Mliječna mliječ jedna je od najlakših i najukusnijih slastica. Uz to, ne smijemo zaboraviti na prednosti ovog jela. Uostalom, mlijeko koje sadrži sastoji se od hranjivih sastojaka i vitamina. Međutim, čak i ovaj jednostavan desert ima neke značajke i trikove. Kako biste skuhali stvarno lagano i prozračno jelo koje će obradovati rodbinu i prijatelje, trebali biste se upoznati sa svim suptilnostima i slijediti tehnologiju korak po korak.
Osnovni principi izrade žele iz mlijeka
Prije svega, vrijedi odlučiti o sastojcima za žele. Naravno, to mora biti vrlo kvalitetno mlijeko. Bolje je uzeti pasteriziranu verziju visokog sadržaja masti. Upravo je on idealan za kuhanje.
Važan element ovog deserta je želatinska baza. Bolje je odabrati želatinu, koja se brzo otopi u tekućini. Ovo ne samo da će kuhanje biti što jednostavnije, već će uštedjeti i tonu vremena. Osim toga, vrijedi dati prednost visokokvalitetnoj želatini koja će se sigurno postaviti i neće propasti, inače će se pokvariti preostali sastojci.
Dodavanjem šećera ili voćne baze u mliječnu mliječ možete slatkoću razrijediti ekstraktom vanilije ili aromom. U ovom slučaju gotov desert će imati okus sladoleda. A njegova će aroma probuditi okusne pupoljke svih oko sebe. Naravno, mogu se koristiti i drugi okusi.
Ulijevajući žele, trebali biste pažljivo nadzirati strane obrasca. Ako kapljice tekućine nađu na zidovima, treba ih odmah oprati, jer će na kraju izgledati kao netočne mrlje.
Mliječna mliječ dobro ide uz kiselo voće ili bobice. Osim toga, vrlo je skladan u čokoladnim desertima. Stoga biste trebali eksperimentirati u tom smjeru.
Klasična mliječna mliječ
sastojci:
1 žlica želatina;
· 3 šalice pasteriziranog mlijeka;
4 žlice šećer;
· Neki ekstrakt vanilin ili vanilija
Način kuhanja:
· Ulijte mlijeko u zdjelu ili tavu. Ovoj mješavini dajemo da odstoji oko pola sata. Ako je instant želatina, možete je odmah staviti na vatru.
· Zagrijavajte tekućinu dok se sve ne pomiješa i želatina se potpuno ne otopi.
· U gotovu smjesu dodajte šećer, vanilin ili ekstrakt. Izlijte u zdjelu ili kalupe. Da bi se desert potpuno zamrznuo, mora se držati u hladnjaku nekoliko sati. Može se ostaviti preko noći.
· Da biste poslužili desert, možete ukrasiti kuglicom sladoleda, ribanom čokoladom ili svježim bobicama. Ovo je vrlo svježe i lagano jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Krem mlijeko od brulee
Ova opcija za desert priprema se na temelju prethodnog recepta. Zahvaljujući skladnoj kombinaciji, možete postići svijetli izuzetan ukus koji će zadiviti i najzgodnije goste.
sastojci:
Klasična mliječna mliječ
Kuhano kondenzirano mlijeko;
Sjeckani orasi.
Način kuhanja:
· Ako je potrebno razvrstati uobičajeni recept za mlijeko iz mlijeka, možete samo izliti dio smjese u kalup i pustiti da se stvrdne.
· Nakon toga, vrh deserta prekrijte s malim slojem kuhanog kondenziranog mlijeka. Ovdje dodajte orahe.
· Stavite kalupe u hladnjak na nekoliko minuta. Dalje, sipati još jedan dio klasične žele.
· Zamijenite mliječnu smjesu sa kondenziranim mlijekom dok se ne potroši. Kad se desert potpuno stvrdne, ukrasite ga i poslužite u prekrasnim kalupima.
Brzi recept za mlijeko od mlijeka
Ne postoji uvijek vrijeme za duge skrućivanja i izmjene. U ovom slučaju od mlijeka možete napraviti mliječ odjednom. Istodobno, desert se nadopunjuje narezanim voćem. Ovo je vrlo osvježavajuće i ukusno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci.
sastojci:
· 1 čaša mlijeka;
· 1 paket želatine;
Svježe voće ili bobice.
Način kuhanja:
· Ako ne možete pronaći svježe voće ili bobice, možete koristiti smrznutu verziju. U ovom slučaju trebaju ga pustiti da se ocijedi, izrezati na kockice i dio staviti na formu.
· Zatim pripremite porciju žele. Želatinu pomiješajte s mlijekom i zagrijte na vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
· U tekućinu dodajte preostalo voće. Izlijte smjesu u kalupe.
· Da se mliječ iz mlijeka potpuno zamrzne, pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati.
· Kako biste postigli najljepši rez na desertu, bolje je rezati veće plodove. Gotovo jelo ukrasite orasima ili komadima čokolade.
Mliječna mliječ s bananama i kriškama naranče
Ovaj je recept idealan za djecu, jer vole svježi okus mliječne mliječi i voća. U koncept ovog jela, banane i naranče se vrlo skladno uklapaju, jer su umjereno slatke i sočne.
sastojci:
· 1 banana i naranča;
· 3 čaše mlijeka;
150 g šećera;
Vanilin ili ekstrakt vanilije;
· 1 pakovanje želatine.
