Ljevana kupusna peciva jelo je od kupusa i mljevenog mesa. Ova dva sastojka u njemu su glavni. U jelo se dodaje i drugo povrće, začini, bilje i žitarice.
Kuhanje lijenih pekmeza od kupusa prema postupcima recepata štedi puno vremena, za razliku od tradicionalnih peciva u kojima se najveći dio vremena troši na punjenje listova kupusa. Mnogi ljudi vole jelo ne samo zbog brzine pripreme, već i zbog dostupnosti sastojaka. Priprema lijenih peciva za kupus je jednostavno. Sve pripremljene komponente jednostavno se pomiješaju i pirjaju. Po želji, od dobivenog kupusa i mljevenog mesa mogu se oblikovati reznice. Čak se i početnica domaćica može nositi s pripremom ovog jela, jelo će se bez sumnje ispasti savršeno!
Ljevana kupusna peciva (korak po korak recept) - opća načela pripreme
Punjenje možete pripremiti sami ili kupiti gotove u trgovini. Sama je nadjev pogodna za svako meso, glavna stvar je da je svježe i bez neugodnog mirisa.
Kupus za pecivo kupusa može se uzimati rano ili kasno. Povrće prvo treba isprati, a potom nasjeckati tankom slamkom.
Nije glavni, ali često prisutan u lijenim sastojcima peciva od kupusa je riža. Bolje je uzeti okruglice. Takve se žitarice brže kuhaju, a jelo postaje sočno i meko. Prije dodavanja riže u jelo, potrebno ga je temeljito isprati dok voda ne postane bistra, a zatim je stavite da se pirja na četvrt sata.
Kao umak za lijen kolač od kupusa pogodna je pasivirana mješavina kiselog vrhnja, pšeničnog brašna i paste od rajčice. Možete napraviti i umak od vrhnja, soka od rajčice, majoneze, ljute rajčice ili običnog kečapa.
Ljeto pecivo od kupusa s mljevenim mesom: recept po korak
sastojci:
• 500 g mljevenog mesa (govedina);
• 600 g ranog kupusa;
• jedno pileće jaje;
• jedna glava luka;
• jedna mrkva;
• jedna rajčica;
• 100 g rižine kaše;
• hrpa zelenog kopra;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.
Način kuhanja:
1. Prvo morate preraditi povrće. Operite glavu luka u vodi, odrežite vrat i dno i uklonite suhe ljuskice.
2. Mrkvu očistite domaćicom. Tako će koža biti uklonjena vrlo tanka.
3. Rajčicu operite i uklonite mjesto prianjanja stabljike. Svoju kašu sitno nasjeckajte ili nasjeckajte na pire krumpir.
4. Žitarice isperite u maloj količini hladne vode. Ispustite blatnu vodu.
5. Rižu prelijte čistom vodom, solju i kuhajte dok napola ne skuha.
6. Kad zrna riže malo nabubre, ali bit će i dalje oštra, žlicom za odabir riže bez juhe izvadite je.
7. Prebacite rižu na mljeveno meso za lijene peciva.
8. Korak po korak recept se nastavlja sjeckanjem luka i mrkve. To se može učiniti na sitnoj rerni ili koristiti procesor za hranu.
9. Mljeveno meso pomiješajte s lukom.
10. Razbiti jaje u mljeveno meso.
11. Dodajte sol i crni papar po ukusu.
12. Mljeveno meso temeljito izmiješajte tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede.
13. Listove kupusa isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte.
14. Stavite kupus, rajčicu i mrkvu u zdjelu ili duboku gulaš.
15. U tavi promiješajte povrće.
16. U posudu nalijte tri čaše tople vode.
17. Stavite štednjak na jaku vatru i dovedite kuhati. Ako postoji pjena, mora se ukloniti.
18. Zatim smanjite toplinu na malo vrenja.
19. Isperite ruke hladnom vodom i počnite klesati peciva od kupusa.
20. Ruke podijelite meso u malene komade (svaki od 70-100 g) i iz njih izrezujte kuglice.
21. Jednu po jednu stavite mesne kuglice u kupus jedan pored drugog.
22. Kad su sva zrna lijeva kupusa u kupusu, zatvorite tavu poklopcem.
23. Pirjajte jelo 30-40 minuta.
24. U međuvremenu posložite i isperite kopar. Da biste to učinili, morate ga umočiti u šalicu hladne vode, pomiješati i izvući da se osuši na papirnom ručniku.
25. sitno nasjeckajte kopar i dodajte jelima od lazanog kupusa neposredno prije kraja pirjanja.
26. Poslužite jelo vrućim tijekom polaganja na tanjure.
Lijeni pureći kupus s češnjakom: korak po korak recept
sastojci:
• 300 g purećeg mesa;
• 50 g svježeg luka;
• 400 g kasnog kupusa;
• 40 ml paste od rajčice;
• 60 g rižine kaše;
• 100 ml vrhnja s bilo kojim udjelom masti;
• sol po ukusu;
• mljeveni papar po ukusu;
• jedna glava luka;
• češanj češnjaka;
• 40 g peršina;
• 30 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Dobro isperite vodom nekoliko puta. Voda bi trebala postati gotovo prozirna.
2. Stavite rižu u tavu i ulijte vodu. Stavite kuhati na vatru. Da biste spriječili da se riža lijepi za tavu, žlicu morate povremeno miješati žlicom.
