Lisnato tijesto s piletinom i krumpirom
sastav
• lisnato tijesto bez kvasca - 1 kg;
• pileće meso - 400 g;
• sol - 5 g;
• soda - 5 g;
• mrkva - 75 g;
• krumpir - 350 g;
• velika jaja - 1 kom .;
• mljeveni crni papar.
tehnologija:
1. Stavite kupljeno lisnato tijesto na odmrzavanje.
2. Dok se odmiče, potrebno je izvršiti punjenje.
3. Operite krumpir, ogulite, narežite na sitnu kockicu.
4. Pileći file narežite na tanke štapiće.
5. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke krugove.
6. U ovom trenutku se tijesto otopi. Morate jedan komad valjati valjkom u krugu.
7. Pripremljeni nadjev stavite na valjani krug.
8. I drugi komad tijesta razvaljajte u krug. Pokrijte ih nadjevom. Pažljivo stegnite rubove. U sredini napravite rupu za uklanjanje pare.
9. Priprema tijesta od piletine i piletine s lisnatim tijestom i premazati jajetom.
10. Pitu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, dispergiranu na 180 ° Ϲ, gdje se mora peći najmanje 42 minute.
11. Na kraju kuhanja tortu odložite na stranu tako da se malo ohladi i inzistira. Tada se pita može porisati.
Lisnato tijesto s piletinom i krumpirom 2
recept:
Za test:
• brašno - koliko će tijesta potrajati;
• kefir - 250 ml;
• maslac - 200 g;
• sol - 5 g;
• soda - 5 g.
Za punjenje:
• krumpir - 400 g;
• piletina - 1 kom.
• luk - 300 g;
• maslac - 55 g;
• sol;
• papar.
tehnologija:
1. Napravite tijesto. U tavi otopite maslac. Cool.
2. Soda gore kefir.
3. Ulijte ulje i kefir u volumetrijsku zdjelu. Dobro promiješajte.
4. U dijelove ulijte brašno u zdjelu. Svaku porciju dobro promiješajte. Rezultat nije jako tijesto tijesto. Pokrijte ga filmom. Odvojite nekoliko sati.
5. Izrežite pileće meso na tanki štapić.
6. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male kocke.
7. Ogulite luk. Izrežite na male kocke.
8. Pripremljeno tijesto podijelite na dva dijela. Jedan komad trebao bi biti malo veći od drugog.
9. Oblik u kojem će se piletina kuhati s piletinom i krumpirom od lisnatog tijesta, namažite maslacem.
10. Od tijesta kolutom napravite krug. Na njega stavite nadjev.
11. Prvi sloj je piletina. Na sol. Pepper.
12. Drugi sloj je luk. Na njemu je krumpir. Na sol. Smuđ. Na vrh stavite komade ulja.
13. Kokoš prekrijte drugim krugom tijesta. Pritisnite rubove torte. Na sredini napravite okrugli otvor za uklanjanje pare.
14. Stavite tortu na lim za pečenje i stavite u pećnicu, dispergiranu na 185 ° Ϲ na 45 minuta.
15. Nakon proteka vremena, izvadite piletinu iz pećnice. Podmažite površinu biljnim uljem. Ohladite malo. Tada se može dijeliti ili poslužiti na stolu u cijelosti.
Lisnato tijesto s krumpirom i svinjetinom
recept:
• krumpir - 275 g;
• luk od repa - 75 g;
• svinjski kotlet - 175 g;
• pileće meso - 175 g;
• maslac;
• lavrushka;
• sol;
• papar;
• lisnato tijesto bez kvasca - 500 g.
tehnologija:
1. Da biste napravili punjenje, sitno nasjeckajte pileća prsa i svinjetinu. Preklopite u zdjelu.
2. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male kocke. Dodajte u zdjelu sa svinjetinom i piletinom. Sol, papar. Dodajte lovorov list nasjeckan u mlincu za kavu. Dobro promiješajte.