Način kuhanja:
· Prvo pripremite kriške naranče. Izrežite svježe voće na prikladne komade i stavite ih na pergament papir. Dalje, naranče izvadite na pola sata u zamrzivač. Nakon stvrdnjavanja dno kalupa rasporedite na kriške.
· Pripremite porciju želatine. Otopite želatinu u mlijeku pomoću parne kupelji. Pomiješajte tekućinu sa šećerom i dodajte ekstrakt vanilije.
· Bananu narežite na kockice. Ulijte komade voća u ohlađenu želatinsku smjesu. Izlijte buduću mliječnu mliječ u kalupe.
· Desert će ostati u hladnjaku nekoliko sati dok ne bude spreman. Njegov svježi okus oduševit će sve koji vole nježne i ukusne slastice.
· Uz to, tijekom posluživanja desert možete napuniti slojem otopljene čokolade.
Čokolada s mlijekom
Pa, tko ne voli svijetlu kombinaciju mlijeka i čokolade? Pogotovo kad je skladan desert napravljen s ljubavlju.
sastojci:
· 1 čaša mlijeka;
Ekstrakt vanilije;
1 žlica želatina;
· 0,5 bara omiljene čokolade.
Način kuhanja:
· Pomiješajte mlijeko sa želatinom i ostavite neko vrijeme.
Otopite čokoladu u mikrovalnoj u nekoliko prolaza tijekom 10 sekundi. Radi lakšeg miješanja možete mu dodati par žlica mlijeka.
· Mliječnu želatinu zagrijavamo u vodenoj kupelji. Potrebno ga je potpuno otopiti u tekućini.
· Sada morate pomiješati sve sastojke zajedno.
· Izlijte mlijeko s mlijekom i čokoladom na limenke ili zdjele. Zamrznimo, ostavimo u hladnjaku nekoliko sati. Prilikom posluživanja pospite komadima crne ili mliječne čokolade.
Kava mlijeko žele
Ukusne slastice ne vole samo djeca. Odrasli također nisu protiv uživanja u nježnom ukusu mliječne mliječi, pogotovo ako je dobro skuhana. Pa, za ljubitelje kave, sljedeći desert bit će samo savršen dodatak vašem omiljenom piću.
sastojci:
· 1 šalica prirodne kave s mlijekom;
· 1 ista šalica mlijeka;
50 g šećera;
· 20 g želatine;
· Vanilin.
Način kuhanja:
· Dodajte želatinu kavi i mlijeku u jednakim omjerima. Odvojeno zagrijte obje smjese, dobro promiješajte i ostavite da se ohlade.
· U svaki dio žele dodajte 25 g šećera i vaniliju na vrh noža.
· Izlijte kava-želatinu u kalupe. Ostavite da se stvrdne i nalijte mlijeko po vrhu.
· Gotovu mliječnu mliječ s kavom možete ukrasiti komadićima čokolade ili jednostavno uživati u njoj na klasičan način.
Mliječna mliječ s sirom
Teško je zamisliti ovo jelo u još nježnijem formatu. No, skuta sa sirom može ovaj desert pretvoriti u pravu ekstravaganciju za gurmane. Postaje ukusna i lagana, poput sniježnog oblaka.
sastojci:
· 0,5 šalica mlijeka;
1 žlica želatina;
1 žlica šećer;
2 žlice voda;
· 100 g sira.
Način kuhanja:
· Važno - koristite malo vlažni sir. Učinit će desert sočnijim i ukusnijim. Premažite je s malo toplog mlijeka i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte.
· Želatinu pomiješajte s vodom i toplinom, otapajući je potpuno.
· Obje tekućine povezujemo, izlijemo ih u kalupe ili zdjele. Ostavite da se desert malo zamrzne u hladnjaku.
· Malo prije posluživanja izvadite jelo i ukrasite ga bobicama ili mljevenom čokoladom.
Savjeti za izradu žele iz mlijeka
Glavni sastojak ovog deserta je mlijeko. To bi trebalo biti prirodno, jer samo u ovom slučaju jelo će ispasti ukusno. Osim toga, bolje je koristiti mlijeko s najvišim mogućim udjelom masti. Na taj način možete postići lijepu meku teksturu.
Za one koji vole eksperimentiranje, sjajna opcija bila bi upotreba pečenog mlijeka. Jelly je nježan i suludo ukusan. Međutim, to nije opravdano za sve recepte, pa treba biti oprezan.
Postoji nekoliko okusa koji su idealni za mliječnu mliječ. Među njima su klasični vanilin i njegove različite interpretacije, kakao, kava ili čak cimet. Jelly će postati nevjerojatno ukusna ako u zagrijavanje dodate štapić vanilije u želatinozno mlijeko. Naravno, u vrijeme hlađenja treba ga ukloniti. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja.
Ne koristite kuhano mlijeko. Iz njega se u desertu može pojaviti neobičan okus. Najbolji izbor je pasterizirano mlijeko. Također je prikladna sterilizirana opcija.
Da bi se mlijeko brže zamrznulo, ne morate otopiti želatinu u vodi. Može se staviti izravno u mlijeko. Uz činjenicu da će ovaj postupak značajno uštedjeti vrijeme kuhanja, dat će jelu dodatnu gustoću u teksturi.
Ako se mliječ s mlijekom priprema u slojevima, vrijedi pojedinačne dijelove deserta sipati izravno u hladnjak. Činjenica je da se tijekom transporta plijesni kapljice tekućine mogu doći na zidove. To će stvoriti ružne mrlje koje mogu narušiti cjelokupni izgled jela.
