Navikli smo jesti svježu lubenicu samo tijekom sezone dinja, ali ona može postati vrhunac novogodišnje trpeze. Jedina poteškoća je da čuvanje lubenice u vašem stanu do Nove godine nije lako. Ne znaju svi kako to učiniti, ali moguće je!
Naravno, možete ga kupiti u trgovini, teško je jamčiti za kvalitetu. Naravno, pojavljuje se praktično rješenje - spremiti ga sami, u garaži, na tavanu ili čak u gradskom stanu.
Odabir lubenice pogodne za čuvanje
Nije važno u kojim ste uvjetima i kako želite pohraniti slatku bobicu, prije svega morate odabrati pravo voće za to, jer rok trajanja izravno ovisi o njegovoj kvaliteti.
Za dugotrajno skladištenje trebate odabrati lubenice:
• plodovi težine 4-5 kg;
• Potpuno cijele bobice, na površini, neprihvatljivo je svako oštećenje gornjeg sloja ploda - pukotine, tragovi opekotina od sunca, udubljenja na kore ili ogrebotine;
• Voće ubrano iz kasnih sorti na kojima postoji gusta i gusta koža, oni mogu leći duže od ostalih.
Preduvjeti
Da bi svježe lubenice vjerojatno ležale do Nove godine, bit će potrebno organizirati posebne uvjete skladištenja za njih. Idealna soba treba imati sljedeća svojstva:
• Sunčeva svjetlost ne smije prodirati;
• Treba postojati dobra ventilacija;
• Cool.
Najprikladnija temperatura za skladištenje voća je 5-8 stupnjeva, a vlažnost zraka je 60-80%, ako je soba toplija ili hladnija ili je u zraku više vlage, rok trajanja lubenice znatno će se smanjiti.
Voće možete pohraniti, kako u privatnoj kući, tako i u običnom stanu.
Kako spasiti lubenicu u stanu
Naravno, teže je dugo čuvati svježu lubenicu u stanu, u vašem domu to je mnogo lakše učiniti. Malo je pogodnih mjesta u stanu, ali lako ih je pronaći:
1. Na zatvorenom balkonu;
2. U tamnoj smočnici ili u niši;
3. I ne čudi, u kupaonici.
Skladištenje kod kuće
Lakše je spremati svježe bobice u svojoj kući nego u stanu, lako je pokupiti više mjesta za spremanje.
Da biste to učinili, uklonite:
• suhi podrum ili podrum;
• Topla garaža;
• Potkrovlje nad kućom;
• Možete koristiti ljetnu kuhinju ili drugu prostoriju u kojoj temperatura ne naraste iznad 5-8 stupnjeva;
• U skladištu možete uspješno pohraniti malu količinu usjeva iz „bobice sunca“. Glavna stvar je regulirati temperaturu i razinu vlage.
Načini skladištenja
Odabirom pravog mjesta, trebate odlučiti po kojoj ćete tehnologiji pohraniti bobice, postoji nekoliko potpuno radnih metoda, možete odabrati onu koja najbolje odgovara vašim uvjetima.
Prvi način je vješanje
Ova tehnologija pomoći će uštedi bobica i u stanu (koristite smočnicu) ili u vašem domu (smočnica, suhi podrum). Voće mora biti čvrsto omotano prirodnom tkaninom na način da ga u potpunosti prekrije, nakon čega se objesi u vrećastu vrećicu na kuku. Lubenica se ne smije dopustiti da bilo što dodiruje (police, zidove).
Drugi način - u slami
Moguće je sačuvati „sunčanu bobicu“ pomoću slame; za to je polica ili dno kutije prekriveno slamom, slojem od najmanje 10 cm, na koje se u razmacima postavljaju lubenice, okrećući rep prema gore. Između plodova napravite "pregrade" od slame, dobro ih prekrijte na vrhu tako da bobice budu potpuno prekrivene slamom.
Treći način je u pijesku
Dakle, također je moguće pohraniti svježe voće, i u stan i u svoju kuću. Kutija s drvom donosi se u hladnu prostoriju i napola napuni u potpunosti osušenim pijeskom. Na njega se polažu lubenice (ako ima dovoljno mjesta da ih ne stavite da se plodovi ne dodiruju, tada možete staviti nekoliko svježih bobica u spremište). Nakon toga sve je pažljivo prekriveno suhim pijeskom, pijesak bi trebao potpuno prekriti lubenice.
Upozorenje! Umjesto pijeska, možete uspješno koristiti suho zrno, u suhim žitaricama svježe lubenice mogu ležati i neće dugo proći loše.
Pored nabrojanih tehnologija za čuvanje svježih lubenica, postoji još nekoliko originalnih, za njih se može reći čak i egzotičnih načina. Ako imate slobodnog vremena i želje, možete ih provjeriti i iznenaditi svoje goste.
Četvrti način je u vodi
Nemojte se iznenaditi, piše, istina je - to je spremati zrele lubenice u vodi. Samo za to je nužno potrebno - voda bi trebala potpuno prekriti pohranjeno voće i biti hladna, ponekad su svježe lubenice uronjene u ledenu rupu ili u drvenu kadu ili bačvu instaliranu u podrumu i napunjene hladnom vodom. Ali s takvim skladištenjem vaša će lubenica postati previše vodenasta.
Peti način je u pepelu
U privatnoj kući ili u zemlji spremite drveni pepeo iz kamina ili peći, možda možete dobiti pepeo, to će vam pomoći uštedjeti lubenicu do Nove godine. Pepeo će odmah zaustaviti razvoj trulih mikroorganizama i gljivica, apsorbirati višak vlage, što će spasiti plodove. Kutija, oborena s debelih dasaka, prekrivena je debelim slojem drvenog pepela, prvo se mora dobro osušiti. Na njemu su pažljivo postavljene lubenice, s prazninama ispunjenim prosijanim pepelom. Kutija je prekrivena tijesnim poklopcem i postavljena u podrum ili podrum.
Šesti način - u glini
Glina pomaže u uštedi mnogih proizvoda, zašto ne pokušati spremiti svježe lubenice s njom? Glina je prethodno navlažena i gnječena do konzistencije guste paste, svježa bobica je dobro premazana ovom smjesom. Nakon što se glina osuši, lubenica se nekoliko puta prekriva glinom, što joj omogućuje da se nakon svakog premaza dobro osuši. Kao rezultat toga, voće treba biti prekriveno slojem 0,5-1 cm. Tako dobiven premaz treba potpuno osušiti, nakon čega se pripremljena lubenica prebacuje u tamnu prostoriju gdje se temperatura ne diže više od 8 stupnjeva, voće se položi na sloj piljevine ili objesi na kuku u vrećasti vrećici.
Sedma metoda - u parafinu
Kao i u glini, lubenica može dugo ležati u parafinu ili vosku. Vosak je potrebno zagrijati i nekoliko puta ga prekriti svježim bobicama. Rezultirajući sloj trebao bi biti najmanje 1 cm, za čuvanje takvog voća se stavlja u tamnu sobu. Nedostatak ove metode je u tome što pod parafinom bobica ne diše i pulpa u njoj može fermentirati.
