Takvo prvo jelo, poput juhe s rezancima s piletinom, samo je potrebno uključiti u svoju prehranu barem 1-2 puta tjedno, jer je jelo zdravo i lako probavljivo. Pileća juha s rezancima, jedno je od onih jela koja nije zabranjena i čak se preporučuje uključiti u prehranu 10-mjesečne bebe, jer ne uključuje alergene proizvoda.
Pileća juha s rezancima - najbolji recepti:
Recept 1: Juha od piletine s piletinom u jakom juhu
Sastav ovog prvog jela ne uključuje krumpir, zamijenili su ga ne manje hranjivim rezancima. Vrhunac juhe je puno mesa i juha, koja moraju biti jaka, odnosno zasićena.
Potrebni sastojci:
- pileći trup - 1-1,300 kilograma;
- domaće rezanci ili tjestenina od paukove mreže - 150 grama;
- mrkva - 2 komada;
- poriluk - 1 komad;
- korijen peršina - 1 komad;
- celer - 2 grančice;
- peršin i kopar - mali grozdovi;
- lovorov list - 2 komada;
- voda - 3,5-4 litre;
- papar (grašak), sol.
Način pripreme:
Za kuhanje jakog pilećeg jajeta s rezancima potrebno je 2 sata: pripremna faza je 20 minuta, toplinska obrada je 1 sat i 40 minuta.
Postupno kuhanje, mesna juha s rezancima u jakom juhu.
Pripremna faza:
- Piletinu narežemo na velike komade.
- Mrkva, korijen peršina, celer, por se izrezuju na velike komade.
- Zeleno sitno mljeveno.
- Povrće i meso položite u duboku tavu. Sastojci se pune hladnom vodom (3,5-4 litre).
Toplinska obrada:
- Spremnik s sastojcima dovodi se do ključanja, na jakoj vatri. Potom se uklanja pjena, smanjuje se vatra, a kuhanje juhe nastavlja najmanje 1 sat i 40 minuta. Gotova juha se filtrira i oslobodi od kuhanog povrća.
- Okus yulki-a regulira papar, lovorov list i sol. Rezanci se stavljaju u kipuću juhu. Čim su rezanci spremni (10-13 minuta), pileće meso bez kosti i sjeckana zelja vraćaju se u jaje.
Kuhano meso bez kostiju i hrskavice, izrezano na male komade. Čim se meso zagrije, može se poslužiti juha s rezancima. Dobar apetit!
2. recept: Bakin recept za pileću juhu s piletinom
Kod modernih žena cijeli je dan zakazan minutom: dom, posao, sport, sastanak s prijateljima, a ponekad nema dovoljno vremena i truda za pripremu cjelovitog ručka i večere. Danas rijetko susrećete domaćicu koja kuha domaću juhu od rezanci, kao što su to radile naše bake. Zahvaljujući ovom receptu, pokušat ćemo oživjeti prvo jelo s rezancima prema bakinom receptu.
Potrebni sastojci:
- grudi pilića na kosti - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- kopar - mala hrpa;
- biljna mast - 4 žlice;
- voda - 3 litre;
- sol, papar, lovorov list.
Sastojci za rezance:
- brašno - 1 šalica;
- jaje - 1 komad;
- Sol - 0,5 tsp.
Način pripreme:
Trebat će 1 sat i 30 minuta za kuhanje domaće juhe s rezancima: rezanci za kuhanje - 35 minuta, juha za kuhanje - 50 minuta, kuhanje smeđe - 5 minuta.
Fazni plan kuhanja, domaća juha od mesnih rezanca
Kuhanje rezanci:
- U fasetiranu čašu voziti jaje, 0,5 kašike soli i nekoliko kašika vode. Smjesa od jaja se miješa i izlije u zdjelu s brašnom. Ohladiti tijesto, zamotano u film za hranu, tamo gdje se uklapa.
- Nakon 30 minuta, kuglica tijesta podijeli se na četiri dijela. Svaki dio je razvaljan u vrlo tankom sloju.
- Na vrućoj tavi (bez masnoće) plosnati kolači se suše 30 sekundi sa svake strane.
- Sušene kolače oštrim nožem narežemo na tanke slamke.
Priprema juha:
- Pileća prsa prelije se s 3 litre hladne vode i dovede do vrenja preko maksimalne topline. Kad meso proključa, uklanja se pjena, smanjuje se vatra i kuhanje juhe traje 40 minuta. Gotova juha je filtrirana, meso se uklanja i reže na komade.
Kuhanje odlomka za juhu od rezanci:
Mrkvu malim mlaznicama trljajte na rerni i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Mrkva ne treba pržiti, trebala bi dati boju biljnog ulja.
Kuhanje juha od pilećih rezanci - zadnja faza:
Juha se dovodi do kuhanja, stavlja se mrkva, juha se dovodi u balon, zatim se dodaju rezanci i meso. Čim juha prokuha, u tavu stavite lovor i sjeckanu zelje. Juha se infuzirala 15-20 minuta.
Gotovo jelo poslužuje se u dubokim, glinenim posudama. Dobar apetit.
Recept 3: Neprozirna pileća juha s rezancima
U pravilu, većina juha ima prozirni yushku, ali ovo jelo je izuzetak, budući da je konzistencija juhe puno gušća, a juha neprozirna. Izvorni okus prvog jela postiže se zahvaljujući pečenom pilećem mesu, mlijeku i brašnu.
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 500 grama;
- pileća juha - 6 čaša;
- krumpir - 200 grama;
- luk (veliki) - 1 komad;
- mrkva (velika) - 1 komad;
- maslinovo ulje za prženje povrća i mesa;
- celer - 1 stabljika;
- češnjak - 2 češnja;
- sušeni origano - ½ žličice;
- timijan - ½ žličice;
- brašno - ¼ čaša;
- mlijeko - 1 šalica;
- rezanci - 2 čaše;
- sol, papar.
Način pripreme:
Za pripremu neprozirne juhe s rezancima i piletinom potrebno je 1 sat i 10 minuta: pripremna faza je 15 minuta, toplinska obrada 50 minuta.
Fazni plan kuhanja, neprozirna juha s rezancima i piletinom
Pripremna faza:
- Luk, krumpir, mrkva, celer se izrezati na kockice srednje veličine.
- Češnjak je zgnječen.
- Pileća prsa narežemo na porcije.
Toplinska obrada:
- Pileće meso se prži dok se ne skuha.
- U tavi s debelim dnom mrkva, češnjak, celer i luk propirjaju se u maslinovom ulju. Nakon 5 minuta povrće pospite timijanom, origanom, solju i brašnom. Nakon još jedne minute polažu se krumpir i juha. Juha se kuha na umjerenoj vatri dok kuhani krumpir. Nakon 25-30 minuta rezanci, mlijeko i prženo meso stavljaju se u tavu. Rezanci su postali mekani - to znači da je juha spremna. Dobar apetit!
Pileća juha od rezanci - preporuke kuhara
Juha od rezanci puno je ukusnija ako su glavni sastojak rezanci koje ste napravili sami, a ne kupujte ih u supermarketu. Kuhari su otkrili tajnu kako rezanci učiniti ukusnijim i privlačnijim:
- proizvod od brašna bit će ukusniji ako vodu zamijeni mlijekom;
- Ako djeca odbijaju jesti prvo jelo s običnim rezancima, obojite ga u raznobojne boje. Postupak je jednostavan - sok od mrkve ili repe dodaje se u jaje prije dodavanja brašna;
- rezanci mogu biti različitog ukusa, ako se u tijesto dodaju aditivi, na primjer, sušeno bilje, svježe bilje, češnjak.
