Lijepe otvorene i ukusne palačinke ne prave baš svi, ali čak i oni koji nisu baš iskusni skloni su takvom savršenstvu svog kulinarskog proizvoda. Kako bi se danas postigla ta kvaliteta, na početku su domaćice priskočile brojne kulinarske stranice na kojima su detaljno opisani detaljni postupci pripreme tijesta za palačinke i njihovo pečenje.
U međuvremenu, iskusni kuhari, koji se već mogu pohvaliti svojim kulinarskim iskustvom, ne prestaju se poboljšavati, a svaki put ih zanimaju ne samo novi recepti za palačinke, već i nove originalne ideje, u kojima su palačinke glavni sastojak. Svatko ima svoj omiljeni recept za kuhanje. Neki kuhaju palačinke s mlijekom, drugi s vodom, ali u svakom su slučaju ukusni. Obično za pripremu otvorenih palačinki koristimo 3 šalice mlijeka (vode), 3 jaja, 3 žlice. šećer, prstohvat soli, 2-3 žlice. biljno ulje i 1 šalicu brašna. Uvijek ostavite gotovu smjesu za palačinke da odstoji 15 minuta i tek tada počnite peći. Ova količina sastojaka dizajnirana je za 30 komada gotovih palačinki.
Izvrsna opcija za užinu - palačinke s piletinom. Pileće meso u ovom slučaju služi kao originalno punjenje, koje nije manje ukusno od mesnog punjenja, već je lagano. A ako se sjećate tradicionalnih tradicija kuhanja palačinki, tada možete skuhati i zanimljivo i ukusno jelo - palačinke s piletinom sa šećerom. Želite naučiti tajne kuhanja takvih jela, a zatim dobrodošli na našu stranicu.
Recepti s pilećom palačinkom
Recept 1: Palačinke s piletinom
Ovo originalno jelo s nježnim pilećim nadjevom svidjet će se svima, a posebno djeci.
Potrebni sastojci:
- kuhane palačinke,
- kuhana pileća prsa - 0,5 kg;
- mlijeko - 2 čaše;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- peršin, sol i papar, maslinovo ulje.
Način pripreme:
U tavu ulijte maslinovo ulje (2-3 žlice) i lagano pržite brašno. Potrebno je pržiti na laganoj vatri i neprestano miješati brašno kako ne bi odozgo gorjelo. Brašno je već postalo zlatno, pa je vrijeme da mu mlijeko ulijete u tankom toku, neprestano miješajući. Pazite da ne formirate grudice, jer takvi nepozvani gosti pokvare izgled vašeg jela. Dovedite do vrhunca vrenja i začinite solju i svježe mljevenom (po mogućnosti) crnom paprom. Umak kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Svježe nasjeckajte svježe bilje, kuhana prsa, pomiješajte i dodajte umaku. Dat ćemo još 2 minute da odstoji, stavimo poklopac i ostavimo 5 minuta da se svi naši sastojci dobro upoznaju.
Dok se puni infuzija, palačinke ćemo raširiti. Zatim na svaki od njih stavite 2 žlice. nadjev, palačinke omotajte omotnicom i malo ih pržite u maslinovom ulju. Odmah vruće i svježe serviramo do stola.
Recept 2: Palačinke s piletinom i kiselim vrhnjem
Za ovo jelo kuhari preporučuju ne pileća prsa, već pileća bedra, po mogućnosti domaća. Da biste to učinili, trebate 2 komada kukova da se kuhaju 1 sat. Upozorenje! Kao rezultat toga, možete dobiti 2 jela - ukusnu juhu, kojoj će biti dovoljno dodati rezanci, odnosno, palačinke s piletinom.
Potrebni sastojci:
- 2 kuhana pileća bedra;
- luk - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. l .;
- biljno ulje - 2 tbsp. l .;
- sol i papar;
- palačinke - 10 kom.
Način pripreme:
Gotove kuhane bokove, odaberite iz juhe i ostavite da se ohlade. Meso namažite kiselim vrhnjem i stavite ga na 1 sat u frižider - ostavite da se marinira. Zatim trebate nasjeckati luk i pržiti ga u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Odaberite luk iz tave i pržite kukove sa svih strana u istoj tavi. Odvojite meso od sjemenki i dodajte mu luk. Začinite po ukusu solju i paprom, a kako bi punjenje bilo još sočnije, preporučuje se dodavati juhu. Dovedemo punjenje u jednolično stanje i možemo početi namazati po 1 žlicu svake palačinke. punjenje. Za ukus, u punjenje još uvijek možete dodati nasjeckano zeleno perje od luka.
Palačinke omotamo u obliku pekmeza od kupusa, tj. Zalijepimo dno palačinke, pa zamotamo s jedne strane prema unutra, zatim s druge strane i zavrtimo. Do stola se poslužuju tople palačinke.
Recept 3: Palačinke s piletinom, gljivama i sirom
Izvrsna kombinacija dodataka sastojaka učinit će vaše jelo ne samo ukusnim i ukusnim, već i originalnim.
Potrebni sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 1 kom;
- tvrdi sir - 300 g;
- svježe zelje i 40 g maslaca.
Način pripreme:
Prvo smo izrezali luk i pileći file na male kocke. Ako želite, meso možete preskočiti kroz obje brusilice za meso - to će skratiti vrijeme pripreme proizvoda. Po vašem ukusu, mljevenju ćemo dodati začine. To može biti vegeta, bosiljak, čili papar, origano itd., Sve po vlastitom nahođenju. Naravno, ne zaboravite na sol, papar i čekić - bez njih ne možemo. U tavi otopite maslac i rasporedite pripremljeni nadjev. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte nadjev na laganoj vatri dok ne porumeni. Sada trebamo oguljene šampinjone narezati na kriške i pržiti ih na maslacu. Začinite solju i paprom te dodajte svježe sjeckano zelje. Grubo nasjeckajte tvrdi sir i kombinirajte sa svim ostalim sastojcima. Nježno pomiješajte i okusite. Ako je potrebno, možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.
Na svaku palačinku stavite gotov nadjev (1 žlica), zamotajte ga u omotnicu i stavite u slamku. Sada trebamo posudu za pečenje. Premažite ga maslacem i lijepo stavite u red pripremljene palačinke-cjevčice. Na vrh palačinke stavite malo maslaca i pošaljite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 10, maksimalno 15 minuta. Topla jela poslužena do stola uz šalicu mirisnog čaja.
Palačinke s piletinom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da bi nadjev za palačinke bio još sočniji, preporučuje se dodavanju malo juhe u kuhano meso i ostavite ga 5 minuta - meso treba upiti svu tekućinu.
- Ako u završnoj fazi pečete punjene palačinke u pećnici, onda kad pečete palačinke možete ih pržiti samo s jedne strane, na koju stavite mljevenje.
