Kolagen koji produžava mladost i čuva zdravlje neophodan je svakoj osobi u bilo kojoj dobi. A da mu ne bi nedostajalo, često samo malo prilagodite dnevnoj prehrani.
Što se zna o kolagenu i njegovim prednostima za tijelo
Kolagen je protein (fibrilarna vrsta strukture), koji je jedna od glavnih komponenti vezivnog tkiva ljudskog tijela, a koji uključuje, posebno, kosti, ligamente, tetive, hrskavicu, zglobove, kožu, pa čak iris oka.
Znanstvenici znaju 28 vrsta kolagena, a razlikuju se u slijedu aminokiselina koje tvore strukturu proteina, od kojih su 4 glavne (npr. Tip III stvara krvne žile).
Glavna svrha kolagena - daje čvrstoći vezivnog tkiva zajedno s elastičnošću. Na mnogo načina, kolagen održava kožu podatnom i glatkom, mladalačkom, a zglobovi - pokretnim, a važno je napomenuti i njezinu važnost za:
• zdravlje unutarnjih organa;
• formiranje mišićne mase;
• stanje kose (bujna i svilenkasta) i noktiju (jaka i sjajna);
• prevencija ateroskleroze;
• obnavljanje stanica;
• regeneracija oštećenih tkiva (uključujući fuziju kostiju);
• normalan metabolizam vode u epidermi;
• fizička izdržljivost;
• asimilacija kalcija u tijelu;
• dobar vid.
Kolagen čini otprilike trećinu ukupnog proteina u tijelu, pa je važnost i koristi kolagena za dobro zdravlje, kao i posljedice njegovog nedostatka, teško precijeniti.
Proizvodnja kolagena u ljudskom tijelu nevjerojatno je složen proces na više razina, na koji mogu utjecati mnogi elementi i faktori.
Što se tiče kolagena, možemo reći da je u stanju "ciklusa" - on se proizvodi, osigurava zdravlje cijelog tijela i neizbježno se urušava, a budući da je njegova neodržavana sinteza u ljudskom tijelu obično nedovoljna, vrlo je preporučljivo stalno voditi brigu o opskrbi kolagenom izvana - s raznoliku uravnoteženu prehranu, ponekad s posebnim dodacima prehrani (a ponekad kroz kozmetičke proizvode i postupke).
Ali kolagen koji dolazi izvana razlikuje se od onog koji proizvodi ljudsko tijelo. Stoga se jednom u gastrointestinalnom traktu razgrađuje „tuđi“ kolagen na aminokiseline, koje prolazeći kroz jetru djelomično ulaze u opći krvotok i raspodjeljuju se kroz vezivna tkiva, te se na kraju pretvaraju u kolagen, što je tipično za ljude.
Znanstvenici su došli do zaključka da sinteza kolagena počinje usporavati već u dobi od 25 godina, značajna inhibicija procesa primjećuje se nakon 40 godina, a konačno, oko 60-65 godina, proizvodnja mnogih najvažnijih vrsta kolagena u potpunosti se zaustavlja, što, u stvari, provocira u starosti brzo pogoršanje zdravlja i razvoj specifičnih bolesti.
Važno je zapamtiti štetne čimbenike koji usporavaju sintezu i ubrzavaju uništavanje kolagena, a koji uključuju:
• dehidracija;
• dugotrajan ili česti stres;
• kronična hipoksija (gladovanje stanica kisikom);
• hormonalna neravnoteža;
• prekomjerno ultraljubičasto zračenje;
• poremećaji spavanja (uključujući nedostatak sna);
• prekomjerno pijenje i pušenje;
• neuravnotežena prehrana;
• nedovoljna ili prekomjerna tjelesna aktivnost;
• bolesti (najrazličitije).
Kako prilagoditi svoju prehranu kako biste povećali prednosti kolagena
Važno je napomenuti da se kolagen može dobiti s hranom samo u mesu, ni u biljnoj hrani, ni u gljivama.
A ako procijenite mesne izvore kolagena prema postotku tvari u 100 g proizvoda, otvorit će se sljedeća slika:
• govedina - 2,6;
• puretina - 2,4;
• svinjetina - 2,1;
• janjetina - 1,6;
• riba lososa (i to posebno losos, pastrmka, sockeye losos, ružičasti losos, omul, chum losos, riba) - 1.6;
• zec - 1,55;
• patka - 0,87;
• piletina - 0,7.
Za zalihe kolagena korisni su i razni morski plodovi, pernate i divljači s četveronožnom divljači i domaća prepelica.
Govoreći o mesu, također je važno napomenuti da se zahvaljujući upotrebi puretine, karnozinska tvar sintetizira u ljudskom tijelu, što može djelovati kao stabilizator kolagena, što znači njegovu dugoročno veću otpornost na gore spomenuti prirodni proces uništavanja.
Što se tiče stabilnosti kolagena iz drugih vrsta mesa, najdulje se zadržava kolagen iz govedine, na jagnjetu je na drugom mjestu, a onaj iz svinjetine se najbrže uništava.
