Mislimo da su mnogi od vas morali koristiti kuhalo za kuhanje pod tlakom da kuhaju neka jela, pogotovo ako se negdje žurite i želite brzo kuhati večeru. U njoj bez puno truda i brzo možete prokuhati juhu, staviti meso ili gulaš od povrća, prokuhati povrće koje je potrebno brzo nanijeti na salatu. Kuhano pileće meso u loncu na pritisak ispada meko i meko. Postoji mnogo zanimljivih recepata koji su posebno dizajnirani za kuhanje u ekspres loncu, a nekim ćemo ih pročitati na našoj stranici.
Recept 1: Piletina u loncu pod pritiskom
Potrebni sastojci:
- pileće noge ili bedra - 6 komada;
- klinčić od češnjaka;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- voda - 100 ml;
- začin za piletinu, sol i papar.
Način pripreme:
Ulje na dno lonca pod tlakom uljem i umočite u njega pripremljene piletine. Solite malo na vrhu i pospite paprom. Češnjački češanj preskakati u tisku i zajedno s nasjeckanim zelenilom umočiti u tavu. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i dodajte 100 grama vode. Sada moramo zatvoriti lonac na pritisak i staviti ga na peć. Čim ekspres lonac počne šištati i upoznati poznate zviždaljke, spustite toplinu na medij i nastavite kuhati još 15 minuta. Dok se naša piletina kuha u ekspres loncu, možete pripremiti prilog u zasebnoj posudi - na primjer, kuhati tjesteninu ili krumpir.
Kada istekne vrijeme, isključite peć i nakon 2-3 minute otvorite poklopac lonca. Gledajući u sredinu, i tu je nježno pileće meso, u mirisnom kremastom umaku od češnjaka - ljepoti. Poslužite meso na stolu, ukrasite nasjeckanim koprom i uživajte u okusu nježnog mesa i umaku.
Recept 2: Piletina u loncu pod pritiskom s đumbirom
Izvrstan recept za kuhanje piletine u loncu na pritisak u slatko-kiselom umaku.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp.
- papar i sol;
- crvena slatka paprika - 0,5 tsp;
- origano ili mažuran - 0,5 tsp;
- sjeckani korijen đumbira - 0,5 žličice;
- suho bijelo vino - 4 tbsp.
- pileća juha - 4 žlice.
- pekmez od marelice - 4 tbsp.
- Jabučni ocat - 2 žlice.
- med - 2 žlice.
Način pripreme:
Dakle, prvo podmažemo dno lonca na pritisak maslacem. Operite piletinu, osušite je ručnikom i podijelite ga na porcije. Stavite ekspres lonac na srednju toplinu i tamo pomaknite dijelove mesa. Uredno ih pržite na sve strane. Obično radim ovaj proces u tavi - to mi je prikladnije. Odaberite meso, začinite ga solju, paprom, paprikom, suhim mažuranom. Iscijedite višak masnoće iz ekspres lonca ako kuhate piletinu u njoj. U posudu ulijte vino, juhu i stavite pržene komade mesa.
Zatim zatvorite poklopac ekspres lonca i visokim tlakom nastavite kuhati još 8 minuta. Otvorite poklopac i provjerite je li meso spremno. Ako je meso već skuhano, odaberite ga iz tave i stavite na široku posudu. Dodajte med, ocat, džem od kajsije i ribani đumbir u tavu. Stavite sadržaj na čir, ali ovaj put ne zatvarajte poklopac tave. Umak kuhajte oko 10 minuta, sve dok se ne skuha do kiselog vrhnja. Ulijemo pileće meso gotovim umakom i poslužujemo ga za stolom.
Recept 3: Piletina u loncu pod pritiskom (žele)
Svi volimo žele, ali ne svaki put kad ga želimo kuhati. Nudimo recept za pileće mlijeko u ekspres loncu.
Potrebni sastojci:
- pileća leđa - 2 kom.