3. Nakon 15 minuta kuhanja riže izvadite iz štednjaka i poklopite.
4. Zatim operite rižu u hladnoj vodi i stavite je na željezno sito. Voda bi trebala da iscuri.
5. Poredati peršin i isprati u hladnoj vodi. A zatim sitno nasjeckajte.
6. Otopite luk u hladnoj vodi i ogulite, zatim ponovno operite i sitno nasjeckajte.
7. Ogulite i procijedite češnjak kroz posebnu prešu za češnjak.
8. Tursko meso je bolje uzeti batak. Odrežite ga od kostiju.
9. Odstranite suvišnu kožu i filmove s mesa.
10. Procijedite pureće meso kroz mlin za meso zajedno s komadom luka.
11. U tavi zagrijte biljno ulje.
12. Stavite pureći nadjev u porcijama u tavu.
13. Pržite dok tekućina ne ispari, a zatim još 2-3 minute. Punjenje treba dobiti laganu boju prženja.
14. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte da se zagrije i ravnomjerno rasporedi po mljevenom mesu, dajući mu crvenkastu nijansu.
15. Kasni kupus isperite vodom i sitno isjecite na trakice.
16. Prebacite kupus u zaseban lonac i ulijte vodu.
17. Kuhajte ga 2-3 minute.
18. Iscijedite juhu od kupusa i koristite je za peciva. Činjenica je da je kasni kupus malo tvrd i ima gorak okus. Ta se negativna svojstva neutraliziraju prethodnim vretjem.
19. U tavu sipajte luk, češnjak i kupus.
20. Tamo prelijte oko 100 ml vruće vode.
21. Bez miješanja zatvorite posudu poklopcem
22. Kuhajte kolutove kupusa 10-13 minuta.
23. Promiješajte sadržaj tave.
24. Začinite solju i mljevenom paprom.
25. Ponovno zatvorite poklopac i pirjte dalje.
26. Nakon 5-10 minuta, dodajte rižu i vrhnje lijenim pecivima od kupusa.
27. Sve pomiješajte.
28. Pustite pirjati još 5-6 minuta i isključite grijanje peći.
29. Ljeto pecivo kupusa poslužite vruće. Korak po korak recept završava dizajnom jela s peršinovim zelenjem.
Lijeni kupus peci "ježeve": korak po korak
sastojci:
• 50 g okruglih žitarica okruglog zrna;
• 150 g mljevene svinjetine;
• 150 g mljevenog govedine;
• 150 g bijelog kupusa;
• polovica žarulje;
• jedno pileće jaje;
• 50 g paste od rajčice;
• 15 ml biljnog ulja;
• 30 g pšeničnog brašna;
• 30 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• sol po ukusu;
• nekoliko graška crnog papra.
priprema
1. Kupus isperite hladnom vodom.
2. Vrlo sitno nasjeckajte ga slamkama ili džemom.
3. Ogulite, isperite i narežite luk na male kockice.
4. Pržite luk u biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
5. U zdjelu stavite svinjetinu i mljevenu govedinu, kupus i prženi luk. Ako je mljeveno meso smrznuto, tada ga prvo treba odmrznuti na sobnoj temperaturi.
6. Operite rižu u hladnoj vodi i pustite da sva voda proključa. Rižu kuhajte u čistoj vodi dok napola ne skuha. Opet isperite.
7. Pošaljite rižu na mljeveno meso.
8. Tamo dodajte jaje i prstohvat soli.
9. Mljeveno meso temeljito izmiješajte do jednolične konzistencije.
10. U širokom loncu ili u posudi dovedite vodu do vrenja.
11. U vodu dodajte pastu od rajčice i biber. Malo soli.
12. Smanjite grijaću ploču.
13. Navlažite ruke u hladnoj vodi tako da se nadjev ne lijepi za njih.
14. Započnite s lijepljenjem peciva od kupusa.
15. Korak po korak recept sugerira da od mljevenog mesa trebate oblikovati porcionirane peciva od kupusa. Da biste to učinili, podijelite nadjev rukama na komade potrebne veličine i napravite kuglice. Jedna lopta trebala bi stati u savijeni dlan.
16. Lopte moraju biti postavljene u jednom sloju na maloj udaljenosti jedna od druge, jer nabreknu tijekom gašenja.
17. U kuhanu juhu stavite kuglice u red.
18. Uklonite pjenu žlicom ili žlicom.
19. Lagano zatvorite posudu poklopcem.
20. Pustite na laganoj vatri oko 40 minuta.
21. Gotove lignje kupusa poslužite vruće.
22. A od juhe trebate napraviti umak. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa kiselim vrhnjem. Dodajte ovu smjesu u juhu i promiješajte. Dovedite do vrenja i umak je spreman.
23. Prilikom posluživanja, punjeni kupus velikodušno prelijte umakom. Nazivaju ih ježevima jer natečena riža istječe iz njih poput iglica male ubodne životinje.
Ljeto pecivo od kupusa (korak po korak recept) - trikovi i korisni savjeti
• Ako se u lijenim pecivima kupusa ne upotrebljava mladi kupus, preporučljivo ga je prije kuhanja spustiti u kipuću vodu kako biste uklonili suvišnu gorčinu.
• Ako kombinirate dvije različite vrste mesa za peciva, oni će postati ukusniji i sočniji.
• Ako želite, umjesto rižinih žitarica možete koristiti bilo koju drugu. Prikladno 6 bisera ječma, heljde ili zobi.
• Da bi se kolutovi kupusa dobro pripremili, a ne raspadali, bolje je da tavu ili tavu malo zatvorite.
• Ako volite lijene kolutove kupusa s kore, prije kuvanja uvaljajte kuglice u krušnim mrvicama.
• Ako je tijekom kuhanja sva voda isparila, dodajte još malo prokuhane vode.
• Poslužite lijene peciva od kupusa, obilno ih prelijte umakom.