Želatina načinjena od vezivnog tkiva (kopita, kosti, tetive) goveda i svinja također je vrijedna kao izvor kolagena.
Gotovo 90% želatine sastoji se od kolagenih vlakana i dobro se apsorbira.
Ali od svega ovoga bit će malo koristi ako na stolu ne budu tvari koje doprinose proizvodnji kolagena sadržane u sljedećim proizvodima:
• zeleni čaj, maline, brusnice, ljuta paprika, crna riža (antocijan pigmenti);
• kukuruz, bundeva, paprika, mrkva, persimmons, naranča, grah, leća, kislica (ali najviše sadrži lutein u narančastom povrću i voću);
• rotkvica, repa, rajčica (crveno povrće bogato je silikonom);
• jetra bakalara i teletine, tjestenina od durum pšenice (bakar);
• pšenične klice (cink);
• crna ribizla, heljda, agrumi, borovnice (vitamin C);
• povrće i maslac (vitamin A);
• proizvodi od soje - grah, mlijeko, tofu (hijaluronska kiselina);
• morska kelj (jod);
• orašasti plodovi (omega-3 masne kiseline).
Također je korisno dodati u prehranu:
• tamna čokolada;
• žitarice - zobena kaša, heljda, ječam, riža;
• mekinje;
• suho voće (suhe šljive, suhe smokve, datulje, grožđice);
• sjemenke bundeve;
• mliječni proizvodi;
• sirevi;
• kupus (bijeli, cvjetača, kohlrabi, brokula);
• jaja;
• kivi;
• zeleni grašak;
• krumpir;
• trešnje i trešnje;
• breskve;
• zelje (posebno lisnate salate, kao i peršin, kopar, cilantro);
• gusjenice;
• celer.
Također je korisno znati da u mnogim biljnim namirnicama postoji elastin, protein koji ima svojstva slična kolagenu.
Kako koristiti kolagen u dodacima prehrani
Svojstva kolagena u kapsulama, tabletama i prahu gotovo su jednaka, a izbor oblika otpuštanja ovisi uglavnom o osobnim preferencijama i onome što je proizvođač propisao u njemu (čije je upute, usput, važno strogo slijediti).
Unatoč činjenici da ne možete pronaći „čisti“ oblik kolagena, on ima gotovo isti dug put u tijelu - on se također mora rastaviti u aminokiseline i ponovno sastaviti, ali plus dodatke kolagena radi praktičnosti - nema potrebe strogo planirati prehranu, rezultat ( zbog visoke koncentracije tvari) brzo je uočljiv i često kolagen u preparatima prati tvari koje poboljšavaju njegovu apsorpciju.
Tijek uzimanja kolagena je 1-3 mjeseca, godišnje se može ponoviti 2-3 puta, ali u obveznim intervalima, obično jednakim trajanju jednog tečaja.
Dnevni unos lijeka ovisi o njegovom obliku otpuštanja i pojedinim pokazateljima (spol, dob, zdravstveno stanje, način života).
Kolagen u prahu se otopi u hladnoj vodi ili (ako je okus neugodan), kapsulu se ispere s puno tekućine.
Optimalno ga je uzimati ujutro na prazan želudac, ali barem ne ranije 30 minuta prije obroka ili 1-2 sata nakon njega, kako bi tijelo imalo mogućnost pravilno prepoznati i apsorbirati kolagen.
Kako opisati štetu kolagena
O opasnosti kolagena koji sintetizira čovjek može se raspravljati samo u smislu njegovog pretjeranog sadržaja u tijelu.
Ako se kolagen dodatno opskrbljuje putem hrane, to je gotovo nemoguće postići.
No, kada koristite tvar u obliku dodatka prehrani, postoji rizik od prekomjernog unosa, posebno ako zanemarite preporuke liječnika ili ih uopće nema.
Oštećenje kolagena primarno utječe na organe odgovorne za obradu i uklanjanje tvari koje ulaze u tijelo - bubrezi, jetra i slezina. A nakon pogoršanja njihovog funkcioniranja, red može doći do općeg poremećaja metabolizma.
Ali čak i ako uzimate kolagen u obliku praška (kapsule, tablete) umjereno, redoslijedom pojedinačne reakcije, možete naići na brojne simptome:
• alergija (svrbež, osip, oteklina);
• povećani kalcij u krvi (povećana hiperkalcemija);
• smanjenje tlaka (arterijska hipotenzija);
• suhoća i loš okus u ustima i loš zadah.
U tim slučajevima, kako ne bi došlo do štete od kolagena, prvo, trebate prestati uzimati lijek, i drugo, trebali biste se posavjetovati s liječnikom za odabir prikladnijeg dodatka prehrani s kolagenom ili pronaći način kako potaknuti njegovu proizvodnju bez uzimanja takvih lijekova.
U pravilu liječnici zabranjuju upotrebu čistog kolagena tijekom trudnoće i tijekom cijelog razdoblja dojenja, ali inzistiraju na važnosti prilagođavanja prehrane majke tako da ni njoj ni djetetu neće nedostajati esencijalne tvari.
