Mnoga biljna ulja sjemenki raznih, čak i uljanih sjemenki - pamuk, senf, orah, orah, sezam, lan i dr. - imaju posebna korisna svojstva zbog jedinstvenog kemijskog sastava. Lane - prava ruska kultura, dugo se uveliko uzgajala u Rusiji, a prije 2-3 stoljeća, laneno ulje bilo je uobičajen proizvod. U sovjetska vremena njegova se industrijska proizvodnja smatrala neprofitabilnom i dugo vremena zaboravili na ovaj jedinstveni proizvod.
U posljednjih nekoliko desetljeća, zahvaljujući inovativnim medicinskim istraživanjima kemijskog sastava lanenog ulja, ponovno su otkrivena njegova jedinstvena svojstva koja mogu jednako dobrobiti i nepopravljivo naštetiti ljudskom tijelu. Stoga, kada konzumirate ulje od lanenih sjemenki, morate strogo slijediti pravila i neke mjere opreza.
Jedinstveni sastav lanenog ulja: koristi i štete u blizini
Laneno sjeme, kao i laneno ulje, jedini je biljni proizvod koji sadrži polinezasićene masne kiseline omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Ako su omega-6 i omega-9 prisutni i u drugim biljnim uljima, esencijalna omega-3 masna kiselina nalazi se samo u morskoj ribi i lanenom ulju. Masne kiseline su neophodne jer ljudsko tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati te tvari. Za potpuno funkcioniranje i funkcioniranje svih organa i sustava omega-3 je nužna komponenta zdrave prehrane.
Po sadržaju PUFA, omega-3 laneno ulje je ispred ribljeg ulja. Specifičan okus i miris obje masti nastaju upravo zbog prisutnosti omega-3 kiselina.
Pored masnih kiselina, u sastav lanenih sjemenki i ulja iz nje se ubrajaju:
Mononezasićene masne kiseline - alfa-linolna, linolenska, oleinska;
· Organske kiseline;
· Proteini (proteini) - 21%;
Vitamini - A, E, B-1,2,6, C;
Elementi u tragovima - magnezij, cink, bakar; kalij zauzima posebno mjesto - njegov je sadržaj veći nego u banani, a kalij je neophodan za rad kardiovaskularnog sustava;
· Vlakna (mikro vlakna) - 28%, neophodna za rad crijeva, probavnog sustava;
Pepeo - 4%;
· Ugljikohidrati - 6%, uključujući šećer, aromatske kiseline, lignine.
Lignini su snažni antioksidanti koji mogu spriječiti razvoj određenih oblika raka, učinkovito se bore protiv virusa, bakterija i infekcija u tijelu. Sadržaj ovih tvari je 8 tisuća (!) Puta veći nego u ostalim biljkama.
Takav je sastav lanenog ulja nesumnjivo jedinstven i vrlo koristan za ljude. Nažalost, laneno sjeme sadrži cijanogene glikozide koji se raspadaju na frakcije pod bilo kojim, čak i najznačajnijim termičkim učinkom, oslobađajući cijanid - najjači otrov, iako u oskudnim dozama. Njegova akumulacija u ljudskom tijelu dovodi do disfunkcije štitne žlijezde i razvoja kritike.
Osim toga, laneno ulje oksidira vrlo brzo na svjetlu i u zraku. Tijekom oksidacije, masne kiseline se razgrađuju stvaranjem slobodnih radikala - jakih karcinogena koji provociraju stvaranje stanica raka u tijelu. Tako se sve korisne tvari lanenog ulja pri zagrijavanju pretvaraju u izuzetno štetne. Stoga je strogo zabranjeno kuhati na lanenom ulju, može se konzumirati samo hladno u svom čistom obliku ili dodati salatama i hladnim (!) Jelima, mliječnim proizvodima.
Nakon konzumiranja lanenog ulja, vruću hranu i piće ne treba konzumirati 1 sat.
Koje su prednosti nerafiniranog ulja?
Sirova nafta proizvod je prvog hladno prešanog. Budući da se laneno sjeme ne može podvrgnuti toplinskoj obradi, nerafinirano laneno ulje je koristan proizvod i ako se pravilno koristi ne može naštetiti ljudskom tijelu.
Najbolje je kupiti proizvod od pouzdanog proizvođača, pazite na način proizvodnje - hladno prešano, datum i sastav otpuštanja: pakovanje treba sadržavati omega-3 masti od najmanje 60%. Boca treba biti čvrsto začepljena, samo od tamnog stakla, sadržaj - specifičnog mirisa ribljeg ulja. Nakon odvajanja, nerafinirano laneno ulje mora se koristiti u roku od 1 mjeseca. Proizvod čuvajte na tamnom, hladnom mjestu (možete u hladnjaku), u dobro zatvorenoj posudi.
Zašto je korisno koristiti laneno ulje
Jedinstveni sastav proizvoda čini ga korisnim za sve ljudske organe i sustave, ali, prije svega, omega-3 masne kiseline su neophodne za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i mozga. Svakodnevna upotreba samo 1 desertne žlice nerafiniranog lanenog ulja omogućava vam da:
· Smanjiti kolesterol otapanjem kolesteroloških plakova i povećavajući, povećavajući razinu "dobrog" kolesterola;
· Smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka, očistiti krvne žile, ojačati zidove krvnih žila;
· Smanjite rizik od moždanog udara, srčanog udara, kao i njihove ponovne pojave.
Za mršavljenje
Unos lako probavljivih polinezasićenih masnih kiselina u organizam pomaže u normalizaciji metabolizma masti - sagorijevanju unutarnjih masti, normalizaciji tjelesne težine i gubitku težine. Ova sposobnost lanenog ulja se čak smatra „nuspojavom“ upotrebe. Zbog visokog sadržaja vlakana poboljšava se funkcija crijeva, tijelo se očisti od toksina i toksina, što također doprinosi gubljenju kilograma.
Laneno ulje ima blagi laksativni učinak. Uzimajući jednu žličicu ili žličicu za desert na prazan želudac (kako biste pojačali učinak, možete popiti malu količinu hladne vode), brzo možete očistiti tijelo.
Prednosti za žene
Laneno ulje je posebno korisno za žene nakon 40-45 godina. Visok sadržaj omega masti pomaže obnavljanju hormona, sprječava razvoj karcinoma dojke i rektuma.
Upotreba proizvoda ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose, pomaže u povećanju aktivnosti mozga, poboljšanju pamćenja, pažnje i živčanog sustava. Omega-3 PUFA neophodni su za održavanje oštrine vida, dijela vlakana oka.
Štetno od lanenog ulja
Korisni proizvod može se pretvoriti u otrov i naštetiti tijelu ako ne poštujete pravila skladištenja, koristite. Uz to, laneno ulje sadrži tvari koje zahtijevaju dodatni metabolizam u jetri i nose značajan teret na organ. Stoga, ljudi koji pate od bolesti jetre, potrebno je s velikim oprezom pristupiti njegovoj uporabi.
U slučaju disfunkcije gušterače, također je bolje odbiti laneno ulje: pridonosi povećanoj proizvodnji žuči, što začepljuje kanale u gušterači i dovodi do pogoršanja bolesti.
Nerafinirano laneno ulje može naštetiti trudnicama, dojiljama, kao i pri uzimanju antidepresiva, antivirusnih sredstava.
Laneno ulje je vrlo koristan proizvod, ali ne možete zaboraviti na kontraindikacije, pravila skladištenja i upotrebe, kako ne bi naštetili vašem tijelu.