3. Uzmite jednu polovicu zamrznutog tijesta (250 g). Izrežite ga na šest identičnih kvadrata.
4. Pretvorite svaki kvadrat valjkom u tortu.
5. Na svaki kolač stavite pripremljeni nadjev i malu kockicu maslaca. Podignite rubove kvadrata prema gore i zakačite prema principu khinkali.
6. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, malo namazan biljnim uljem. Pomaknite nastale mini piliće na njega.
7. Stavite tavu u pećnicu, raspoređenu na 200 ° Ϲ. Peći proizvode treba 45 minuta. Tri četvrtine sata kasnije, kokošinjac s listićima lisnatog tijesta je spreman.
Lisnato tijesto s gljivama
recept:
• kupovno lisnato tijesto - 500 g;
• pileće meso - 325 g;
• kuhane gljive - 325 g;
• okrugla riža - ½ šalice;
• luk od repa - 75 g;
• zeleni luk;
• sol;
• papar;
• biljno ulje;
• palačinke - 3 kom .;
• veliko jaje - 3 kom.
tehnologija:
Pileća prsa narežite na male kockice.
1. Skuhajte pileća jaja. Cool. Za čišćenje. Za mljevenje.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite pileće kockice dok se pola ne skuhaju. Na sol. Za papar.
3. Skuhajte gljive, ohladite. Izrežite na krišku. Kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
4. Rižu skuhajte u slanoj vodi. Odbacite je na filcu i pustite da voda potpuno proključa. Premjestite rižu u zdjelu. Dodajte mu nasjeckani zeleni luk i sjeckana kuhana jaja. Na sol.
5. Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela (200 g odnosno 300 g). Veliki komad valjaka zarolajte u tortu. Na sredinu stavite palačinku. Za palačinke - mljevena riža. Na njega je još jedan kurac. Na njemu - mljevena piletina. Prokletstvo opet. Na palačinke, mljevene gljive.
6. Manji komad tijesta razvaljajte u tortu. Pokrijte je nadjevom od gljiva. Pričvrstite rubove kokošinjca. Na sredini napravite rupu. Podmažite površinu žumanjkom.
7. Kuhajte u pećnici raspoređenoj na 230 ° približno 20 minuta dok se ne pojavi lijepa zlatna kora.
8. Izvadite piletinu iz lisnatog tijesta iz pećnice. Ohladite malo. Tada se može dijeliti.
Lisnato tijesto s krumpirom i sirom
recept:
• kupljeno lisnato tijesto - 500 g
• pileća prsa - 475 g
• zvonasta paprika - 325 g
• sir - 175 g
• luk - 170 g
• krumpir - 300 g
• papar
• sol
• maslac - 45 g.
tehnologija:
1. Izrežite pileće meso na male štapiće.
2. Postupak luk i paprika. Izrežite na male kocke.
3. Sir naribajte na krupnoj rerni.
4. U zdjeli pomiješajte piletinu i luk, mljevenu papriku i sol. Ostaviti da se marinira pola sata.
5. Na biljnom ulju pržite drugi luk i papriku, nasjeckanu na sitne kockice, dok ne omekša.
6. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na tanke krugove. Na sol. Smuđ.
7. Tijesto razvaljajte na 2 dijela. Prvi dio razvaljajte i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Na tijesto stavite zgnječena pileća prsa i kockice smrznutog maslaca.
8. Na sloj piletine stavite sloj naribanog sira. Na njemu su krugovi krumpira. Na krumpiru - sloj prženog luka i paprike. Pospite ostatkom sira.
9. Poravnajte drugi komad tijesta i prekrijte ga nadjevom, pažljivo pritiskajući rubove pite tako da ne bude rupa. U sredini napravite rupu za uklanjanje pare.
10. Pećnica za raspršivanje na 180 ° Ϲ. Stavite posudu za pečenje s piletinom u pećnicu na 40 minuta.
11. Nakon ovog vremena, piletina s lisnatim tijestom piletina je spremna.
Jelo s lisnatim tijestom s krumpirom, svinjetinom i pirjanim kupusom
recept:
• lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
• mrkva - 50 g;
• krumpir - 300 g;
• luk - 50 g;
• kupus - 100 g;
• mljevena svinjetina - 200 g;
• biljno ulje;
• sol;
• papar;
• bosiljak;
• velika jaja - 1 kom.
tehnologija:
1. Obradite luk i mrkvu, izrezanu na pola štapića. U veliku posudu stavite vruće mršavo ulje i pržite na umjerenoj vatri.
