeluje u sintezi proteina;
• flavonoid kvercetin - koristi se za sprečavanje raka;
• kalij - osigurava neprekinuti rad srca
• organske kiseline (limunska, jabučna, vinska, jantarna) - potiču proizvodnju želučanog soka i ubrzavaju regeneraciju tkiva.
Energetska vrijednost grožđica (ovisno o sorti) iznosi 36-109 kcal na 100 g svježih bobica, što vam omogućava da ga uključite čak i u strogi jelovnički jelovnik.
Ako govorimo o sastavu grožđica, onda ga karakterizira:
• visok udio bora (tri puta bolji od oraha!), Element u tragovima neophodan za funkcioniranje endokrinog sustava, rast mišićne mase i očuvanje kalcija u koštanim tkivima;
• energetska vrijednost - 274 kcal na 100 g dovoljna je da ga preporuče osobama s iscrpljenošću nakon bolesti, djeci za razvoj cijelog tijela, osobama koje se bave teškim fizičkim radom i trudnicama kojima treba povećanje korisne težine;
• obilje šećera, brzih (jednostavnih) ugljikohidrata, zbog kojih šaka sušenog quichea može brzo vratiti fizičku i emocionalnu snagu, pruža dodatnu energičnost i zdravo mentalno uzbuđenje.
Kako su inače prednosti grožđica
Zahvaljujući grožđicama može se izbjeći sezonski nedostatak vitamina, a tijelo se može zaštititi od negativnih okolišnih čimbenika, uključujući:
• zagađena atmosfera u gradu;
• nedovoljno kisikova zraka u gradskim stanovima;
• ljetno sunčevo zračenje;
• nitrati, neprestano se opskrbljuju povrćem i voćem.
Također, njegova redovita prisutnost na stolu pomaže:
• zaboravite na postojanje glavobolje;
• uživajte u zdravom njezi kose i noktiju;
Može li biti štete od sultana
Iako se grožđe obično naziva visoko alergenim proizvodom, takva je reakcija izuzetno rijetka za skupinu grožđica, čak i kod djece.
A među vrstama, praktično nulti rizik u tom pogledu prati poslastica s bijelim i zelenim grožđicama.
Grožđe grejpa bez štete može se jesti samo savršeno zrelo, ali ne prezrelo, koje je počelo lutati - ne samo da se u takvim plodovima smanjuje sadržaj korisnih tvari, već lako uzrokuju i poremećaje u radu probavnog trakta.
Iako se nadimanje, bolovi u trbuhu i proljev mogu susresti ako se nekontroliraju, postoji puno najzrelijeg, kvalitetnog grožđa.
Nemoguće je isprati dobro nabijene grozdove grožđica pod tekućom vodom, stoga se bobice odtrgavaju s grančica, a zatim se peru, tako da se zagarantuje nestajanje prašine i vjerojatno kemikalije koje se na njih primjenjuju kako bi se roba bolje očuvala, a izrezane bobice se prethodno namoče 1 sat u hladno voda.
Vrlo je važno zapamtiti da jedenje prljavog voća obiluje ozbiljnim zaraznim bolestima.
Visok sadržaj organskih kiselina osnova je kontraindikacija upotrebe grožđica kod bolesti poput:
• kolecistitis (upala žučnog mjehura)
• čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu;
• pankreatitis (upala gušterače).
Iste osobine bobica štetne su zubima, pa uz njihove bolesti (a posebno karijes), preosjetljivost, stomatolozi preporučuju ispiranje usta vodom nakon svakog tretmana grožđem ili upotrebom žvakaće gume, piti sok kroz cijev.
Tamne sorte (poput ostalih plodova i bobica jarke boje) ne treba konzumirati u roku od 48 sati nakon postupka izbjeljivanja ili punjenja zuba.
A zbog obilja šećera, liječnici ga teže zabraniti zbog dijabetesa i pretilosti.
Unatoč činjenici da visoki udio kalija čini grožđice korisne za kardiovaskularni sustav, to je neprihvatljivo u prehrani zbog akutnog zatajenja srca.
Kishmish je nepoželjan u prehrani paralelno s uzimanjem lijekova koji smanjuju koagulaciju krvi, jer može postati faktor njihove prekomjerne učinkovitosti.
