Baka od krumpira - jelo bjeloruske kuhinje, koje se priprema prilično jednostavno i izgleda poput kasike. Ali isto tako, može se poslužiti uz čaj umjesto pite ili napraviti prekrasnu večeru. Univerzalna opcija za sve prigode. Možete kuhati s različitim nadjevima, ali najčešće se koristi meso ili pileći mljeveni meso.
Glava krumpira s mljevenim mesom u pećnici - opća načela pripreme
Tradicionalni recept za jelo koristi isključivo sirovi krumpir. Čisti se i utrljava poput pritoka. Sorta nije bitna, ali dobro je ako povrće sadrži puno škroba. Za punjenje se koristi sirovo, ponekad prženo, mljeveno meso, meso ga možete kupiti ili izrezati sami. Uz piletinu ili drugu pticu, jelo je također izvrsno. Postoje čak i mršave opcije koje koriste nadjev od gljiva, takav recept možete pronaći odmah ispod.
Što se još može dodati krumpiru:
· Luk, mrkva i drugo povrće;
· Jaja;
Brašno ili škrob;
· Mast;
· Začini, začinsko bilje.
Točan sastav ovisi o receptu, također možete napraviti vlastite korekcije jela, nema strogih pravila. Baka od krumpira s mljevenim mesom kuha se u konvencionalnoj pećnici. Skupite posudu u kalup. Peći će se 40-45 minuta na temperaturi 180-200, osim ako u receptu nisu navedeni drugi parametri. Baka je servirana topla do stola, nadopunjena kiselim vrhnjem, kečapom od rajčice, zeljem. Možete koristiti umak od sira ili češnjaka, izvrsni su za jela od krumpira.
Jednostavna glava krumpira s mljevenim mesom u pećnici
Jedan od osnovnih recepata za baku od krumpira s mljevenim mesom u pećnici. Kuhanje nije teško, osim toga trebate malo luka i mrkve. Uzimamo bilo mljeveno meso, uz dodatak peradi.
Sastojci
5 krumpira;
250 grama mljevenog mesa;
1 luk;
4 žlice ulja;
1 jaje
2 češnja češnjaka;
· 1 mrkva.
Način kuhanja
1. Izrežite luk i mrkvu, pržite na tri žlice ulja na recept. Umjesto toga možete uzeti malo masti. Povrće nema potrebe pržiti. Čim počnu smeđe boje, maknite s vatre.
2. Ogulite krumpir. Sok, koji će se dodijeliti u procesu, ne treba nigdje davati. Dodajte mu češnjak, začine odmah, dodajte jaje i dobro promiješajte.
3. Povrće u tavi trebalo je malo ohladiti, vrijeme je da ih kombinirate s mljevenim mesom, solju i paprom, promiješajte.
4. Polovinu krumpira stavite u lim, izravnajte ih, prekrijte drugim slojem krumpira. Glatko razvucite foliju.
5. Baku od krumpira stavite u pećnicu na pola sata.
6. Izvadimo, maknemo foliju, premažemo slojem ostatkom ulja i kuhamo još četvrt sata ili malo više. Možete provjeriti.
Glava krumpira s mljevenim mesom u pećnici (sa slaninom)
Recept je prilično masna, visoko kalorična, ali vrlo ukusna baka od krumpira u pećnici. Možete ga kuhati jednostavno s mastima ili uzeti peritoneum slojevima. Mljeveno meso, perad ili bilo koje drugo, ostatke možete koristiti iz rezane mase ili punjenje za raviole.
Sastojci
200 g masti;
7 krumpira;
200 g mesa;
· 2 luka;
· Jaje;
3 češnja češnjaka;
· Začini.
Način kuhanja
1. Izrežite masnoću na kriške oko centimetar ili malo sitnije, pošaljite je da se prži, kuhajte na laganoj vatri oko četiri minute, a zatim dodajte luk. Po želji možete naribati mrkvu, pa čak i više njih, s povrćem je također ukusno. Isključite nakon par minuta.
