Pravi pilaf pravi se od janjetine - kako kažu Uzbeki. Svi koji se pridržavaju pravilne prehrane i broje kalorije, radije pilaf s piletinom. A oni koji vole jesti ukusnu hranu mogu samostalno tražiti ukusan pilaf sa svinjetinom.
Pilaf možete kuhati u sporom kuhaču, na štednjaku u tavi. Reći ćemo vam kako kuhati ukusan pilaf u tavi tako da se ispadne mrvica.
sastojci:
Riža - 2 čaše;
Svinjetina bez kosti - 400 g;
Mrkva - 150 g;
Luk - 200g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 8 tbsp. žlice;
Voda - 2 žlice;
Začin za pilaf - 1-1,5 tbsp. l .;
Sol - 1,5 tsp;
Češnjak - 1 glava.
recept:
Svinjetinu narežite na velike komade. Ako je svinjetina smrznuta, najbolje ju je odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Tava je dobro zagrijana, sipati malo biljnog ulja. Možete uzeti mast ili maslac, ali imajte na umu da će se sadržaj kalorija značajno povećati. Meso pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Potrebno je da se meso prži, a ne pirja. Stoga, maksimalna vatra, ne ostavljamo tavu da miješa komade mesa kako ne bi izgorjeli.
Važno jetako da je meso dobro prženo, mora biti suho (mazati papirnatim ručnikom) i potpuno odmrznuti.
Sad uzmimo luk. Najvažnija stvar u pilavu je zirvak - meso, luk i mrkva, koji se prže. Samo nemojte mljeti kriške. Stoga luk narežite na prilično velike kocke. U istoj tavi na kojoj se pržilo meso pržite luk. Ne prolazimo, već pržimo.
Mrkva za pilaf najbolje je izrezati na ne baš velike kocke. Mrlje mrkve na rerni za ovo jelo smatra se da nije ispravno. Stoga, nemojte biti lijeni, a mrkvu nasjeckajte. Dodajte ga u tavu s već prženim lukom.
Odaberite posudu za pilaf s najdebljim dnom. Na dno tave raspoređujemo meso i prženo povrće. Posolite, popaprite, dodajte začin za pilaf i dobro promiješajte zirvak. Sada na vrh ulijte suhu rižu. Za pilaf je najbolje uzeti rižu dugog zrna dobre kvalitete. No, od ostalih sorti riže, pilaf će izaći ukusan. Sjetite se samo da riža okruglog zrna daje više glutena, pa pilaf možda neće biti mrvičav.
A sada je glavna tajna labavog pilafa. Bez miješanja mesa i riže sve napunite vrućom vodom. Štoviše, voda bi trebala biti dva centimetra veća od riže. Stoga se usredotočite na količinu vode u receptu, ali nemojte se bojati prilagoditi je. U sredinu stavimo glavicu češnjaka. Okus pilafa bit će nevjerojatan.
Na jaku vatru stavimo pilaf i čekamo dok voda ne proključa. Čim ključa (a to bi se trebalo brzo dogoditi, jer smo tijelo napunili vodom), poklopite tavu poklopcem i napravite najnižu vatru. Kuhajte pilaf dok voda ne ispari u potpunosti (30-40 minuta).
Uklonite gotov pilaf sa štednjaka i promiješajte. Poslužujemo pilaf nakon nekog vremena, dajući mu „odmor“. Pilaf koji se kuha po ovom receptu i sljedeći dan neće biti jedan zajedno.
Broj obroka - 8 kom .;
Vrijeme kuhanja - 1 sat;
Po 100 g:
Kcal - 197,48
Vjeverice - 5,88
Masti - 9,98
Ugljikohidrati - 21,34