2. Kupus preradite, sitno nasjeckajte. Dodajte povrću, sol, papar. Pustite da se pirja. Po potrebi dodajte malo vode.
3. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male kriške. Posolite, pospite bosiljkom. Dodajte biljno ulje krumpiru, dobro promiješajte.
4. Pržite mljevenu svinjetinu dok se napola ne skuha.
5. Razvaljajte jedan list tijesta, stavite ga na lim za pečenje.
6. Na tijesto stavite sloj pirjanog kupusa. Na kupusu - sloj krumpira. Na krumpiru - sloj mljevene svinjetine.
7. Razvaljajte drugi list tijesta i potpuno zatvorite kurnik njime, pritiskajući rubove po obodu. U sredini napravite rupu za uklanjanje pare. Premažite površinu torte jajetom.
8. Stavite tavu u pećnicu. Kuhajte na 200 ° Ϲ 40 minuta.
9. Nabavite tortu. Ostavite da se malo ohladi. Zatim se piletina iz lisnatog tijesta može porcijeti.
Lisnato tijesto s piletinom i slanim grudima
recept:
• krema 33% - 60 ml;
• papar;
• sol;
• kopar;
• peršin;
• grašak od papra;
• lavrushka;
• mrkva - 75 g;
• celer - 55 g;
• zeleni luk - 55 g;
• pileća lešina - 1,5 kg;
• pileće jaje - 2 kom i 2 žumanjka;
• kupljeno lisnato tijesto - 3 sloja od 250 g svaki (1,5 pakiranja);
• riža - 130 g;
• slane grudi - 400 g;
• palačinke - 7 kom.
tehnologija:
1. Da biste pripremili kurnik iz lisnatog tijesta, morate učiniti sljedeće.
2. Pecite naznačeni broj tankih palačinki prema vašem omiljenom receptu.
3. Skuhajte pileći trup. Otkačite meso s kostiju. Preklopite u zdjelu. Ulijte nasjeckanu zelje. Dobro promiješajte. Ovo je prvo punjenje.
4. Kuhajte pileća jaja. Cool. Za čišćenje. Fino nasjeckajte nožem.
5. Skuhajte rižu. Pomiješam s nasjeckanim jajima i zelenim lukom, narezanim na kolutiće. Ovo je drugo punjenje.
6. U obje zalivke ulijte nekoliko žlica pilećeg juha.
7. Treće punjenje bit će slana prsa. Potrebno ih je oprati i izrezati na tanke kriške.
8. Razvaljajte tijesto u ravni kolač promjera većeg od palačinke. Na tijesto stavite palačinke. Na njemu je mljevena riža. Proklet bio. Za palačinke - gljive. Prokletstvo opet. Zatim mljevenu piletinu. Zadnji sloj mesa treba prekriti zadnjom palačinkom.
9. Razvaljajte drugi okrugli kolač od tijesta. Pokrijte je pekmezom. Rubove stisnite što je bolje moguće kako ispune ne bi ispadale. Na vrhu središta napravite rupu za uklanjanje pare.
10. Kurnik stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite u pećnicu na 180 ° Ϲ sat vremena. Četvrt sata prije nego što budete spremni, kolač premažite smjesom žumanjka i vrhnja.
11. Gotov kolač ohladiti i porisati.
Savjeti za kuhanje
• palačinke u kokošinjcu od lisnatog tijesta mogu se zamijeniti pita kruhom;
• pored piletine, možete dodati sloj prženog mljevenog mesa u kokošinjac s lisnatim tijestom;
• piletina će napraviti sočniji i aromatičniji sloj pirjenog kupusa;
• pržena mrkva, tikvice, brokula i špinat neće pokvariti pileći kokoš.