2. Punjenje začinite začinima, ostavite da se malo ohladi, a zatim unesite sirovo mljeveno meso. Promiješati.
3. Ogulite gomolje, naribajte grubo i dodajte im češnjak, jaje, sol. Smjesu odmah promiješajte i pošaljite na pola u namašćeni oblik. Poravnajte, prekrijte novim slojem krumpira, a zatim povucite komad folije. Može se koristiti poklopac vatrostalnog materijala.
4. Pošaljite u pećnicu. Desetak minuta prije kraja kuhanja foliju izvadite iz ostatka krumpira, vrh premažite i prekrijte maslacem.
Glava krumpira s mljevenim mesom u pećnici (sa sirom)
Vrlo ukusna i ružičasta verzija bake krumpira. Jelo se kuha bez jaja, ali s dodatkom sira. Koristimo bilo kakve tvrde ili polučvrste ocjene. Uz to, za mesni punjenje vam treba bugarski papar i malo paradajz paste, možete ga zamijeniti kečapom.
Sastojci
400 g mljevenog mesa;
8 krumpira
· 1 zvonasta paprika;
1 luk;
130 g sira;
· 20 g paste;
· 1 mrkva;
· Ulje;
· 2 žlice. l. gusta kisela vrhnja;
2 češnja češnjaka i ostali začini.
Način kuhanja
1. Ogulite i nasjeckajte mrkvu s lukom na bilo koji način, ovo nije toliko važno. Širimo ih u tavu, malo posolimo, bacimo papriku i pržimo je bukvalno minutu. Dodajte paradajz pastu, promiješajte, nakon jedne minute isključite.
2. Ohladite nadjev i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte češnjak i dodajte sol, papar, možete dodati malo sušenog ili svježeg bilja.
3. Ogulite krumpir, gomolji srednje veličine su naznačeni, ako je potrebno, povećajte broj komada ili smanjite. Grubo trljamo.
4. Sir se također utrlja i proširi na krumpir, ali ne sve, mora se ostaviti nekoliko kašika da se na baki pojavi lijepa i zlatna korica.
5. Prikupljamo jelo u obliku na klasičan način, poravnamo krumpir na vrhu, ali nemojte ih čvrsto komprimirati.
6. Posudu napunimo preostalim sirom, premažemo gustim vrhnjem. Stavimo u pećnicu na 45 minuta, takva baka ne može biti prekrivena folijom.
Baka od krumpira s mljevenim mesom u pećnici (od pire krumpira)
Imate li pire krumpira? Od nje možete napraviti i baku od krumpira, ali to neće biti baš klasično jelo. U receptu se koristi mljeveno meso sa lukom. Ako nema dovoljno pire krumpira, u njega samo utrljajte jedan ili dva krumpira, ali sitno, tako da povrće ima vremena za kuhanje tijekom pečenja.
Sastojci
· 700 g pire krumpira;
1 jaje
Začini ·;
300 g mljevenog mesa;
100 g luka;
· Ulje;
· 30 g krekera;
· Mrkva;
50 g kiselog vrhnja;
130 g masti.
Način kuhanja
1. Masnoću narežite na sitne kockice, pržite. Čim prva masnoća procuri sa kriške, odmah dodajte mrkvu s lukom. Pržite dok pukotine ne trebaju ništa.
2. Ostavite da povrće malo porumeni, začinite začinima i ohladite, možete dodati češnjak, začinsko bilje. Nakon toga, povrće kombinirajte s mljevenim mesom, ne zaboravite soliti. Za vedrinu ukusa možete dodati jednu žlicu kečapa, ali ne više.
