One hostese koje cijene darove prirode mogu od svega napraviti djelo kulinarstva. Tako je s dunjom. Na prvi pogled to nije izvanredno voće koje jednostavno ne jedete. Iako postoji mnogo sorti dunja, mnoge još uvijek nisu pogodne za jelo sirovo. Torto, slatko i kiselo voće ne izaziva bujno uživanje. Džem od dunja je druga stvar.
Izrada džema od dunje s kriškama je znanost. Da biste na kraju dobili ukusan i nevjerojatan aromatični džem prekrasne jantarne boje, morat ćete potrošiti više od jednog dana. Iako u stvari, postupak kuhanja traje od 40-50 minuta. Ali treba ih rastezati nekoliko dana.
Nekoliko savjeta prije nego što započnemo s kuhanjem.
Odaberite zrelo voće - svijetlo žuto bez zelenila. Takvi plodovi su najhrabriviji.
Kada kuhate kriške džema, nemojte rezati kožicu, uklanjajte samo sjemenske kutije.
Što su duže klinovi u sirupu (ne kuhani), to će biti mekši i ukusniji.
Vrijeme kuhanja - 1 sat
Priručnik po posudi - 8
Po 100 g
Cal - 219
Proteini - 0,3
Masti - 0,25
Ugljikohidrati - 54,75
sastojci:
Peel dunje - 1 kg
Šećer - 1 kg
recept:
Ispecite dunju i operite spužvom dok uklanjate „pahuljice“. Zatim narežite svaki plod na 4 komada i izvadite kutiju sjemena. Da dunje ne potamni, možete je poškropiti limunovim sokom.
Izrežite svaku krišku na komade. Dunje napunite u tavi ili velikoj posudi u kojoj kuhate džem. Usput, ovaj se pekmez može kuhati u polaganom kuhaču.
Voće prelijte šećerom i ostavite 6-8 sati.
Kao što možete vidjeti na ovoj fotografiji - dunja je dala puno soka. Ako nakon 8 sati još uvijek nema dovoljno soka, tada ćete morati dodati malo vode - 70 ml za 1 kg bit će dovoljno. Na dnu tave bio je šećer. Prije nego što skuhate džem, trebate ga pomiješati, kako se ne bi izgorjelo.
Tavu stavimo na štednjak na maksimalnu vatru. Dovedite džem do vrenja i kuhajte 2-3 minute. Uklonite tavu s vatre i idealno je ostavite preko noći, ili barem 3 sata. Za to vrijeme kriške dunje namoče se u sirup i neće se kuhati.
Sutradan ponovite postupak - dovedite do vrenja i kuhajte 2-3 minute. Opet stavite na stranu tako da se džem hladi.
Treći put, džem gotovo nije promijenio boju, ali kriške su postale po ukusu marmelade. Syrah nije jako gust. Ali kad se džem ohladi, bit će gušći.
Gotov džem stavljamo u sterilne suhe staklenke. Kako se sterilizirati? Najlakši način kalciniranja limenki u pećnici je staviti vlažne limenke u hladnu pećnicu i postaviti temperaturu na 100 stupnjeva. Nakon 7 minuta, limenke su spremne. Izvadite ih iz pećnice, pustite da se malo ohlade da se ne rasprsnu i prelijte džem. Poklopci za limenke trebaju se kuhati 5 minuta na štednjaku.
Džem od dunja oduševit će vas zimi.
