Bundeva je možda najukusnije i najzdravije povrće, koje sadrži puno mikro i makro elemenata i vitamina.
Što kuhati od bundeve brzo i ukusno - osnovna su načela kuhanja
Bundeva je tako svestrano povrće da se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela, peciva, slastica, pa čak i pića.
Što se tiče prvih jela, juhe od bundeve posebno su ukusne od bundeve. Za njihovu pripremu, osim bundeve, koristi se meso, vrhnje, gljive, kiselo vrhnje i drugo povrće. Druga jela pripremaju se od žitarica, povrća, gljiva itd. Osobito se često peče ili rači od bundeve.
Bundeva se može narezati i peći sa začinima ili medom. Punjeno povrće priprema se za posebne prigode. Kao nadjev koriste se bučna kaša, gljive, povrće, bilje, meso itd. Za ovo jelo trebate uzeti povrće srednje veličine. Prethodno se opere, vrh se odreže i žlicom se odabere vlakno sa sjemenkama. Potom se povrće peče dok napola ne skuha, unutra se položi nadjev i nastavi peći dok se ne skuha.
Od bundeve se pripremaju razni deserti i peciva. To mogu biti torte, pudingi, kasike, palačinke itd.
Da biste potrošili još manje vremena na kuhanje, bolje je pripremiti bundevu unaprijed.
Recept 1. Što kuhati od bundeve brzo i ukusno: pečeno povrće s biljem
Sastojci
kg bundeve;
sol;
glava češnjaka;
prstohvat suhog ružmarina, timijana, metvice i mažurana;
20 ml biljnog ulja;
grubi crni papar - prstohvat.
Način kuhanja
1. Bundevu temeljito operite, osušite ručnikom za jednokratnu upotrebu. Oštrim nožem ogulite povrće i žlicom ogulite sjemenke i vlakna. Izrežite pulpu bundeve na kriške debljine 2 cm.
2. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite kriške bundeve u jednom sloju.
3. Ogulite i operite češanj češnjaka između kriški povrća.
4. Silikonskom četkom namažite bundevu i češnjak biljnim uljem.
5. U tanjuru pomiješajte sol s začinima, pomiješajte i začinite kriške bundeve začinjenom smjesom. Pecite sat vremena i ohladite.
Recept 2. Što kuhati od bundeve brzo i ukusno: juha od pire s krumpirom i češnjakom
Sastojci
litra juhe ili vode;
zeleni luk;
četiri krumpira;
mali pod paprika čilija;
velika stabljika poriluka;
grubo mljeveni crni papar;
200 g oguljene bundeve;
sol;
kriška đumbira;
15 ml biljnog ulja;
češnjak - tri češnja.
Način kuhanja
1. Izrežite listove s velike stabljike poriluka i nasjeckajte ih na tanke trake. Bijeli dio samljeti u tankim krugovima.
2. Izvadite ljuske iz češnjaka češnjaka, ogulite svježi đumbir. Češnjak i đumbir sitno nasjeckajte ili naribajte na sitne dijelove.
3. Izrežite komad oguljene bundeve na ne prevelike kocke. Ogulite, operite, prerežite krumpir na pola i narežite na sitne kriške ili kockice.
4. Luk ili vodu stavite u tavu i stavite na štednjak. U kipuću tekućinu umočite kriške krumpira i kuhajte oko sedam minuta dok se pola ne skuha. Sada dodajte bundevu i kuhajte dok povrće ne bude spremno.
5. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja. Stavite poriluk i ostavite da se kuha dok napola ne bude gotov. Dodajte češnjak, đumbir i kuhajte još par minuta. Dodajte pržicu u tavu s povrćem i kuhajte još pet minuta. Solite, maknite s vatre i malo ohladite.
6. Procijedite sadržaj izravno u tavi. Izlijte juhu u tanjure, dodajte sjeckani zeleni luk u svaki, par prstenova čili papra i začinite paprom.
Recept 3. Što kuhati od bundeve brzo i ukusno: korejska salata
Sastojci
kilogram pulpe od bundeve;
mljevena crvena paprika;
biljno ulje;
jabučni ocat - 20 ml;
med - 10 ml;
češnjak - dva češnja;
začini za korejsku mrkvu - 10 g;
luk;
stolna sol.
Način kuhanja
1. Ogulite bundevu, uklonite vlakno sjemenkama. Celulozu operite i naribajte u dresuru korejske salate. Ako ga nemate, možete se poslužiti uobičajenom krupnom rernom. Stavite bundevu u duboku zdjelu.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte tankim perjem. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite luk u njega i pirjajte dok ne omekša.
3. U nasjeckanu bundevu dodajte nasjeckani luk, jabučni ocat, sitno sjeckani češnjak, med, začine i sol. Dobro promiješajte. Po ukusu dodajte crvenu papriku, dodajući je još malo.
4. Pokrijte ravnom tanjurom. Na vrh stavite limenku s vodom i stavite je na hladno na pet sati.
Recept 4. Što kuhati od bundeve brzo i ukusno: kaša od mljevenog mlijeka u mlijeku
Sastojci
200 g mljevene žitarice;
70 g šljiva. ulje;
400 g oguljene bučne kaše;
4 g soli;
700 ml mlijeka;
50 g bijelog šećera;
50 ml vode za piće.