3. Razbiti jaje u pire krumpir, promiješati. Ako je konzistencija tekuća, tada možete dodati 1-2 žlice brašna.
4. Podmažite oblik glave krumpira, pospite debelim slojem krekera i pošaljite polovicu pripremljenog pire krumpira.
5. Rasporedite nadjev, a potom i krumpir. Podmažite vrh kiselim vrhnjem, stavite u pećnicu 35-40 minuta, pecite glavicu krumpira dok ne skuha.
U pećnici nagnite krumpir s mljevenim gljivama
Baka od krumpira nije uvijek kuhana s slaninom ili mljevenim mesom, postoje i mršave opcije. Vegetarijanci će ih također cijeniti. Recept bez jaja, gljiva može se koristiti bilo koje vrste.
Sastojci
600 g krumpira;
250 g gljiva;
50 ml biljnog ulja;
· 1 mrkva;
· 3 žlice krekera;
· 1 žlica. l. brašna
· 2 luka;
· Češnjak, bilje po ukusu.
Način kuhanja
1. Počnite s gljivama. Ako nisu staklenici, onda prvo morate kuhati. Zatim nasjeckajte. Kad koristite šampinjone, odmah ih izrežite i pošaljite pržiti. Dodajte luk s mrkvom, po želji ostalo povrće. Ne dopunjavamo punjenje do spremnosti, ali sva vlaga mora ispariti. Čim povrće počne smeđati, maknite s vatre.
2. U mljeveno meso dodajte sol, začine, češnjak, bilje i sve začine po vašem ukusu. Ostavite da se punjenje ohladi.
3. Ogulite krumpir. Za baku s gljivama krumpir sitno trljamo, tako da se dobije gotovo kaša, možete ga voziti kroz mlin za meso. Dodajte brašno, promiješajte, sol po ukusu.
4. Mastite oblik pospite krekerima.
5. Prikupljamo uzglavlje, u sredinu postavljamo punjenje. Stavite da se peče, kuhajte foliju 25 minuta. Zatim premažite krumpir biljnim uljem i pecite na otvorenom dok ne bude gotov.
Krompir baka s mljevenim mesom u pećnici u loncu
Nije potrebno kuhati glavicu krumpira u obliku, slijediti ga i razvući foliju. Ovo je jedan od najljepših načina kuhanja bjeloruskog jela u pećnici. Trebat će jedan veliki lonac. Može se raditi u porcioniranim jelima.
Sastojci
6-7 krumpira;
· 2 luka;
400 g mljevenog mesa;
80 g kiselog vrhnja;
80 g masti;
3 češnja češnjaka;
· Mješavina začina;
· Ulja,
Način kuhanja
1. Povrće po ovom receptu neće se pržiti, što će dodatno uštedjeti vrijeme. Unutar lonca utrljamo uljem, obradimo zidove tako da se ništa ne zalijepi za njih.
2. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte im češnjak, možete staviti mrkvu, ali tada upotrijebite najmanju rernu.
3. Utrljajte krumpir. Izrezali smo masnoću, pomiješali ih jedni s drugima, sol, papar, stavili bilo koje začine.
4. Položite krumpir i mljeveno meso u slojevima u lonac, završite s krumpirom. Premažemo slojeve mesa i vrh krumpira s kiselim vrhnjem.
5. Pokrijte lonce, pošaljite u pećnicu, kuhajte sat vremena.
Glava krumpira s mljevenim mesom u pećnici - korisni savjeti i trikovi
· Glava krumpira bit će ljepša ako se posipa naribanim sirom. Smeđa kora neće pokvariti niti jedno jelo.
· Ako je mljeveno meso malo, onda mu možete dodati više povrća ili malo kuhane heljde, bilo koje druge žitarice.
· Nema potrebe stavljati krumpir u kalup s previše tankim prozirnim slojem, jelo će u ovom slučaju ispasti ne tako sočno, ukus će se promijeniti.
· Možete dodati bilo koje začine u krumpir, a neke od njih mogu promijeniti boju jela. Kurkuma će krumpir učiniti ugodno žutim, mljevena paprika daje lijepu hladovinu.