- svinjska koža - 200 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- paprika čili - 0,58;
- Sjeme korijandera - 20 komada;
- papar - 10 kom.
- karanfilić češnjaka - 5 komada;
- timijan - 1 žličica;
- Gomila zelenila;
- želatina - 20 grama.
Način pripreme:
Moja piletina i izrezana na velike komade. Sa rubom noža čistimo vrh svinjske kože, isperemo je hladnom vodom. Zajedno s piletinom stavite ga u tavu. Napunite sadržaj vodom tako da voda potpuno pokriva meso. Zatvorite ekspres lonac i stavite ga na malu vatru. Ostavite kuhati oko 2 sata.
U međuvremenu, dođite do povrća. Ogulite mrkvu i luk, izrežite ih na dva komada i stavite da se peku ispod roštilja, posječite. Nakon 2 sata u posudu dodajte kuhanu mrkvu, luk, ljutu papriku, lovorov list, papar i sol.
Obratite pažnju na sadržaj tave - razina juhe ne smije biti veća od crtice MAX! Inače, u procesu daljnje pripreme, umjesto pare, iz ventila će izlaziti bujon !!! Stavite ekspres lonac na štednjak, podesite tlak na 1 i kuhajte još 30 minuta.
Nakon toga otvorite poklopac ekspres lonca i dodajte mu timijan. Sada morate ponovno zatvoriti poklopac i ostaviti u tom položaju još 4-5 minuta.
Izvucite juhu iz posude i filtrirajte kroz debelo sito.
Pažljivo uklonite sve kosti i izrežite meso na male komadiće. Dodajte češnjak koji je prošao kroz prešu u meso i lagano promiješajte. Ulijte želatinu u šalicu i napunite je vodom i pričekajte da nabrekne. Za to vrijeme naša juha će se malo ohladiti. Dodajte otečenu želatinu u juhu i dobro promiješajte. Ako primijetite da imate vrlo bogatu juhu, preporučujem da uklonite višak masnoće žlicom, jer nakon hlađenja tvori neatraktivan uljni film.
Pileće meso pažljivo stavite u kalup i prelijte juhom preko vrha. Stavimo u hladnjak do potpune kontrakcije. Ostatak povrća, koje je kuhano u loncu pod tlakom, ne preporučuje se za dekoriranje mliječi.
Recept 4: Piletina u loncu na pritisak s heljdom
Kuhajte u loncu na pritisak piletine s heljdom.
Potrebni sastojci:
- krupica od heljde - 1 šalica;
- Piletina - 400 g;
- voda - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 2 žlice.
- mrkva i luk - 1 kom.
- Sol i biljno ulje.
Način pripreme:
Meso narežite na kockice. Pažljivo nasjeckajte mrkvu i luk te ih pošaljite na biljno ulje. Zatim dodajte komade mesa. Zatvorite poklopac ekspres lonca i kuhajte još 15 minuta. Zatim ulijte heljdu u posudu. Kiselo vrhnje pomiješano s vodom i nadopunjeno u loncu pod pritiskom. Cijeli sadržaj kuhamo nekoliko minuta na nekoliko minuta, zatim zatvorimo poklopac i nastavimo kuhati 25-30 minuta u načinu kaše. Završenom bludu dodajte sjeckani kopar i poslužite za stol.
Piletina u ekspres loncu - tajne i korisni savjeti kuhara
- Da biste napravili lijepo i rumen pileće meso u loncu pod tlakom, preporučujemo da ga najprije pržite do zlatno smeđe boje na visokoj vrućini, a tek onda ga spustite u ekspres lonac kako biste ga u potpunosti kuhali.
- Mirisna trava koju želite dodati vašem jelu treba dodati u ekspres lonac tek nakon što je glavno jelo spremno. Da biste to učinili, jednostavno zatvorite poklopac lonca pod tlakom iu tom položaju držite 5 minuta. Trava će za to vrijeme imati vremena dati sve svoje arome.