Način kuhanja
1. U tavu u kojoj će se kuhati kaša ulijte vodu za piće i stavite da prokuha. Zatim ulijte mlijeko. To se radi kako bi se isključilo izgaranje.
2. Otopite šećer i sol u mlijeku. Pokrijte tavu poklopcem i dovedite sadržaj do vrenja na jakoj vatri.
3. Izmjerite pravu količinu mljevenog brašna, razvrstajte ga i dobro isperite dok čista voda ne bude. Oprano proso uliti kipuću vodu i ostaviti pet minuta. Zatim je prebacite u štapić.
4. Ogulite bundevu koru, vlakna i sjeme. Povrće narežite na male komade.
5. Ulijte kuhanu žitaricu u kipuće mlijeko. Promiješajte i kuhajte dok ne prokuha. Sada dodajte nasjeckanu bundevu, promiješajte. Čim sadržaj počne ključati, poklopite, pojačajte toplinu na minimum i kašu kuhajte još 20 minuta.
6. Uklonite tavu s vatre, u kašu dodajte maslac, promiješajte, ponovo poklopite, zamotajte i ostavite pola sata.
Recept 5. Što kuhati od bundeve brzo i ukusno: skuta i čokoladni mousse
Sastojci
200 g domaćeg sira s niskim udjelom masti;
100 g bundeve;
pola hrpe. toplo mlijeko;
50 g šećera u prahu;
75 g bijelog šećera;
10 g kakao praha;
50 ml guste vrhnja ili kiselog vrhnja;
orasi ili naribana čokolada.
Način kuhanja
1. Stavite skuti sir u duboki tanjur, ulijte pola čaše mlijeka i dodajte pola šećera. Ako koristite sirni sir nalik na tjesteninu, dodajte pola manje mlijeka. Skuhajte sir sa šećerom i mlijekom potopljivim miješalicom dok ne dobijete kremastu masu. Dodajte kiselo vrhnje i tucite nekoliko minuta.
2. U zasebnoj zdjeli kombinirajte šećer u prahu s kakaom u prahu i pomiješajte. Ulijte ovu smjesu u smjesu skute i nastavite miješati dok ne postane glatka. Izlijte kremu od sira i čokolade u zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata, ili stavite u zamrzivač na 15 minuta.
3. Bundevu ogulite od kore, sjemenki i vlakana. Operite i nasjeckajte pulpu na tanke kriške. Kuhajte povrće ili pecite u pećnici dok ne omekša. Prebacite mekanu bundevu u zdjelu i pomiješajte s mljevenjem u stanje kaše. Cool.
4. Izvadite šalice mousse iz hladnjaka. Na vrh stavite pire od bundeve, pospite nasjeckanim orasima ili mljevenom čokoladom.
Recept 6. Sok od bundeve i mrkve
Sastojci
bundeva - 400 g;
biljno ulje - 5 ml;
mrkva;
limunska kiselina - prstohvat;
granulirani šećer - pola hrpe.
Način kuhanja
1. Ogulite bundevu, žlicom narežite sjemenke s vlaknima. Operite pulpu i narežite na male komade. Stavite u tavu, prelijte vrućom vodom, ulijte bijeli šećer i dodajte limunsku kiselinu.
2. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru i uspavite mekoću povrća.
3. Ogulite i isperite mrkvu. Povrće nasjeckajte na rerni s malim dijelovima.
4. Dodajte mrkvu u kuhanu bundevu i pirjajte još tri minute. Uklonite tavu s vatre. Sadržaj očistite pomoću procesora za hranu ili ručnog miješalice. Trebalo bi biti više tekućine od kaše, inače nećete dobiti sok, već pire. Napitak izlijte u čaše ili vrč, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja.
Recept 7. Kandirana buča
Sastojci
šećer od glazure - 20 g;
kaša od bundeve - dva kg;
škrob - 25 g;
dvije velike naranče;
cimeta;
šećer - 700 g;
vanilin;
pitka voda - hrpa.
Način kuhanja
1. Bundevu ogulite od kore, sjemenki i vlakana. Meso narežite na trakice ili kockice.
2. Ogulite naranče i rastavite ih.
3. U tavi pomiješajte pitku vodu sa šećerom i vanilijom. Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi. U kipući sirup stavite sjeckanu bundevu. Na vrhu rasporedite kriške naranče. Prokuhajte i kuhajte oko deset minuta. Maknite s vatre i ostavite desetak sati. Zatim kuhajte još desetak minuta. Stoga kuhajte bundevu tri puta u razmacima od deset sati.
4. Zatim procijedite, uklonite kriške naranče. Poravnajte lim za pečenje pergamentom i na njega stavite kriške povrća. Stavite u pećnicu i sušite na minimalnoj temperaturi pet sati.
5. Kombinirajte šećer u prahu sa škrobom i cimetom. Promiješati. U tu smjesu valjajte kandirano voće. Spremite poslasticu u dobro zatvorenu staklenku.
Što kuhati od bundeve brzo i ukusno - savjeti i trikovi
- Juha od bundeve ispasti će ukusnija ako je kuhate od pečenog povrća.
- Za deserte i slatka peciva, bolje je koristiti bundevu muškatnu oraščić.
- Kako biste dodatno otkrili okus povrća, dodajte začinjeno bilje i začine.
- Za kuhanje možete koristiti svježe ili smrznuto povrće.
